Espace abonnés

Nos adresses

ÉDITH – BENOIT DUMAS

Il y a dans ce bistro contemporain du 16ᵉ arrondissement quelque chose de cosy et de très moderne à la fois. L’ambiance, surtout le soir, lorsque la lumière se tamise, pousse à prolonger le moment.

PRISTINE – MICHELLE PRIMC & JÉRÉMY GROSDIDIER

Il est souvent difficile de qualifier l’expression « à leur image ». Chez Pristine, elle prend tout son sens. Les deux chefs propriétaires affichent leur implication environnementale avec une déco minimaliste, et l’ambiance d’un bistro moderne qui s’anime bruyamment aux heures des repas.

LE BORDEAUX – BRUNO GRAND-CLÉMENT

La brasserie Le Bordeaux, au rez-de-chaussée du Grand Hôtel, affiche une certaine élégance avec son superbe parquet Versailles, son magistral escalier en bois et ses chaises en velours rouge et or de style Empire.

TACO MESA – BEATRIZ GONZALEZ

La cheffe d’origine mexicaine, propriétaire du restaurant Neva Cuisine dans le 8e arrondissement et de Coretta dans le 17e arrondissement, mûrit ce projet de longue date.

LA BARAQUE – ROMAIN COLINET

La Baraque se définit comme l'after-ski de Val d'Isère. Bar, brasserie et restaurant, on y vient pour manger mais pas seulement.

BRASSERIE À 4 TEMPS – JORDAN PERTET

Franck Putelat, chef doublement étoilé à Carcassonne, offre ici une version accessible de sa cuisine, avec un concept assez rare en province : une ouverture entre 7 h et 22 h

ARDENT – CHARLEY BREUVART

Ardent comme le feu, mais surtout comme la braise. Le grill, voilà l’outil que Charley Breuvart a choisi pour assurer la majorité de ses cuissons. Ici, tout ou presque est soumis à l’épreuve du feu.

DAME AUGUSTINE – LILIAN DOUCHET

Passé par le plateau de « Top Chef », comme nombre de ses confrères aujourd’hui, Lilian Douchet, 31 ans, a depuis 2021 pris les reines d’un très chouette bistro avenue des Gobelins.

BONNOTTE – MANON ET ANTOINE GUICHARD

Manon et Antoine Guichard sont tous les deux cuisiniers. Alors quand ils se sont installés, il a fallu faire un choix. Pour Antoine, l’amoureux des vins qu’il est a très vite trouvé sa place en salle après plusieurs années passées en cuisine.

CAFÉ CÉSAR – CHARLES BOIXEL

Le lieu, ancien temple du couscous, bien connu des habitants de la ville et des taxis parisiens, s’est aujourd’hui transformé en bistro de quartier où il fait bon s’attabler.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages