1 Chef, 1 Région
Christophe Hay
En cette journée de juillet, le soleil est à peine levé que, déjà, Christophe Hay est à l’œuvre. Non pas dans les…
1 Chef, 1 Région
Histoire de Pâtissier
Nicolas Paciello
Passionné, déterminé et animé par un optimisme à toute épreuve, Nicolas Paciello s'est forgé un parcours hors du commun jalonné par les…
La Table du Chef
Alessandra Del Favero et Oliver Piras
Le couple de chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras est à la tête d’Il Carpaccio, où ils partagent la cuisine de…
Carnet de cuisine
Mathieu Viannay
Perpétuer l’héritage d’une maison historique tout en l’inscrivant dans l’ère de la modernité : telle est, depuis 2008, l’ambition de Mathieu Viannay…
Histoire de chef
Simone Zanoni
À la tête du George, le restaurant italien du Four Seasons George V à Paris, Simone Zanoni est aujourd'hui l'une des figures…
Carnet de cuisine
Mathieu Guibert
Pour inaugurer son parcours professionnel, le jeune cuisinier quitte son pays de Retz natal et fait route vers Carcassonne, exerçant durant plusieurs…
Histoire de chef
Franck Putelat
Être chef propriétaire, c’est différent de chef salarié chez les autres. Et en 20 ans, il y a eu des passages difficiles…
Histoire de Pâtissier
Jonathan Mougel
Pas du tout ! Je suis né à Remiremont, en plein cœur des Vosges, dans un milieu où personne n’était dans le…
1 Chef, 1 Région
Yoann Conte
« La Haute-Savoie est une terre façonnée par les hommes » Il a, un temps, parcouru la planète, faisant sienne l’expression de…
La Table du Chef
Naoëlle d’Hainaut
Son nom vous dit certainement quelque chose. Lauréate de la saison 4 de Top Chef en 2013, Naoëlle d’Hainaut fait partie de…
Histoire de chef
Arnaud Faye
À 47 ans, Arnaud Faye dirige depuis mai 2024 les cuisines de l’hôtel Bristol Paris, succédant à Éric Frechon aux 25 ans…
Carnet de cuisine
Cédric Burtin
Installé dans un moulin du XIXe siècle qui voit couler l’Orbize, Cédric Burtin assume désormais ses deux étoiles et l’identité qu’il a…