Recettes salées

ROUGET LAQUÉ AU VIN ROUGE, DÉCLINAISON SUR L'ARTICHAUT

ROUGET LAQUÉ AU VIN ROUGE, DÉCLINAISON SUR L'ARTICHAUT

À LA TABLE DE Guillaume Veyssière
N°333 - octobre 2021
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LANGOUSTINE DE PETIT BATEAU LAQUÉE, GRILLÉE ET TAPIOCA

LANGOUSTINE DE PETIT BATEAU LAQUÉE, GRILLÉE ET TAPIOCA

À LA TABLE DE Guillaume Veyssière
N°333 - octobre 2021
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CABILLAUD RÔTI, SOBACHA

CABILLAUD RÔTI, SOBACHA

CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
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ODYSÉE MARINE

ODYSÉE MARINE

CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
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TURBOT LAQUÉ AU MISO, VAPEUR DE NAVETS

TURBOT LAQUÉ AU MISO, VAPEUR DE NAVETS

CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
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COFFRE DE PIGEON CUIT AU SAUTOIR

COFFRE DE PIGEON CUIT AU SAUTOIR

CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
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RISOTTO CUISINÉ À L’ANGUILLE FUMÉE, LANGOUSTINES EN ÉPAIS CARPACCIO, ÉMULSION AU PARMESAN

RISOTTO CUISINÉ À L’ANGUILLE FUMÉE, LANGOUSTINES EN ÉPAIS CARPACCIO, ÉMULSION AU PARMESAN

L'Album du Chef
N°333 - octobre 2021
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LE CABILLAUD cuit au plat, huile d’olive et thym citron, carpaccio de tomates Green Zebra, salade d’herbes maraîchères

LE CABILLAUD cuit au plat, huile d’olive et thym citron, carpaccio de tomates Green Zebra, salade d’herbes maraîchères

OUVERTURE AVEC Éric Frechon
N°332 - septembre 2021
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L’AGNEAU DE LAIT selle en croûte de Nori, purée de colrave, gnocchis aux herbes fraîches, jus au basilic et citron confit

L’AGNEAU DE LAIT selle en croûte de Nori, purée de colrave, gnocchis aux herbes fraîches, jus au basilic et citron confit

OUVERTURE AVEC Éric Frechon
N°332 - septembre 2021
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LE CAVIAR DE SOLOGNE

LE CAVIAR DE SOLOGNE

OUVERTURE AVEC Éric Frechon
N°332 - septembre 2021
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L’OIGNON PAILLE cuisiné au lard paysan, jambon de Paris et brisures de truffe noire, émulsion au jus de truffe et vieux parmesan

L’OIGNON PAILLE cuisiné au lard paysan, jambon de Paris et brisures de truffe noire, émulsion au jus de truffe et vieux parmesan

OUVERTURE AVEC Éric Frechon
N°332 - septembre 2021
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RAVIOLE DE THON

RAVIOLE DE THON

À LA TABLE DE Franck Pelux
N°332 - septembre 2021
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BŒUF FUMÉ AUX SARMENTS DE VIGNES

BŒUF FUMÉ AUX SARMENTS DE VIGNES

À LA TABLE DE Franck Pelux
N°332 - septembre 2021
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TARTELETTE DE TOMATES

TARTELETTE DE TOMATES

À LA TABLE DE Franck Pelux
N°332 - septembre 2021
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FÉRA EN CROÛTE DE PAIN COMME UNE LAKSA, AUBERGINE/ANANAS

FÉRA EN CROÛTE DE PAIN COMME UNE LAKSA, AUBERGINE/ANANAS

À LA TABLE DE Franck Pelux
N°332 - septembre 2021
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HARICOTS VERTS

HARICOTS VERTS

CARNET DE RECETTES SALÉES Franck Giovannini
N°332 - septembre 2021
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DÉLICAT PRESSÉ DE TOMATE ET MOZZARELLA VAUDOISE À L’HERBE ROYALE

DÉLICAT PRESSÉ DE TOMATE ET MOZZARELLA VAUDOISE À L’HERBE ROYALE

CARNET DE RECETTES SALÉES Franck Giovannini
N°332 - septembre 2021
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RILLETTES DE FILETS DE PERCHE DU LÉMAN AU FENOUIL ET AU CITRON

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CARNET DE RECETTES SALÉES Franck Giovannini
N°332 - septembre 2021
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ŒUF MASQUÉ AUX PETITS POIS ET JUS VERT DU JARDIN

ŒUF MASQUÉ AUX PETITS POIS ET JUS VERT DU JARDIN

CARNET DE RECETTES SALÉES Franck Giovannini
N°332 - septembre 2021
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MÉDAILLON DE LANGOUSTINES AU CORAIL, CORALINE PARFUMÉE AU GÉANT D’ITALIE

MÉDAILLON DE LANGOUSTINES AU CORAIL, CORALINE PARFUMÉE AU GÉANT D’ITALIE

CARNET DE RECETTES SALÉES Franck Giovannini
N°332 - septembre 2021
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