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Lundi 6 février, lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, sept jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Strasbourg, dans les locaux du centre de Formation du CEFPPA Adrien-Zeller, avec pour objectif leur place en finale.

La session « hiver » des Rencontres de Vaudieu, organisée par Laurent Brechet et Dimitri Kuchenbrod, vient de prendre fin. Le jury, présidé par le chef doublement étoilé Yoann Conte , a délibéré et désigné Yann Tanneau (restaurant Madam à Grenoble) grand vainqueur de cette édition, grâce à la réalisation de son dessert. Il est suivi de Robin Mayen (restaurant Le Diapason en Avignon) et Nicolas Jay (restaurant La Table des Fines roches à Châteauneuf-du-Pape).

En marge du Salon Sirha 2017 de Lyon, l'association des Pâtissiers dans le monde et l’un de ses partenaires, la Maison Silikomart Professional , une entreprise italienne, spécialisée dans les moules en silicone, ont organisé un repas dans le centre-ville lyonnais.

Tous sont montés un jour sur le podium du Trophée Masse. Ils se sont retrouvés dans une battle exceptionnelle. Six binômes, tirés au sort, se sont affrontés autour d’une assiette unique, dont le thème et les ingrédients ont été communiqués aux candidats à la dernière minute à la dernière minute.

La France s’est imposée lors de l’édition 2017 de la Coupe du monde de la pâtisserie , grâce à un très beau travail d’équipe et des notes de dégustations qui ont fait la différence.

Cette édition 2017 du Bocuse d’Or s’est déroulée dans un environnement exceptionnel puisqu’il s’agissait des 30 ans de la plus grande compétition internationale de cuisine.

Voici la fin de son hibernation annuelle, le musée Escoffier sort de sa torpeur, et ouvre ses portes pour une nouvelle saison. Créé il y a 50 ans, en hommage à Auguste Escoffier, l’un des plus grands cuisiniers de la gastronomie française , le musée est installé dans la maison natale de l’illustre chef à Villeneuve-Loubet.

Après 20 années de succès et l’ouverture de 200 boutiques à travers 21 pays, la Maison Kayser s’est installée au cœur de la capitale britannique. Et quoi de plus naturel pour une boulangerie d’avoir pour adresse Baker Street .

À l’invitation de Cyril Caron, professeur de pâtisserie, Arnaud Coutret , un ancien élève, actuellement sous-chef à la pâtisserie Christophe Michalak à Paris, a dispensé un cours aux élèves de première Bac professionnel de son ancien lycée de La Roche-sur-Yon.