Du 22 au 24 mars, à Toulon
La convivialité est de mise pour cette fête des vins et de la gastronomie.
Onglets principaux
Archives actualités
19/02/2019
Du 29 mars au 8 avril, à Lyon
De l’équipement de la maison au voyage, en passant par l’art de prendre soin de soi, les camelots et l’univers de la gastronomie, la Foire internationale de Lyon est Le rendez-vous festif et coloré de la région Auvergne-Rhône-Alpes à ne pas...
Lire la suite19/02/2019
Les 9 et 10 mars, à Verdun
Promouvoir les produits du terroir et les aliments de qualité dans une ambiance festive et chaleureuse, tel est le pari de ce salon gourmand lorrain.
19/02/2019
Ce concours est réservé aux artisans (personnes physiques ou sociétés) répondant à trois conditions…
19/02/2019
Le concours du meilleur petit-déjeuner de France est ouvert autant aux professionnels (hôteliers, restaurateurs, artisans des métiers de bouche) qu’aux amateurs.
19/02/2019
Organisé par l’association des cuisiniers de la République française, ce concours se déroulera le 24 juin prochain, dans les locaux de l’école Ferrandi. Présidé par le chef Christophe Bacquié, le challenge concerne tout professionnel de...
Lire la suite
18/02/2019
Dans cet ouvrage, Michel Tanguy, journaliste et passionné de gastronomie, livre tous les secrets du foie gras : histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver…
18/02/2019
Sang Hoon Degeimbre a ouvert L’Air du temps (2 étoiles Michelin) en 1997. Désireux de revenir à plus de simplicité, à une cuisine pluriculturelle et accessible à tous, il crée le concept SAN.
18/02/2019
1. Sculptures recense les dernières sculptures de Patrick Roger, réalisées entre juin 2015 et juin 2018. Une centaine d’œuvres au total, toutes initialement réalisées en chocolat avant d’être coulées en bronze, aluminium, argent et or.
18/02/2019
La brioche est une gourmandise incontournable de la pâtisserie française, que petits et grands adorent déguster. Excellent pédagogue et pâtissier de talent, Régis Garnaud, le célèbre chef du site 750g, décompose 30 recettes traditionnelles et créatives, expliquées en pas-à-pas illustrés pour...
Lire la suite
18/02/2019
Les Afamés (ou alliance des friands amateurs de mets épicuriens et savoureux), c’est une bande de copains chefs de Gironde et des Landes. Dans ce livre, douze d’entre eux présentent vingt-quatre recettes qui mettent en avant l’oie du Sud-Ouest.
18/02/2019
La cuisine des produits de la mer est un art au Japon et les secrets des maîtres japonais restent mystérieux. Chihiro Masui dévoile leurs procédés et explique notamment trois techniques fondamentales inconnues en Occident (l’ikejime, le chinuki...
Lire la suite
18/02/2019
Saucisses, boudins, foie gras, terrines, pâtés en croûte… Avec plus de 70 recettes précises, agrémentées d’une trentaine de recettes de base et d’un cahier technique complet, cet ouvrage propose un tour d’horizon des grands classiques d’une charcuterie moderne de qualité, raffinée et diversifiée...
18/02/2019
Depuis 10 ans, la Confrérie du pâté-croûte organise le championnat du monde de pâté-croûte. À chaque édition, douze chefs, français et étrangers, présentent leur meilleure recette devant un jury.
18/02/2019
Ce livre est né de la volonté des chefs Bocuse d’Or Winners de transmettre leur expérience à tous ceux qui abordent les concours de cuisine, quels qu’ils soient. Fusion de très nombreuses sources, l’ouvrage est une mine de conseils bienveillants.
18/02/2019
Sans modèle préétabli, le process ayant disparu, treize chocolatiers belges de la génération bean to bar (Cédric De Taeye, Mike & Becky, Chocolatier M, Millésime Chocolat, Chocolatoa, Pierre Marcolini, Darcis Chocolatier, The Chocolate Line, Deremiens, Van...
Lire la suite
18/02/2019
Le chef lyonnais Fabrice Bonnot nous fait entrer dans les coulisses de sa cuisine, pour nous révéler ses inspirations, son amour des bons produits, sa créativité dans les accords de saveurs. Il met en scène 35 recettes de soupes toutes plus originales les unes que les autres et de 4 recettes de...
Lire la suite
18/02/2019
Préfacé par le chef Michel Roth, président des disciples d’Escoffier, ce biopic en BD raconte par le menu la vie et le parcours du « roi des cuisiniers », probablement l’un des plus prestigieux représentants de la gastronomie à la française.
18/02/2019
Découvrez les Glukosés, une association de 12 jeunes et talentueux pâtissiers du Sud-Ouest, mais aussi une bande de copains qui se réunissent pour échanger autour de leur passion commune. Pour élargir ce partage, quoi de mieux que cet ouvrage autour d’un des ingrédients...
Lire la suite
18/02/2019
Cet ouvrage retrace l’histoire d’une maison particulière. Le Grand Monarque - un ancien relais de poste - et la famille Jallerat ont lié leurs destins depuis maintenant 50 ans. Si les générations se succèdent, l’esprit du lieu reste intact. Profondément ancré dans la tradition, le ...
Lire la suitePages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France