La cheffe des restaurants Soi Na propose dans cet ouvrage les recettes qui ont fait le succès de ses établissements, une cuisine végétale qui associe légumes...
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Archives actualités
16/05/2022
16/05/2022
Un livre qui se démarque des livres de cueillette traditionnels, tant par son approche graphique très moderne et brute (documenté façon roman photo par un photoreportage...
16/05/2022
Le blogueur et influenceur sur les réseaux sociaux, célèbre pour sa pédagogie (ancien enseignant en sciences physiques), propose ici dans son premier...
16/05/2022
Un tout petit prix, 6 ingrédients maximum, et 75 recettes allant des citrons jaunes confits au sel au sirop d’agrume fermenté en passant par le relish d’été (tomates,...
16/05/2022
Une étude collaborative entre les Universités Bordeaux Montaigne-CEMMC et de Parme, qui propose des textes en...
16/05/2022
200 espèces fruitières rares décrites de A à Z (photos et variétés les plus importantes), sauvages indigènes et exotiques, qu’il est possible de...
16/05/2022
Un petit ouvrage qui séduira celles et ceux qui ont besoin de proposer ou renouveler une carte de snacking.
16/05/2022
Illustré par les aquarelles d’Aurélie Sartres, cet ouvrage met en avant des producteurs et productrices à travers plus de 50 recettes.
16/05/2022
Après la cuisine et le pain, l’Américain Nathan Myhrvold s’attaque à la pizza, avec une encyclopédie absolument magistrale en 3 volumes, plus de 1700 pages, 3700...
16/05/2022
Ingrédient fondamental et pourtant trop peu explicité, le sel a enfin son précis. Un premier chapitre pour présenter cette substance étrange.
16/05/2022
Un roman qui se rêve en modeste hommage aux artistes de l’ombre que l’on nomme cuisiniers, à travers le destin tragique d’un chef triplement étoilé, élu « Meilleur...
16/05/2022
C’est l’histoire d’une bande de copains qui décident en 2014 de se lancer dans l’aventure des rôtissoires et fumoirs maison, en adaptant à la sauce française ces...
16/05/2022
La réédition de ce classique déjà paru en 2011, et qui propose de manière très graphique d’associer chaque pâte (ou plus exactement chaque forme de pâte) à...
16/05/2022
Avec plusieurs dizaines de milliers d’exemplaires vendus, Sylvia Gabet se place parmi les auteurs incontour- nables du livre de cuisine.
16/05/2022
Le premier est journaliste, le second scientifique et professeur émérite à l’Institut polytechnique de Bordeaux.
13/05/2022
Dans ce numéro, arpentons les côtes-de-bordeaux. Sous cette bannière un peu fourre-tout sont regroupées 5 appellations : côtes-de-blaye, côtes-de-francs, côtes-de-castillon, cadillac et sainte-foy. Côtes-de-bourg a refusé d’intégrer ce groupement pour conserver son...
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13/05/2022
Les appellations Entre-Deux-Mers, Bordeaux et Bordeaux supérieur constituent la dernière étape de notre périple bordelais. Bordeaux (blanc, rouge et rosé ainsi que le clairet) et bordeaux supérieur (rouge et blanc) couvrent l’ensemble du vignoble bordelais et se...
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13/05/2022
Nouveau venu dans la collection « dix façons de préparer », l’os à moelle se voudra classique avec des cardons ou à l’horizontale avec fleur de sel et pain grillé, mais...
13/05/2022
Une trentaine de pages techniques (ingrédients, pâtes, conseils) puis 50 recettes de flans classiques (vanille, café, pistache…), de flans « insert » (choco...
12/05/2022
Hampton Water est né de la rencontre du rocker Jon Bon Jovi et du vigneron Gérard Bertrand. Les deux hommes se sont trouvés de nombreux points communs, à commencer par le vin et la musique.
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