Actualités

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - janvier/février 2019, Thuriès Gastronomie Magazine n°306

Aucun d’entre nous n’a pu passer à côté des mouvements sociaux qui ont particulièrement secoué le pays ces dernières semaines. En effet, à Paris comme ailleurs, les violences en marge des diverses manifestations des « Gilets Jaunes » se sont multipliées, provocant de gros dégâts chez les commerçants et donnant une...

Trophée Lafitte 2018

Dans le cadre du festival Bordeaux S.O. Good, la Maison Lafitte a organisé son traditionnel concours des écoles de cuisine d’Aquitaine. Un concours qui représente les valeurs de cette maison familiale bientôt centenaire…

Robot-coupe CL 52

Robot-Coupe propose aux restaurateurs le coupe-légumes CL 52 et ses 50 types de disques et de coupes différentes. Champignons, aubergines, carottes, légumes croquants, oignons, poivrons... le chef peut passer 4 kg de légumes en moins d'une minute et obtenir des émincés précis.

Du 6 au 9 février, à Châtel

Ce grand rendez-vous de la gastronomie s’articule autour d’un challenge culinaire mettant en exergue les talents et l’originalité des chefs et les pâtissiers.

Les 2 et 3 février, à Poligny

Cette année, c’est Poligny, la « capitale du comté », qui accueille ce célèbre événement viticole.

Du 1er au 3 février, à Grignan-lès-Adhémar

Trois jours de festivités autour de la Truffe et du Vin : dégustations, conférences, animations musicales, exposition…

Du 1er au 3 février, à Paris (15e)

Pendant trois jours, ce salon permet de découvrir et goûter à toutes les saveurs venues d’Outre-Mer et des pays francophones.

Du 18 au 26 janvier, à Paris

Secrets de bartender, masterclass, fêtes secrètes, World Best Bars, deux parcours thématiques : « Cocktails, le grand mix » ou « Cocktails de palace », dégustations de deux cocktails créés spécialement pour l’événement…

Le 16 janvier, à Paris (11e)

Avant le lancement de la Paris Cocktail Week, des ateliers inédits et la présence de six établissements coups de cœur.

Du 14 au 19 janvier, à Paris

Durant quatre jours, divers événements se succèdent : un concours présidé par le chef Éric Briffard, un congrès scientifique international, des masterclasses à l’École Escoffier du Ritz-Paris, un parcours dégustation sensorielle chez des artisans et gastronomique dans les restaurants parisiens de renom où chefs et pâtissiers proposent des plats ou des dîners pour sublimer l’or vert.

Du 11 au 19 janvier, à St. Moritz (Suisse)

Le festival helvète est dédié aux délices culinaires. Les festivités sont assurées par les chefs des hôtels partenaires et par neuf chefs de renom venus d’Europe et d’Asie.

Du 19 janvier au 15 juin, à Paris (8e)

La Réserve Paris poursuit son voyage littéraire dans l’intimité de sa bibliothèque. Un samedi par mois, le journaliste et écrivain Olivier Barrot fait découvrir la personnalité d’un grand poète et son œuvre, par la lecture de morceaux choisis, connus ou plus confidentiels. Un ouvrage de l’écrivain du jour est offert à chaque participant en souvenir de ce moment d’anthologie…

La Cuillère d'Or

Le 15 avril 2019, se déroulera, à l'école de gastronomie Ferrandi Paris, la 5e édition du trophée de la Cuillère d’Or, présidée par la fondatrice de l’association et des trophées, Marie Sauce-Bourreau, aux côtés de Danielle Crost, vice-présidente ainsi que Christian Têtedoie, président d’honneur de l’association, et parrainée par Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l'Élysée.

Organisée par l'équipe féminine du Lion's Club Renaissance, la 12e édition du Salon du chocolat d'Angoulême proposait au grand public des ateliers, concours, ventes et dégustations de confiserie, pâtisserie et autres douceurs chocolatées…

La Table du Luxembourg, du chef Philippe Renard, accueillait la 18e édition du Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême.

Coupe du monde de la pâtisserie

Les 27 et 28 janvier 2019, les 21 équipes qui participent à la Coupe du monde de la pâtisserie devront relever un challenge technique inédit : réaliser un dessert à l’assiette 100% vegan.

Champagne Collet aux côtés du Fonds d'Action du CHU de Reims

Mercredi 14 novembre, Champagne Collet remettait un chèque de 4 000 € à la Maison des Adolescents du CHU de Reims lors du vernissage de l'exposition Céz' Art mise en place à l'hôpital de jour de pédopsychiatrie.

Caranoa 55 %

Valrhona bouscule les codes du monde du chocolat en complétant la gamme de ses chocolats de couverture avec une déclinaison inédite et ultra-savoureuse : la création du tout premier chocolat noir au caramel beurre demi-sel. 

Guillaume Gomez

Lors de la 2e  édition du grand Dîner de Gala de la Fondation Paul Bocuse à l’Abbaye de Collonges. À cette occasion, Guillaume Gomez, Jacotte Brazier et Jacques Maximin ont été récompensés.

Christophe Hay

 Pour la 4e année consécutive, le chef étoilé Christophe Hay et son équipe de la Maison d’à Côté proposeront un dîner gastronomique à tous les bénéficiaires des Restos du Cœur de Blois. 

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