Archives actualités

Après la Cuisine de Référence et la Sommellerie de Référence, les Éditions BPI connues par tous les professionnels de la gastronomie proposent enfin leur livre emblématique pour la pâtisserie.

Déjà à la tête de plusieurs établissements à Paris, Saint-Germain-en-Laye et Sceaux, le chocolatier Patrick Roger a ouvert le 21 août dernier sa toute nouvelle adresse au coeur de The Outlet Moscow à Krasnogorsk...

Après la Moule de bouchot en 2013, le « Berthoud », recette traditionnelle de la vallée du Chablais en Savoie, est la deuxième spécialité traditionnelle française à être labellisée STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) par l’INAO. Et c’est aussi la première recette nationale à bénéficier de...

Si les messages reçus par les différents médias sont assez anxiogènes, la réalité l’est heureusement beaucoup moins.

Pyxo, start-up spécialisée dans les contenants alimentaires réutilisables, propose une solution pour répondre aux attentes gouvernementales en matière de zéro déchet.

Depuis le mois de septembre, Oé, start-up lyonnaise spécialisée dans le vin biologique sans pesticides et végan, a réintroduit la consigne de bouteilles dans l’univers viticole.

À l’occasion de son 50e anniversaire, le CEPROC (Centre de formation des professions culinaires) à Paris a décidé de remplacer le concours des Jeunes Espoirs et Chefs par le Grand Prix de France de Charcuterie Artisanale 2020.

Pour célébrer les dix ans des Régalades de Montpeyroux, les vignerons de l’appellation languedoc-montpeyroux ont confié la réalisation de leur menu à 3 MOF et 1 vicechampion de France traiteur.

Les 6 finalistes de la 54e édition du Trophée national de Cuisine et de Pâtisserie ont été dévoilés.