Recettes salées

CHIRASHI SUSHI DE DAURADE

CHIRASHI SUSHI DE DAURADE

À la table de Rikard Hult
N°326 - janvier 2021
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ŒUF PARFAIT AUX TOPINAMBOURS CONFITS AU MAGRET DE CANARD, SARRASIN GRILLÉ CRÈME FLEURETTE AU PARMESAN

ŒUF PARFAIT AUX TOPINAMBOURS CONFITS AU MAGRET DE CANARD, SARRASIN GRILLÉ CRÈME FLEURETTE AU PARMESAN

Carnet de recettes Le Cordon Bleu Paris
N°326 - janvier 2021
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RAVIOLIS DE LANGOUSTINES AU PIMENT, CONSOMMÉ DE CREVETTES GRISES À LA CITRONNELLE

RAVIOLIS DE LANGOUSTINES AU PIMENT, CONSOMMÉ DE CREVETTES GRISES À LA CITRONNELLE

Carnet de recettes Le Cordon Bleu Paris
N°326 - janvier 2021
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PIGEON AU FOIE GRAS EN CROÛTE DE CÉRÉALES, BETTERAVES CUITES AU SEL À LA MÉLASSE DE GRENADE

PIGEON AU FOIE GRAS EN CROÛTE DE CÉRÉALES, BETTERAVES CUITES AU SEL À LA MÉLASSE DE GRENADE

Carnet de recettes Le Cordon Bleu Paris
N°326 - janvier 2021
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TARTELETTE DE SALSIFIS ET CAROTTES DES SABLES

TARTELETTE DE SALSIFIS ET CAROTTES DES SABLES

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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RAVIOLES ET BOUILLON PARFUMÉ AUX CREVETTES GRISES

RAVIOLES ET BOUILLON PARFUMÉ AUX CREVETTES GRISES

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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JOUE DE BŒUF BRAISÉE, CHOU VERT, POMME DE TERRE, CAROTTES

JOUE DE BŒUF BRAISÉE, CHOU VERT, POMME DE TERRE, CAROTTES

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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LA VOLAILLE DE BRESSE FUMÉE ET RÔTIE

LA VOLAILLE DE BRESSE FUMÉE ET RÔTIE

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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POULET YASSA 2.0

POULET YASSA 2.0

Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
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STICKY RICE AUX CHAMPIGNONS, LARD ET POIVRE DE PENJA

STICKY RICE AUX CHAMPIGNONS, LARD ET POIVRE DE PENJA

Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
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HOMARD ET MISO À LA TOMATE

HOMARD ET MISO À LA TOMATE

Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
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FÉRA, SARRASIN ET VIN ROUGE

FÉRA, SARRASIN ET VIN ROUGE

À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
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ENDIVE, PIED ET OREILLE DE COCHON, VINAIGRETTE TIÈDE À LA TRUFFE DANS L’IDÉE D’UNE ENDIVE AU JAMBON

ENDIVE, PIED ET OREILLE DE COCHON, VINAIGRETTE TIÈDE À LA TRUFFE DANS L’IDÉE D’UNE ENDIVE AU JAMBON

À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
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ANGUILLE DE CAMARGUE, AUBERGINE, BOUILLON D’ARÊTES GRILLÉES

ANGUILLE DE CAMARGUE, AUBERGINE, BOUILLON D’ARÊTES GRILLÉES

À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
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SARDINES MARINÉES ET GRILLÉES, DE LA TÊTE À LA QUEUE

SARDINES MARINÉES ET GRILLÉES, DE LA TÊTE À LA QUEUE

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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CHOU-FLEUR CONFIT AU BARBECUE, DÉCLINAISON D’HUÎTRES

CHOU-FLEUR CONFIT AU BARBECUE, DÉCLINAISON D’HUÎTRES

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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DÉCLINAISON DE CREVETTES BOUQUETS VIVANTES

DÉCLINAISON DE CREVETTES BOUQUETS VIVANTES

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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Volaille du Bourbonnais, petits pois, verveine, pressé de cuisse gratiné au cantal

Volaille du Bourbonnais, petits pois, verveine, pressé de cuisse gratiné au cantal

À la table d'Adrien Descouls
N°322 - septembre 2020
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ROUGET BARBET ET BETTERAVES

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Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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POMME DE MER AU FOUR, HOMARD DU COTENTIN

POMME DE MER AU FOUR, HOMARD DU COTENTIN

Alain Ducasse
N°325 - décembre 2020
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