Actualités

Lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur même du réseau de la Cité Gastronomique, dans les locaux du CFA de La Noue (Longvic – Côte d’Or), avec pour objectif leur place en finale.

Thomas Boullault , chef du restaurant étoilé L’Arôme à Paris a lancé le premier Championnat du monde de Lièvre à la Royale lors des 39 e Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay.

Cette année, la Toque de l’Année est décernée à Jean-Marc Tachet , qui succède à Jean-Marie Gautier , MOF , Chef aux commandes des fourneaux de l’ Hôtel du Palais de Biarritz depuis 21 ans.

Sous l’égide du Cercle (Association des maîtres-cuisiniers de France, Euro-Toques et la société des Meilleurs Ouvriers de France) et en partenariat avec le SIAL Paris, le concours des Espoirs de la gastronomie française faisait concourir trois écoles.

Organisée par Transgourmet , la finale internationale des Chefs en Or 2016 s’est déroulée lors du Salon EquipHotel à Paris. Les candidats se sont affrontés autour des thèmes proposés par le chef Thierry Marx, président du jury…

Lors d’un dîner de gala à Venise (Italie), les membres de l’association Les Grandes Tables du Monde ont désigné le chef Sang Hoon Degeimbre ( L’air du temps , Liernu, Belgique) Restaurateur étranger de l’année 2016. Ce prix vient couronner vingt ans de travail, de passion et d’excellence.

À l’occasion de son 20 e anniversaire, le Buddha Bar Paris renouvelle son empreinte culinaire, en nommant Iimura Shigeki nouveau chef exécutif du groupe. Après s’être illustré dans de nombreux étoilés du Guide Michelin à Hong Kong, Iimura Shigeki a décidé de rejoindre le Buddha Bar afin d’y proposer des recettes contemporaines, qui au-delà du style et de la technique mis en oeuvre, cherchent avant tout à émouvoir celui qui a le plaisir de les déguster.

L'Union des pâtissiers des Alpes-Maritimes a orgnaisé divers concours lors du 43 e Salon "Sucre et Chocolat" de Juan-les-Pins, les 5 et 6 novembre dernier.

Lundi à Toulouse, Gaëtan Bouvier , sommelier à La Villa Florentine à Lyon, a été sacré Meilleur sommelier de France 2016 . À l’issue d’épreuves pratiques et orales, Gaëtan Bouvier, 32 ans, a été récompensé par le jury, composé des meilleurs sommeliers de France, d’Europe et du monde, des Meilleurs Ouvriers de France et des membres du bureau de l’Union de la sommellerie Française, pour son talent, sa connaissance des vins, la finesse de son palais, la subtilité de son nez, son savoir-faire et son savoir-être..