Organisé par l’association Les Toques Françaises, le Trophée Jean Delaveyne récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef.
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Archives actualités
14/12/2016
Tout en finesse, la bûche de Gilles Marchal pour Maison Chaudun est composée d’une dacquoise aux amandes, d’un sabayon au chocolat noir et d’une crème infusée à la citronnelle fraîche dont la fraîcheur vient équilibrer la force du chocolat noir et la gourmandise du biscuit dacquoise aux amandes...
14/12/2016
À Valmont, dans le Pays de Caux, Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin, réinvente la gastronomie normande, avec légèreté, délicatesse et créativité.
14/12/2016
Pour les fêtes de fin d’année, le Chef Sylvestre Wahid, directeur de création de Gâteaux Thoumieux, et le Chef pâtissier Alexis Lecoffre, sont fiers de dévoiler leur première bûche et vous invitent pour l’occasion à une escapade...
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14/12/2016
Quelle aventure que l’ascension des Meilleur jusqu’au sommet de la pus haute cuisine ! Une épopée familiale et gastronomique qui échappe aux archétypes des grandes maisons consacrées.
14/12/2016
Entre la générosité d'un dessert de bistrot et la finesse d'un dessert gastronomique, le désir peut pencher de l'un à l'autre. Pourquoi choisir ?
14/12/2016
Nicolas Haelewyn, jeune chef pâtissier à la créativité débordante, a imaginé une collection de bûches inédites dans sa boutique parisienne Karamel, pour satisfaire tous les gourmands. 100% Karamel, trompe l’œil mandarine, chocobombe ou féérique, ses bûches ...
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14/12/2016
En tant que « Membre associé du Bocuse d’Or », la Maison Villeroy & Boch fournit depuis de nombreuses années l'assiette officielle du concours, issue cette année de la collection Artesano.
14/12/2016
Pour Noël, le Chef des Cuisines de l’Hôtel de Vendôme, Josselin Marie, métamorphose la traditionnelle bûche en coffret à bijoux, un écrin chic et glamour renfermant un bracelet.
14/12/2016
Vêtue de son manteau rouge, la bûche de Cyril Lignac et Benoît Couvrand nous invite délicatement au voyage grâce à une alliance subtile de griotte, fève de Tonka et cacao. Un juste équilibre alliant des notes rondes, gourmandes, sur le fruit, musquées...
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14/12/2016
Le chef pâtissier Nicolas Bacheyre, tout juste élu Meilleur Espoir Pâtissier de l’Année 2016 par l'association Relais Desserts International, et Pierre Cluizel, créateur et dirigeant de Un Dimanche à Paris, ...
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14/12/2016
Le nouveau chef pâtissier du palace The Peninsula Paris Antony Terrone a conçu le dessert star des fêtes de fin d’année en puisant son inspiration dans l’histoire de l’Oiseau Blanc.
13/12/2016
Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh sont les deux premiers finalistes, qualifiés à Paris, lors de la 1er étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère », organisé par le magazine...
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13/12/2016
A l’occasion du salon Restonouvo, Benoît Durieux et Sébastien Colombier se sont qualifiés à Avignon, lors de la 2e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère », organisé par le magazine Terres de Chefs...
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13/12/2016
Les Chefs Maîtres Restaurateurs Eugène Hobraiche et Cédric Bayle se sont qualifiés, lors de la 3e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère », organisé à Orchies, près de Lille, par le magazine Terres de Chefs et...
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12/12/2016
Qui décrochera le titre de Meilleur Charcutier-Traiteur/Traiteur du monde ?
Les 20 et 21 janvier 2017, lors du Salon Sirha de Lyon, douze équipes venues des quatre coins du monde vont s'affronter pour décrocher la cinquième victoire de l...
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12/12/2016
Cette année encore, l’International Catering Cup réunit 18 Meilleurs Ouvriers de France parmi les Présidents, membres du Jury et Coach.
09/12/2016
Afin d’être au plus proche du métier de traiteur, la compétition reproduit les conditions réelles de travail de ces professionnels. Ainsi, après une journée dans les laboratoires du CFA François-Rabelais à Dardilly viendra l’étape caractéristique des traiteurs...
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Le 18 décembre, à Bouliac
Fort de son succès, le chef étoilé Nicolas Magie organise à nouveau son marché des producteurs à l'occasion des fêtes de fin d'année. Cette fois-ci, il sera accompagné du chef étoilé Vivien Durand (Le Prince Noir à...
Lire la suite08/12/2016
À partir du 12 décembre, à Paris (1er)
Les Caves du Louvre lancent des afterworks d’un nouveau genre autour de l’Art et du Vin. Le temple parisien du vin propose ainsi de passer une soirée riche en découvertes, à la rencontre des artistes et vignerons.
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