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Nos adresses

LE MARTIN BEL’AIR – JEAN-RAPHAËL PERSANO

Avoir des parents gérant d’une brasserie et une maman en cuisine ont sûrement influencé Jean-Raphaël Persano dans son choix de métier.

ESPADON – EUGÉNIE BÉZIAT

L’ouverture du restaurant Espadon était très attendue. Sa jeune cheffe a d’ailleurs reçu à cette occasion le Prix de l’ouverture de l’année décernée par La Liste. L’Espadon est aujourd’hui situé face au jardin intérieur du Ritz et voisin du fameux bar Hemingway.

CLÉO – BRUNO AUBIN

Le restaurant Cléo appartient à ces lieux intimistes où l’on peut s’attabler pour déjeuner ou dîner. L’ancien Top Chef Bruno Aubin conçoit la carte du restaurant de l’hôtel Le Narcisse Blanc avec des plats simples, souvent marqués par les épices dont il aime signer ses assiettes.

LE GRILL – DOMINIQUE LORY

Installé au 8e étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Le Grill, une étoile Michelin, offre une vue panoramique sur la principauté et les côtes italiennes à l’horizon.

L’AUBE – THIBAULT NIZARD

Après avoir cuisiné pour l’emblématique restaurant Drouant, le trentenaire a fait le choix de s’installer, motivé par l’envie de tout décider ; aussi bien de la décoration, de la carte, que des horaires d’ouverture.

LES BORDS DE MER – CAMILLE GANDOLFO

Posé à fleur d’eau, l’ancien hôtel Richelieu et son style Art déco revit sous l’impulsion de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, fondateurs du groupe Domaine de Fontenille.

PENATI AL BARETTO – ALBERICO PENATI

Longtemps installée dans le quartier des Champs-Élysées, l’une des plus belles tables italiennes de la capitale a déménagé rive gauche, pour s’installer face au jardin des Invalides.

LE RELAIS DU GUÉ DE SELLE – ANTHONY DETEMMERMANN

Longtemps second du chef Hervé Rodriguez dans son restaurant MASA, d’abord dans le 17e arrondissement parisien puis à Boulogne-Billancourt, Anthony Detemmermann a choisi la Mayenne pour s’installer avec son épouse, dans une authentique auberge.

TRACÉ – CLÉMENT VERGEAT

Ce restaurant situé au 15, rue Richelieu s’est d’abord appelé Tamara, prénom de la grand-mère de la propriétaire des lieux, avant que son chef Clément Vergeat décide, une fois bien installé, de renommer son restaurant Tracé au mois d’août 2023.

SHIRVAN – AKRAME BENALLAL

Shirvan, café métisse, porte bien son nom. Car c’est bien d’un métissage dont naissent les assiettes colorées et parfumées du chef Akrame Benallal. Cette cuisine, inspirée par la route de la soie, invite au partage…

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