Actualités

Camille Maury et Morgan Dirou, gagnant du concours de la cuisine normande

Camille Maury et Morgan Dirou, binôme gagnant du concours de la cuisine normande

Infos
10/03/2016
La finale du concours de la cuisine normande 2016 s'est tenue le 24 février, au Lycée hôtelier Georges-Baptiste de Canteleu, près de Rouen.
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Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Valentine, Félix et Pablo, lauréats du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Infos
10/03/2016
Face à cinq autres candidats, Valentine Payan, Félix Brun et Pablo Leveau se sont distingués en réalisant brillamment un plat à partir d’un thème imposé, mais aussi en se soumettant à une épreuve écrite de français et un oral en anglais.
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Romain Schaller, vainqueur du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Romain Schaller remporte le Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Infos
10/03/2016
Organisé par l’ Académie culinaire de France , ce trophée technique, dont la notoriété ne cesse de croître, se distingue par son niveau d’excellence.
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David Gremillet, vainqueur du Trophée culinaire Bernard Loiseau

Salon Agecotel : David Gremillet remporte le Trophée Bernard Loiseau

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10/03/2016
Le cinquième Trophée culinaire Bernard Loiseau s’est déroulé sur le Salon Agecotel à Nice…
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Coupe de France des écoles en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie

Salon Europain/Intersuc : La Coupe de France des écoles en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie

Infos
10/03/2016
Pour la première fois de son histoire, la Coupe de France des écoles avait rejoint Le Cube, l’arène des grands concours internationaux.
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La coupe du monde des arts sucrés

Salon Europain/Intersuc : L’Italie, sacrée Championne du monde des arts sucrés

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10/03/2016
Tous les deux ans, les meilleurs chefs de la pâtisserie mondiale s’affrontent lors de ce concours de haut niveau.
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Coupe du monde de la boulangerie 2016

Salon Europain/Intersuc : Coupe du monde de la boulangerie, la victoire de la Corée du Sud

Infos
10/03/2016
Les douze équipes en compétition, venues des quatre coins de la planète, se sont affrontées sur le thème : «  Baguettes & pains du monde  », «  Viennoiserie & planification gourmande  », et une pièce artistique.
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Meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2016

Cinq nouveaux Meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs

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10/03/2016
La 45 e édition du concours s’est tenue sur le Ring Porcin du Salon international de l’agriculture.
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Champeaux, la nouvelle adresse d'Alain Ducasse

Champeaux, la nouvelle adresse d’Alain Ducasse

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09/03/2016
Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux , une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.
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Boulangerie-sandwicherie par Thierry Marx

Thierry Marx lance sa première boulangerie-sandwicherie

Infos
09/03/2016
Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8 e arrondissement parisien.
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Philippe Labbé

Philippe Labbé rejoint La Tour d’Argent

Infos
09/03/2016
Le chef Philippe Labb é quitte L’Arnsbourg de Baerenthal…
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Claire Heitzler

Ladurée accueille deux nouveaux chefs

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09/03/2016
Claire Heitzler et Jean Sevegnes ont intégré la Maison Ladurée en tant que chef de la création pâtissière et chef des cuisines.
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La cuisine du Central, un ouvrage de Michel et Marie-Pierre Troisgros

Michel et Marie-Pierre Troisgros - La cuisine du Central

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09/03/2016
En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros , leur restaurant trois étoiles de Roanne.
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L’ami intime, un musée imaginaire du Pain de Jean-Philippe de Tonnac

Côté Livres : L’ami intime, un musée imaginaire du Pain

Côté livre
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09/03/2016
Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger …
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Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles

Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles

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08/02/2016
Depuis septembre, Yann Couvreur avait quitté ses fonctions de chef pâtissier à l’ Hôtel Prince de Galles , pour ouvrir sa propre boutique de pâtisserie (dont l’ouverture est annoncée prochainement).
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Jocelyn Herland, nouveau chef exécutif du Meurice

Jocelyn Herland, chef exécutif du Meurice

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08/02/2016
Jocelyn Herland a pris naturellement la suite de Christophe Saintagne à la tête des cuisines du Meurice…
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Christophe Saintagne

Christophe Saintagne : un nouveau départ

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08/02/2016
Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée , puis de celles du Meurice , Christophe Saintagne part vivre de nouvelles aventures, dans lesquelles il joue sa propre partition.
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Alain Ducasse

Alain Ducasse à Versailles

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08/02/2016
Le Château de Versailles et le chef Alain Ducasse ont annoncé leur prochaine collaboration : l’ouverture du futur espace de restauration Ducasse à Versailles-Ore…
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Trophée Jeunes talents Escoffier

Trophée Jeunes Talents Escoffier

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08/02/2016
Lors de ce concours organisé par Les Disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest, les candidats ont exprimé leur créativité sous les yeux avisés du jury, présidé, pour la partie « cuisine », par Virginie Basselot , chef des cuisines de l’Hôtel Saint-James-Paris , et, pour le « service », par Marco Tognon , responsable du restaurant L’Épicure-Le Bristol à Paris.
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Amandin Colvray, vainqueur du Challenge foie gras des Jeunes Créateurs

Amandin Colvray, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

Infos
08/02/2016
L’ultime épreuve de ce concours réputé s’est tenue au sein de l’école gastronomique Ferrandi-Paris…
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