Dans le cadre de la 7e édition de la Fête des confitures, le concours du Meilleur confiturier de France, créé et organisé par Philippe Gardette, s’est déroulé le 1er octobre à Saint-Fraigne.
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Archives actualités
17/10/2017
Pour cette 2e édition, Ghislaine Arabian était la marraine et la présidente du jury de ce concours transgénérationnel. Autour du thème « Il était une fois un plat, un dessert d’un résident, revisité par le chef », les 13 finalistes...
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17/10/2017
Le concours du Meilleur mélange pour expresso a été remporté par Julien Jouan des Cafés Pfaff à Triel-sur-Seine. Le lauréat a été élu grâce aux votes à l’aveugle des visiteurs des 32e Rencontres nationales de la torréfaction parmi 10 candidats retenus par le jury.
17/10/2017
Fervent défenseur de la culture bretonne, le chef Thierry Breton recense, dans ce livre, ce qui se produit et se cuisine de meilleur entre Guérande et la presqu’île de Crozon. Les incontournables kig ha farz et kouign amann...
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17/10/2017
Originaire de Nantes, Greg Marchand a parcouru le monde avant de créer Frenchie en 2009, un lieu qui refl ète sa personnalité, ses voyages et son identité culinaire. Audacieux, généreux, impertinent, inspiré…
17/10/2017
Passionnée de chocolat, Eri Ikezi a consacré six ans d’études et de recherches pour donner au chocolat français sa véritable place sur la scène internationale. Son travail colossal se découpe en trois tomes.
17/10/2017
Madeleines, pains d’épices, cakes au citron, tartes au chocolat, bûches framboisine… Nicolas Champaud présente dans ce livre illustré les 35 recettes de pâtisserie, en français et en anglais, qui ont jalonné sa vie.
17/10/2017
L’univers de la Maison Lenôtre est porté depuis 60 ans par les valeurs de son fondateur, Gaston Lenôtre. Passion du métier, goût du travail bien fait, recherche de l’excellence s’expriment à travers les différentes disciplines de la...
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17/10/2017
Agrumes, c’est l’histoire d’une vraie rencontre. Celle d’Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse. Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les...
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17/10/2017
Rassemblant l’élite mondiale de la pâtisserie, l'association Relais Desserts International construit ses fondamentaux autour de deux maîtres-mots : l’excellence et le savoir-faire.
17/10/2017
Pour célébrer les 40 ans de la Fondation Musée Barbier-Mueller, Michel Butor a sélectionné 100 pièces majeures. Inspiré par ces réceptacles de provenances et époques diverses, il a, pour chacun d’eux, écrit un poème après les avoir classés en...
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17/10/2017
Il y a 12 ans, Pierre Gagnaire créait Gaya Rive Gauche à Paris, un restaurant orienté vers les produits de la mer. Fort de son succès, le chef exporte aujourd’hui le concept à Châtelaillon-Plage près de...
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17/10/2017
Pour la 16e édition de ce prix, le groupe BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé dans la restauration commerciale, a choisi d’honorer l’ensemble des équipes de La Bastide Bruno Oger.
17/10/2017
Pour sa rentrée, le Grand Véfour, joyau de l’art décoratif du XVIIIe siècle, fait entrer l’art contemporain dans son salon du 1er étage, qui accueillait jusqu’à présent des gravures, des dessins et des aquarelles de Cocteau, de Colette, de Buffet,...
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17/10/2017
L’hôtel Grand Amour à Paris accueille le chef Guillaume Monnet. Jeune Marseillais de 28 ans, il a fait ses classes dans des belles maisons de la gastronomie française, telles le restaurant Guy Savoy, l’...
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17/10/2017
À Paris, le Palais de Tokyo lance une nouvelle adresse gourmande : Les Grands Verres. Une table créative et récréative, conçue par Carina Soto, Adam Tsou et Joshua Fontaine du groupe Quixotic Projects.
17/10/2017
Ce concours est ouvert à deux catégories :
- « les seniors » : les professionnels des métiers de bouche qui exercent une activité professionnelle, âgés de 21 ans et plus. Ils concourront individuellement.
- « les juniors » :...
17/10/2017
Gratuit et ouvert à tous, le concours est divisé en trois catégories : les professionnels de la cuisine, les étudiants et le grand public. Lors de cette nouvelle édition, les concurrents sont invités à créer des mets croustillants ou croquants...
16/10/2017
Les 28 et 29 octobre, à Draguignan
Un week-end d’animations autour du terroir de la Dracénie pour tous les gourmands et amateurs de bons vins ! Au total, plus de 60 exposants qui présenteront leurs produits et artisanat.
16/10/2017
40 ans, ça se fête et le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand n'a surtout pas oublié de les fêter. 40 ans de gourmandise, 40 ans à former des jeunes vers les métiers passionnants de la restauration. En 4 décennies, le lycée a vu passer sur ses bancs près de 4 000 jeunes.
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