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Vêtue de son manteau rouge, la bûche de Cyril Lignac et Benoît Couvrand nous invite délicatement au voyage grâce à une alliance subtile de griotte, fève de Tonka et cacao . Un juste équilibre alliant des notes rondes, gourmandes, sur le fruit, musquées … Comme une escapade vers la chaleur des marchés de Noël.

En tant que « Membre associé du Bocuse d’Or », la Maison Villeroy & Boch fournit depuis de nombreuses années l'assiette officielle du concours, issue cette année de la collection Artesano.

Entre la générosité d'un dessert de bistrot et la finesse d'un dessert gastronomique, le désir peut pencher de l'un à l'autre. Pourquoi choisir ?

Pour les fêtes de fin d’année, le Chef Sylvestre Wahid, directeur de création de Gâteaux Thoumieux, et le Chef pâtissier Alexis Lecoffr e, sont fiers de dévoiler leur première bûche et vous invitent pour l’occasion à une escapade en Forêt … Noire !

Organisé par l’association Les Toques Françaises, le Trophée Jean Delaveyne récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef.

Les Chefs Maîtres Restaurateurs Eugène Hobraiche et Cédric Bayle se sont qualifiés, lors de la 3 e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère » , organisé à Orchies, près de Lille, par le magazine Terres de Chefs et PassionFroid, avec l’ Association Française des Maîtres Restaurateurs .

Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh sont les deux premiers finalistes, qualifiés à Paris, lors de la 1 er étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère » , organisé par le magazine Terres de Chefs et PassionFroid, avec l’ Association française des maîtres restaurateurs .

Qui décrochera le titre de Meilleur Charcutier-Traiteur / Traiteur du monde ? Les 20 et 21 janvier 2017, lors du Salon Sirha de Lyon, douze équipes venues des quatre coins du monde vont s'affronter pour décrocher la cinquième victoire de l' International Catering Cup .

Le Lycée François-Rabelais de Dugny, en Seine-Saint-Denis, a accueilli trois concours : Toque d’or Pâtisserie, ouvert aux professionnels venu de France et de l’étranger (réalisation d’une pièce en sucre, d’un dessert pour 8 personnes…) ; Toque d’Or Cuisine , qui s'adressait aux professionnels (réalisation d’une entrée pour 8, un plat autour du saumon et un dessert) et Trophée Avenir Raymond Vaudard , destiné aux jeunes en formation (élèves – apprentis et étudiants) se présentant en binôme…