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LE GUIDE MICHELIN DÉVOILE SON PALMARÈS 2021 Malgré le contexte sanitaire, et l’ouverture en pointillé des restaurants durant les derniers mois, Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, a fait le choix de maintenir la cérémonie de remises de prix 2021. En marque de soutien aux restaurateurs, mais également avec la volonté d’honorer le travail des restaurateurs dans « cette année noire qui ne connaîtra pas de millésime blanc », a-t-il rajouté. Soulignant l’investissement sans faille de ses équipes, et précisant que les inspecteurs avaient effectué, malgré la crise, le même...

Fondées en 1954, les Grandes Tables du Monde soufflent leurs 67 es bougies et accueillent six nouveaux membres : Le Jules Verne à Paris, le restaurant EssZimmer in der BMW Welt à Munich, Amador à Vienne, Pastorale à Rumst en Belgique, le restaurant Ocean à Porches au Portugal et Taian Table à Shanghai. À leur tête se trouvent respectivement les chefs : Frédéric Anton, Bobby Bräuers, Juan Amador, Bart De Pooter, Hans Neuner et Stefan Stiller. Les Grandes Tables du Monde comptent aujourd’hui 179 restaurants implantés dans 23 pays. www.lesgrandestablesdumonde.com

Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du restaurant Mirazur à Menton, s’associe à l’entrepreneur monégasque Fabrice Pastor pour la création d’un service traiteur au cœur du marché de la Condamine à Monaco. Build Your Own, nom donné à cette nouvelle entité, fonctionnera selon la philosophie du chef et proposera une cuisine saine, gourmande et vertueuse. Inscrits à la carte : Pâté croûte pommes de terre et truffes (58 € le kg), Terrine de foie gras, dattes, citron et son granola (185 € le kg), Salade de quinoa, butternut et fromage de chèvre frais (22 € le kg), Cannelloni mortadelle, béchamel...

Sous l’impulsion de l’association Les Toques Blanches Lyonnaises, inspirée par leurs confrères marseillais et leur « Drive Solidaire », quinze chefs de renom vont se relayer du 5 au 20 janvier, afin de proposer aux Lyonnais de redécouvrir leurs spécialités revisitées. Cette initiative a pour but de soutenir les restaurateurs et les producteurs dans cette période de crise en leur offrant une vitrine au cœur de la capitale des Gaules. Le food truck, baptisé « Caravane Solidaire », accueillera chaque soir un chef différent qui proposera son interprétation d’un des plats d’une gastronomie...

Situé rue Saint-Lazare dans le IXe arrondissement de Paris, Drinks&Co est un concept store de 500 m2 consacré aux vins, champagnes et spiritueux. Ouvert en fin d’année, ce lieu hybride concentre une partie dédiée à la vente, un bar où profiter de cocktails proposés avec ou sans alcool, des tables où se restaurer (à l’intérieur comme sur la terrasse) ainsi qu’une salle dédiée aux masterclass. Chaque semaine, des conférences sont dispensées sur les grands classiques de la mixologie, et parfois sur des thématiques originales comme sur le chocolat ou les épices. Dans un...

Depuis le mois de novembre, le chef multi-étoilé Yannick Alléno donne désormais accèsàlacavedel’Allénothèque, son restaurant-bar à vins situé à Beaupassage dans le 7e arrondissement de Paris. Vincent Javaux, directeur de la sommellerie du groupe Alléno, proposera chaque mois une large sélection de vins mais également de sakés, dont plusieurs coups de cœur du chef, servis au comptoir japonais l’Abysse, 2* au guide Michelin du Pavillon Ledoyen sur les Champs Élysées. Le site fait également écho à la philosophie des lieux, à savoir les accords mets et vins. Il est d’ailleurs...

À l’origine du site Délicieux Secrets, Fadi Abou, fondateur de Fadi prestige, société spécialisée dans la distribution de produits bio pour les chefs étoilés. Ces ingrédients garants d’une qualité irréprochable, sont désormais proposés au grand public au tarif grossiste, en direct des éleveurs et des producteurs. Disponibles : saumon fumé bio écossais, caviar osciètre impérial, langouste sauvage du Mozambique, bœuf Black Angus, agneau irlandais, truffes, épices, vin, chocolat, etc. Des produits d’exception proposés aux tarifs habituellement réservés aux restaurateurs...

La célèbre maison de la rue de Rivoli, crée en 1903 par Antoine Rumpelmayer et reprise par le Groupe Bertrand en 2005, s’installe au cœur de Manhattan. Après l’ouverture de points de vente au Japon, à Singapour et au Moyen-Orient, Angelina fait désormais rayonner la pâtisserie française outre-Atlantique, avec l’ouverture de sa 31e boutique située Avenue of the Americas dans le quartier des affaires de Bryant Park. Le salon de thé de 370 m2 propose les recettes iconiques de l’enseigne, comme le Mont-Blanc ou le fameux chocolat chaud qui attire à Paris la clientèle du monde entier...

Suite à l’annulation du Salon du Chocolat prévu en octobre, les organisateurs, dans une volonté de soutenir les artisans chocolatiers, viennent de lancer le 16 novembre dernier, leur site de vente en ligne.