Les livres d’Éric Guérin sont toujours la promesse d’une magnifique balade, et ce nouvel opus ne déroge pas à la règle.
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Archives actualités
18/12/2020
L’équipe de la célèbre émission du dimanche sur France Inter revient avec un nouvel opus dédié à l’Italie.
18/12/2020
Le binôme alsacien revient avec un superbe livre consacré aux entremets, classés par saison. 40 recettes avec les plans de coupe, et expliquées dans le détail, et 15 bases qu’il sera possible de décliner au gré de ses envies.
18/12/2020
Un superbe livre en très grand format, avec une couverture toilée, des calques, inserts de menus emblématiques, pages à déplier, gravures et photographies d’époque, pour se plonger dans l’univers du célèbre traiteur parisien et découvrir la diversité de réceptions, manifestations diverses, repas...
18/12/2020
À la tête des comptoirs à fruits de mer Oyster Club de Dinard et Paris, les deux auteurs nous emmènent dans l’univers marin, à travers plus de 80 recettes classées par produit. Chacun est présenté à travers les techniques de pêche, la saisonnalité, et des conseils d’achat et de conservation.
18/12/2020
Près de 6 années de travail pour réussir à retrouver la trace et compiler ces menus emblématiques, les replacer dans leur contexte, et les réinventer. Car le chef du palais de l’Élysée propose pour chaque menu sa propre interprétation d’un des plats.
18/12/2020
Un énorme travail de Sylvie Lenôtre (la fille du célèbre pâtissier) et des chefs de la Maison Lenôtre pour moderniser ce grand classique des livres de pâtisserie et le rééditer avec près de 200 recettes moins sucrées et moins grasses, plus dans l’air du temps, et accompagnées de photographies....
18/12/2020
Un coffret transparent qui renferme trois ouvrages, chacun dédié à une époque phare de la carrière du célèbre pâtissier.
18/12/2020
Le célèbre pâtissier, MOF et champion du monde, passé notamment par les cuisines de Anne-Sophie Pic et depuis installé à Annecy propose un ouvrage axé autour des saisons. Certaines recettes sont même accompagnées d’un pas-à-pas détaillé.
18/12/2020
Une biographie absolument passionnante de ce cuisinier et écrivain culinaire suisse du XIXe siècle, méconnu du grand public, auteur du fameux Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire, fondateur du journal La Science culinaire et même de l’Académie culinaire de France.
18/12/2020
Yves Rouèche, auteur culinaire, conférencier et chroniqueur, retrace dans ce superbe ouvrage richement illustré, toute l’histoire de la gastronomie lyonnaise.
17/12/2020
HopHopFood, association reconnue d’intérêt général, créée par des particuliers sensibles aux questions du gaspillage et de la précarité alimentaire, a...
17/12/2020
Philippe Reiser, ingénieur agroalimentaire, succède à Bertrand du Cray, au poste de directeur général de Cultures Sucre (ex-Cedus).
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17/12/2020
La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le 26 octobre dernier, en visioconférence, depuis Milan.
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17/12/2020
Depuis le début du second confinement, Nestor, site de livraison de plateaux-repas, propose de découvrir des saveurs venues d’ailleurs sans bouger de chez soi.
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17/12/2020
En Alsace, à Kaysersberg (68), le chef Olivier Nasti contraint, suite aux décisions gouvernementales de fermer les portes de son établissement doublement étoilé, a décidé de proposer à la vente ses produits lors d’un marché gastronomique.
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17/12/2020
Chaque année, 4,7 milliards de gobelets et 300 millions de boîtes jetables sont utilisés pour la livraison à domicile et la vente à emporter.
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17/12/2020
Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : « Creac », terme emprunté au patois local pour définir l’espèce autochtone Acipenser Sturio.
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17/12/2020
C’est dans la très commerçante rue Saint-Charles que le pâtissier de l’hôtel Fouquet’s Barrière vient d’ouvrir sa première boutique.
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17/12/2020
Suite à l’annulation du Salon du Chocolat prévu en octobre, les organisateurs, dans une volonté de soutenir les artisans chocolatiers, viennent de lancer le 16 novembre dernier, leur site de vente en ligne.
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