Réédition du classique paru initialement en 2016, avec 100 recettes pour cuisiner la nouille, ou plutôt les nouilles comme en Asie.
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Archives actualités
01/03/2023
Dans ce petit ouvrage préfacé par Hugo Roellinger, le jardinier amateur de cueillette et fin cuisinier, ami notamment de Michel Bras, propose 45 recettes classées par saison.
01/03/2023
Un tout petit prix pour une jolie introduction à la cuisine israélienne, par le chef cofondateur du restaurant Salatim et de la boulangerie du Sentier.
01/03/2023
Retrouvez 100 sauces savoureuses et 50 plats en sauce, dans cet ouvrage de Valéry Drouet.
01/03/2023
Le Breton pur jus du Finistère nord élevé au beurre salé propose ici 10 recettes dans ce nouvel ouvrage.
01/03/2023
La réédition tant attendue du livre paru initialement en 2016, et qui marquait l’aboutissement de 18 mois d’interrogations sur les notions de terroir et de fermentation, mais aussi de juste température.
01/03/2023
Un ouvrage contenant 240 pages en anglais et 100 recettes sur les restaurants à succès installés à Londres (il en existe maintenant 5) et qui proposent le meilleur de la gastronomie taïwanaise.
01/03/2023
Un ouvrage tout en illustrations et sans recette dédié aux usages et bonnes pratiques des ustensiles, avec une première partie sur la découpe, puis arrivent les divers outils pour amalgamer, fouetter et manipuler.
01/03/2023
Ce nouvel ouvrage de Sonia Ezgulian est réjouissant. En tous points. Ce livre est à la fois un carnet de voyages, de recettes, et tout autant un journal de bord. Au fil des pages illustrées avec beaucoup de douceur par le pinceau de Cécile Guillard, l’auteure partage sa passion de la cuisine,...
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01/03/2023
Votre magazine de printemps est maillé d’optimisme, de tempérament, d’énergie, d’envie… Les chef(fe)s que nous avons rencontrés sont entrepreneurs, combatifs, pugnaces, tous à des niveaux différents, ils ne baissent jamais les bras, s’adaptent à des situations qui parfois ne sont pas toujours...
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23/02/2023
Pour réagir à la fermeture des restaurants en 2020 et 2021, Hélène Darroze créé Jòia Burger, une gamme de burgers premium.
20/02/2023
Nous vous l’annoncions début janvier, David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d’un...
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16/02/2023
Inscrit depuis 2013 au Patrimoine culturel immatériel l’humanité, le terme washoku désigne la cuisine traditionnelle japonaise. Et c’est à Lyon, jusqu’au 5 mars, au sein de la cité internationale de...
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02/02/2023
C’est à Londres que s’est déroulée le mardi 31 janvier la 55e édition du Prix International de Cuisine d’Auteur « Le Taittinger ».
01/02/2023
Plus qu’un mois pour s’inscrire à la 9e édition du concours inter-écoles « Les toqués de Janzé ». Organisée par l’association du Poulet de Janzé, cette compétition est ouverte aux étudiants en école et centres de formations hôteliers de France, en classe de première et terminale en Bac...
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01/02/2023
C’est avec son plat signature, « le paleron de bœuf de la ferme du Châteauneuf, lard de seiche et œufs de harengs fumés » que le chef de la Villa9Trois à Montreuil a séduit le jury du S. Pellegrino Young Chef......
25/01/2023
La 21e édition de SIRHA s’est déroulée à Lyon du 19 au 23 janvier 2023. Cet incontournable salon accompagne depuis 40 ans les secteurs de l’...
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16/01/2023
Après 12 ans de collaboration, le chef pâtissier Julien Dugourd quitte son poste avec comme projet d’ouvrir sa propre pâtisserie dans le centre de Nice au mois de mai.
12/01/2023
Jeudi 5 janvier 2023, le magazine de référence des amateurs de vins a décerné ses Grands Prix aux Jardins du Pont Neuf à Paris.
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