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Après l’ouverture de l’espace dédié aux maraîchers en février dernier, c’est au tour de La Halle Gourmande, un espace de 200 m2 dédié aux produits frais et régionaux d’accueillir les Ajacciens.

Déjà propriétaire de plusieurs adresses dans le centre-ville de Rouen : le 37, Gill côté bistro et La Place, le chef Gilles Tournadre renonce aux deux étoiles de son restaurant Gill qu’il détenait depuis 30 ans.

Durant la crise du Covid-19, le thème de la souveraineté alimentaire du pays est devenu un enjeu stratégique.

Une fois le confinement annoncé, restaurateurs et producteurs se sont retrouvés dans l’impossibilité d’écouler leurs stocks.

La 22e édition du festival se déroulera cette année autour du thème « Alimentation et bien-être ».

Le festival des toques d’altitude se donne à nouveau comme mission de mettre en avant la cuisine de montagne et ses spécificités, les richesses d’un terroir, les circuits courts et la transmission.

L’ouverture de la plateforme d’inscription pour la 47e édition se fera le 12 octobre prochain, en vue des finales prévues à Rouen le mercredi 7 avril pour la catégorie « juniors », et le jeudi 8 avril 2021 pour la catégorie « professionnels ».

Initialement prévu pour le printemps, le volume dédié à la viennoiserie des « grands livres » thématiques arrive enfin. Des viennoiseries classiques, des viennoiseries tendance, et des pièces de prestige dans un ouvrage résolument moderne qui intéressera les professionnels.

L’auteur s’attache ici à la création, au design, à la démarche entrepreneuriale, par le prisme de la cuisine, et à travers les parcours et les échanges avec des cuisinier(e)s, pour permettre au lecteur d’exploiter son potentiel créatif.