Archives actualités

Mots & Mets, l'abécédaire gourmand du chef Michel Guérard
14/03/2017

Michel Guérard, le magicien des Prés d’Eugénie, a non seulement révolutionné la gastronomie française dans les années 70, avec la nouvelle cuisine, mais il n’a surtout jamais cessé de courir après ses rêves. Et de les atteindre. Depuis toujours, il se bat pour que nous nous régalions tout en...

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Entre Corse et Bretagne, un livre de Jean-Luc L'Hourre
14/03/2017

Jean-Luc L’Hourre est breton, cuisinier talentueux et Meilleur Ouvrier de France. Des fourneaux familiaux de l’Auberge Abers dans le Finistère aux grandes maisons étoilées en France, en Floride et aux Canaries, il a...

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Recettes gourmandes au Châlet d'Adrien
14/03/2017

Au cœur des montagnes valaisannes, Éric Cachart et sa femme Brigitte de Turckheim dirigent les deux tables du Châlet d’Adrien. Ce livre propose les recettes gourmandes du chef étoilé Mirto Marchesi qui allient émotions à La Table d’Adrien et traditions...

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Signature by Johan Martin
14/03/2017

Johan Martin, chef pâtissier et professeur à l’École Bellouet Conseil depuis sept ans, nous propose de découvrir soixante recettes, dont beaucoup sont inédites, de petits gâteaux individuels, d’entremets et de...

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Le carnet de recettes de Guillaume Gomez
14/03/2017

Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France et Chef des cuisines de l’Élysée, véritable ambassadeur de la cuisine française, propose un carnet personnel de recettes faciles à réaliser, illustré par Aurélie Sartres, croqueuse de talent. Passeur de goûts, il...

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Sweet Cheese par le chef Akrame
13/03/2017

Dix recettes autour de dix fromages, sur fond de madeleines de Proust, anecdotes personnelles ou d’inspirations culinaires, sublimées par le duo Thomas Duval (photographe) et Valéry Drouet (styliste culinaire).

13/03/2017
Du 21 au 24 juillet, à Verteillac (Dordogne)

Les Sœurs Anglaises sont réputées depuis dix ans pour leurs ateliers organisés dans leur somptueuse demeure, une véritable parenthèse enchantée au cœur de la Dordogne.

Les Résimont à L'Eau Vive
13/03/2017

C’est l’histoire d’un ancien moulin qui aurait pu couler des jours plus tranquilles… C’était sans compter sur Anne et Pierre Résimont. Tombant amoureux de la bâtisse du XVIIe siècle, ils la rénovent pour en faire un restaurant gastronomique baptisé...

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La Côte d'Or à Saulieu : la fabuleuse histoire du Relais Bernard Loiseau
13/03/2017

C’est en 1975 que Bernard Loiseau s’est établi dans le mythique Hôtel de la Côte d’Or, prenant la succession de cuisiniers illustres tels Alexandre Dumaine, le "roi des cuisiniers".

Pillon Toulouse - L'Odyssée des saveurs
13/03/2017

Pour célébrer son cinquantième anniversaire, la pâtisserie-chocolaterie toulousaine propose une immersion dans son univers gourmand. Ce livre, à la fois guide pratique et récit documenté d’une saga, entraîne le lecteur dans les coulisses de la vénérable maison...

Le Taittinger, le prix des chefs
13/03/2017

Le prix Taittinger a fêté ses 50 ans ! Créé en 1966 par Claude Taittinger, il récompense une cuisine traditionnelle, sophistiquée, et apportant une pointe de modernité. Réputé pour sa grande difficulté - le niveau d’...

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06/03/2017
Le 16 mars, à Paris (15e)

Pour le lancement de la 12e journée du macaron (du 18 au 20 mars, partout en France), l’institut Le Cordon Bleu Paris accueille les pâtissiers de l'association des Relais Desserts pour une journée gourmande au cœur de Paris.

06/03/2017
Du 18 au 20 mars, partout en France

Le Jour du Macaron a été initié il y a 12 ans par le chef Pierre Hermé.

Les créations de Pâques de Dalloyau
06/03/2017

Pour les fêtes de Pâques, Dalloyau fait appel à l’univers fantastique de la tradition japonaise. Mi-monstre, mi-étrange, ces petits personnages désignent des esprits malicieux aux multiples formes. Ils sont l’équivalent de nos farfadets.

Les créations de Pâques de la Maison du Chocolat
06/03/2017

Avec le sérieux d’un enfant qui joue, Nicolas Cloiseau, Chef Créateur de La Maison du Chocolat, capture tout ce qui gambade, bondit et s’amuse de chocolat. Il suspend le tic-tac du temps d’un regard facétieux. Sa fantaisie se lit comme un jeu plein de...

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Thierry Mulhaupt
06/03/2017

Fort de son expertise qui le caractérise, le chef pâtissier alsacien, membre de l'association des Relais Desserts, Thierry Mulhaupt mêle passion et tradition en dévoilant des créations toujours plus raffinées et inventives.

L'œuf Madame de l'Hôtel du Collectionneur
06/03/2017

Pour célébrer Pâques 2017, le Chef Exécutif Joël Veyssière et le Chef Pâtissier Baptiste Méthivier, de l'Hôtel du Collectionneur, se sont inspirés du thème de la saison, le Cirque, pour créer deux œufs au chocolat équatorial et éclats d’amandes, l’un pour Madame, l’autre pour Monsieur, aux...

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Les créations pascales du Buddha-Bar Paris
06/03/2017

Passionné d’animation et inspiré par les codes asiatiques qui caractérisent l’hôtel, Nicolas Jaulmes a créé un duo de CHOC(olat) suprenant : deux maîtres samouraïs combattant pour le précieux œuf d’or du Buddha-Bar Hotel Paris.

Les créations de Pâques de Patrick Roger
06/03/2017

Cette année, le chocolatier Patrick Roger a ressorti ses "vieux moules" et présente de gourmandes et authentiques créations de Pâques.

Gaby, l'écureuil par la Maison Caffet
06/03/2017

Dans un peu plus d'un mois, sera célébré les fêtes de Pâques. Une fête où le chocolat est définitivement à l'honneur. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations...

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