Nos adresses

LES GORGES DE PENNAFORT – ANTHONY SALLIÈGE

Arrivé en 2018 à Callas, dans le Var, pour seconder le chef Philippe Da Silva, Anthony Salliège lui a succédé à sa disparition soudaine.

LA SCÈNE THÉLÈME – YOSHITAKA TAKAYANAGI

Natif de la région du mont Fuji, Yoshitaka Takayanagi se forme à l’école Tsuji et auprès de grands noms de la gastronomie française tels Guy Martin, Yannick Alléno et Alain Ducasse.

L’EMBRUN – GUILLAUME PAPE

Cette table boulonnaise a tout du bistro de quartier. Table au coude à coude, cuisine ouverte en fond de salle, et une franche convivialité tant dans la clientèle qu’au service.

MANO – MAXIMILIEN KUZNIAR

Cette table boulonnaise a tout du bistro de quartier. Table au coude à coude, cuisine ouverte en fond de salle, et une franche convivialité tant dans la clientèle qu’au service.

LA BRASSERIE DU CORTON – DIMITRI DROISNEAU

Cette brasserie tire son nom de l’anse de Corton, où se niche la villa Madie, table voisine triplement étoilée du chef Dimitri Droisneau.

Grenoblois d’origine, Fabien Beaufour affiche un solide CV riche d’expériences dans de prestigieuses maisons aussi bien en France qu’à l’étranger : Anne-Sophie Pic à Valence, Patrick Henriroux à Vienne, Thomas Keller à Youtville, Daniel Humm à New York. En janvier 2019, il a posé ses couteaux au Cent 33, avec son épouse Émilie, dans le quartier des Chartrons, à deux pas du Jardin public.