Nos adresses

Originaire du département de la Haute-Loire où il fut étoilé, François Gagnaire se décide en 2015, après quelques mois passés à L’Hôtel du Collectionneur à Paris, d’installer rue du Cherche Midi, une table contemporaine où il propose depuis les produits de son terroir natal. Anicia, designé par son ami ébéniste et designer Pascal Michalon, affiche la sincérité et l’authenticité du maître des lieux, fier d’inviter l’Auvergne à la table des Parisiens. Une épice- rie permet d’ailleurs de repartir avec quelques produits ligériens, notamment l’Artizou, fameux fromage tirant...

Philippe Redon incarne dans son restaurant éponyme, les valeurs de ce que doit être un lieu de convivialité.

Le mythique restaurant où l’on décerne chaque année depuis 1914 le prix Goncourt accueille depuis mai dernier le chef Thibault Nizard.

Crillon-le-Brave est un charmant village en pierres blondes surplombant le mont Ventoux et les champs d’oliviers à une quinzaine de kilomètres aunord de Carpentras.

Cheffe d’origine normande, Laëtitia Visse bouscule la cité phocéenne où les produits de la mer sont rois, en installant en août 2020 La Femme du Bou- cher, son premier restaurant dans une ancienne boucherie de quartier près de la place Castellane.

Changement de chef place de la Madeleine. Parti pour le Saint-James* dans le 16e arrondissement, Julien Dumas cède sa place à Hugo Bourny.

Après Tempero, son premier restaurant ouvert non loin de la place d’Italie, Alessandra Montagne ne quitte pas le 13e arrondissement avec Nosso, sa nou- velle adresse installée à deux pas de la bibliothèque François Mitterrand en juin dernier dans une salle très contemporaine au décor de bois clair. Nosso pour « Nous » en portugais, car c’est l’humain qu’elle met au centre de ses créations, valorisant le savoir-faire de ses producteurs et de ses équipes par des assiettes modernes et locavores, sans toutefois s’interdire quelques produits importés de son Brésil natal. C’est d’ailleurs de ses...

La Chapelle Saint Martin est l’un des premiers hôtels de charme de la région limousine, mais également l’un des plus anciens membres des Relais & Châteaux.

Ancienne designer produit, Oxana Cretu conserve de son ancienne activité une large part artistique qu’elle applique au quotidien dans son restaurant Le Cromagnon, ouvert il y a quatre ans à deux pas de la place Gambetta à Bordeaux. Un établissement né sur un concept original de cuisson de viandes et de poissons sur pierre de sel, mais dont les assiettes sont aujourd’hui beaucoup plus créatives. La cheffe associant désormais art et cuisine dans des plats inspirés par ses nombreux voyages et ses ori- gines moldaves. Le restaurant se démarque également en proposant une carte de cocktails...

C’est au pied d’un des bâtiments de cet ensemble architectural emblématique de la Côte d’Azur que l’ex-footballeur Roger Martins a installé voici 20 ans son restaurant La Flibuste. Depuis 2018, c’est à Eugénie Béziat qu’il a confié la responsabilité des cuisines. La jeune cheffe promise à des études de lettres a changé de voie lors d’un repas effectué à Paris au restaurant d’Hélène Darroze. Formée par Yann Le Scavarec à La Roya, auprès de Michel Sarran à Toulouse, elle obtiendra sa première étoile Michelin en 2020. Dans cette salle moderne ouverte sur le port, la cheffe compose ses assiettes...