Delphine et Jean-Frédéric Guidoni, les propriétaires du restaurant Jean, ont choisi de confier les rênes des cuisines de leur établissement à Mickaël Poyault.
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Archives actualités
17/10/2016
Le chef Clément Leroy a succédé à Arnaud Faye à la tête des cuisines de La Table du Connétable, le restaurant gastronomique de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly.
17/10/2016
Depuis peu, Le Divellec est devenu Divellec.
Tout a été réinventé : le décor (signé Studio KO), et l’assiette… Une cuisine pensée par Mathieu Pacaud et son papa, Bernard Pacaud. Le fils étant...
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17/10/2016
Le chef et Meilleur Ouvrier de France Virginie Basselot a quitté Paris et le prestigieux Hôtel Saint-James pour rejoindre La Réserve. Depuis cet automne, elle a posé ses bagages sur les rives du Lac Lémen.
17/10/2016
Chez Christie’s ! Un espace culturel dont la réputation fait le tour du monde.
Du 12 au 27 janvier 2017, une cinquantaine de ses œuvres s’exposeront au regard du public, « comme un instantané », précise le chocolatier. Cela fait des années que Patrick...
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17/10/2016
Après avoir passé ces cinq dernières années en tant que chef pâtissier international pour Ladurée, Nicolas Haelewyn crée la marque Karamel Paris.
17/10/2016
Fabrice Didier, le nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Negresco, n’est pas inconnu du palace niçois. Après avoir passé quatre années en tant que second auprès de Fabien Cocheteux, c’est à son tour de prendre les rênes de la brigade pâtisserie du Negresco.
17/10/2016
Mourad Rachdi a rejoint la brigade du chef des cuisines de La Tour d’Argent, Philippe Labbé, en tant que nouveau chef d’orchestre de la partie sucrée.
17/10/2016
Le 22 novembre, à Paris (15e)
Ce colloque nous propose de comprendre les inquiétudes des consommateurs et l'augmentation des mouvements "anti".
17/10/2016
Le 20 octobre, au Castellet
Chaque année, le mois d’octobre est l’occasion pour le Chef Christophe Bacquié de célébrer la fin des vendanges en invitant une grande maison de champagne pour un très élégant dîner d’...
Lire la suite14/10/2016
DU 11 AU 13 NOVEMBRE, À NÎMES
Pendant trois jours, l’AOC Costières de Nîmes propose de nouvelles expériences inédites : dégustations dans les suites d’un ancien hôtel particulier inscrit aux monuments historiques…
14/10/2016
Initié par Thomas Boullault (chef du restaurant étoilé L'Arôme et du bistrot chic Le Marloes à Paris), le premier Championnat du monde du Lièvre à la Royale se tiendra le 29 octobre dans le cadre des ...
Lire la suite14/10/2016
DU 11 AU 13 NOVEMBRE, À VANNES
Les artisans chocolatiers et les professionnels de la gourmandise vous donnent rendez-vous sur ce salon breton pour trois jours d’animations.
14/10/2016
DU 11 AU 13 NOVEMBRE, À SAINT-MALO
Organisé en étroite collaboration avec l’association Tables & Saveurs de Bretagne, L’Atelier Chefs & Saveurs est sans conteste le lieu de rencontre idéal entre les passionnés de gastronomie,...
Lire la suite14/10/2016
DU 18 AU 21 NOVEMBRE, À MÂCON
Les visiteurs pourront découvrir les multiples saveurs du terroir national mais aussi international avec des parfums et des senteurs venus de La Réunion, de Madagascar, du Canada et de Suède.
14/10/2016
DU 25 AU 27 NOVEMBRE, À PÉRIGUEUX
Une centaine d’auteurs, éditeurs, bloggeurs, journalistes et chefs présenteront leurs derniers ouvrages et revues culinaires. Cette édition 2016 autour des « Tables de France » abordera plusieurs thématiques entre traditions...
Lire la suite14/10/2016
LES 26 ET 27 NOVEMBRE, À LOUPIAC
Pour les 20 ans du festival, une vingtaine de viticulteurs de l’AOC Loupiac et autant de producteurs landais, tous engagés dans la défense du patrimoine culinaire et viticole régional…
14/10/2016
DU 27 AU 29 NOVEMBRE, À MONACO
Le Chefs World Summit rassemblera les Chefs et professionnels de l’art culinaire du monde entier.
14/10/2016
DU 3 AU 5 DÉCEMBRE, À PARIS (3e)
Le salon ViniBio accueille des exposants vignerons, soucieux des hommes et de leurs terroirs, qui travaillent dans le respect des modes de...
Lire la suite14/10/2016
LES 2 ET 3 DÉCEMBRE, À TOURS
Les grands noms de la culture gastronomique (chefs, universitaires, journalistes) disserteront sur le thème…
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