Sébastien Bras
Formé à l’École des arts culinaires et de l’hôtellerie d’Écully, Sébastien Bras représente aujourd’hui la 3e génération de cuisiniers de sa famille.…
Thibaut Ruggeri
À 13 ans, lorsqu’il a fallu décider de mon orientation, un métier était à mes yeux forcément manuel. Ce qui inévitablement excluait…
Jérôme Schilling
Né à Strasbourg en 1982, Jérôme Schilling sait très tôt qu’il veut être cuisinier. Il passe un baccalauréat professionnel en apprentissage au…
Héloïse Château
Née à Poitiers où elle grandit dans les cuisines où son papa exerce, Héloïse Château quitte sa ville natale pour rejoindre Nîmes…
Alexandre Couillon
Si les débuts n’ont pas été simples, avec parfois même l’envie de renoncer, Alexandre Couillon et son épouse Céline ont su, à…
Jérémy Garnier
Jérémy Garnier a 24 ans et accompagne Alexandre Couillon dans l’élaboration de ses desserts depuis 3 ans. Mais sa mission ne s’arrête…
Éric Frechon
Né dans la Somme en 1963, Éric Frechon fréquentera l’école hôtelière de Rouen avant de se former dans quelques belles maisons de…
Yu Tanaka
Son père était cuisinier, et même s’il a quitté les cuisines de manière professionnelle, sa passion est intacte. À la maison, Yu…
Clémentine Coussau
Clémentine Coussau grandit au Relais de la Poste… La voix de son grand-père annonçant les bons en cuisine résonne d’ailleurs encore aujourd’hui…