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Actualités

Les élèves du Lycée Saint-Méen-le-Grand

Une tête bien pleine

Infos

06/05/2016

Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux, le documentaliste de l’école, leur étaient proposés.

Relais Desserts

Relais Desserts reverse 72 000 dollars à une association de lutte contre la faim

Infos

06/05/2016

Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.

Les Chefs font leur cinéma : Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade

Les Chefs font leur cinéma 2016

Infos

25/04/2016

Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion... Pour la troisième année, grâce à Nespresso, partenaire officiel du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, les chefs font leur cinéma !

Christophe Michalak

Chassé-croisé de chefs… Christophe Michalak

Infos

11/04/2016

Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée .

Cédric Béchade

Chassé-croisé de chefs… Cédric Béchade

Infos

11/04/2016

Cédric Béchade quitte les cuisines de l’ Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.

Ronan Kervarrec

Chassé-croisé de chefs… Ronan Kervarrec

Infos

11/04/2016

Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’ Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.

Arnaud Faye

Chassé-croisé de chefs… Arnaud Faye

Infos

11/04/2016

Arnaud Faye quitte La Table du Connétable , le restaurant doublement étoilé de l’ Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait depuis 2012.

Michel Roth

Michel Roth, parrain d’un restaurant scolaire de Moselle

Infos

11/04/2016

Sur une idée de Régis François , chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un parrain, et pas des moindres puisqu’il s’agit de Michel Roth .

Jérôme Salat

Jérôme Salat, chef des cuisines d’Un Dimanche à Paris

Infos

11/04/2016

Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris .

Les desserts à l'assiette de Nicolas Bacheyre

Les desserts à l’assiette de Nicolas Bacheyre

Infos

11/04/2016

Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte.

Jean-François Rouquette et Philippe Etchebest

Le nouveau brassin Millésime 2016, élaboré avec le chef Philippe Etchebest

Infos

11/04/2016

Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.

La Georgette

La Georgette… Une touche insolite et innovante dans les arts de la table

Infos

11/04/2016

Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une fourchette, un couteau. Son look surprend, ses formes sont souvent qualifiées d'intemporelles, voire de sensuelles, et sont parfaitement adaptées à l’anatomie de la main de l’homme.

Louis Stempin, vainqueur du concours Demarle Lab

Louis Stempin, gagnant de la première édition des Jeunes Talents Demarle Lab

Infos

11/04/2016

Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc .

Concours La Cuillère d'Or

Trophée La Cuillère d’Or

Infos

08/04/2016

Quelle meilleure journée que celle des droits de la femme pour ce concours 100 % féminin.

Salon Egast : Trophée des Frères Haeberlin

Salon Egast : Trophée des Frères Haeberlin

Infos

08/04/2016

Cette quatrième édition a été remportée par l’équipe du Flocons de Sel , coachée par Emmanuel Renaut .

Salon Egast - Trophée Henri Huck

Salon Egast - Trophée Henri Huck

Infos

08/04/2016

Les candidats des catégories Espoirs et Finalistes ont dévoilé toute leurs techniques et tours de main , à l’occasion de ce concours…

Salon Egast - Trophée Femmes et Chefs

Salon Egast - Trophée Femmes et Chefs

Infos

08/04/2016

Ce trophée met les femmes chefs à l’honneur.…

Championnat de France du dessert

Morgane Raimbaud et Damien Gendron, Champions de France du dessert

Infos

08/04/2016

Seize candidats (huit juniors et huit professionnels) se sont affrontés lors de la finale nationale du Championnat de France du dessert 2016, organisée par le Cedus.

Les créations pascales des Relais Desserts

Pâques 2016 par les pâtissiers Relais Desserts

Infos

10/03/2016

Cette année encore, les membres de l’association Relais Desserts, qui regroupe l’élite internationale de la haute pâtisserie, présentent un florilège de créations chocolatées et de desserts inspirés pour célébrer Pâques avec tradition et gourmandise.

Hotaek Hong, lauréat du concours de l'Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse - Concours l'époisses à l’heure de l'apéritif

Infos

10/03/2016

Inscrit en première année à l’ Institut Paul Bocuse (Bachelor Arts culinaires et management de la restauration), Hotaek Hong a été désigné lauréat de ce concours.

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