Actualités

Jean-François Piège

Jean-François Piège reçoit le prix lebey de la meilleure création culinaire dans la catégorie viande

Infos
10/05/2016
Pour la 3 e année, les éditions Lebey ont décerné « les meilleures créations culinaires de l’année », 1200 restaurateurs puis un comité de dégustation ont voté pour plusieurs plats dans des catégories différentes.
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Les élèves du Lycée Saint-Méen-le-Grand

Une tête bien pleine

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06/05/2016
Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux, le documentaliste de l’école, leur étaient proposés.
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Relais Desserts

Relais Desserts reverse 72 000 dollars à une association de lutte contre la faim

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06/05/2016
Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.
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Les Chefs font leur cinéma : Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade

Les Chefs font leur cinéma 2016

Infos
25/04/2016
Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion... Pour la troisième année, grâce à Nespresso, partenaire officiel du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, les chefs font leur cinéma !
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Christophe Michalak

Chassé-croisé de chefs… Christophe Michalak

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11/04/2016
Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée .
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Cédric Béchade

Chassé-croisé de chefs… Cédric Béchade

Infos
11/04/2016
Cédric Béchade quitte les cuisines de l’ Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.
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Ronan Kervarrec

Chassé-croisé de chefs… Ronan Kervarrec

Infos
11/04/2016
Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’ Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.
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Arnaud Faye

Chassé-croisé de chefs… Arnaud Faye

Infos
11/04/2016
Arnaud Faye quitte La Table du Connétable , le restaurant doublement étoilé de l’ Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait depuis 2012.
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Michel Roth

Michel Roth, parrain d’un restaurant scolaire de Moselle

Infos
11/04/2016
Sur une idée de Régis François , chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un parrain, et pas des moindres puisqu’il s’agit de Michel Roth .
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Jérôme Salat

Jérôme Salat, chef des cuisines d’Un Dimanche à Paris

Infos
11/04/2016
Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris .
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Les desserts à l'assiette de Nicolas Bacheyre

Les desserts à l’assiette de Nicolas Bacheyre

Infos
11/04/2016
Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte.
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Jean-François Rouquette et Philippe Etchebest

Le nouveau brassin Millésime 2016, élaboré avec le chef Philippe Etchebest

Infos
11/04/2016
Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.
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La Georgette

La Georgette… Une touche insolite et innovante dans les arts de la table

Infos
11/04/2016
Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une fourchette, un couteau. Son look surprend, ses formes sont souvent qualifiées d'intemporelles, voire de sensuelles, et sont parfaitement adaptées à l’anatomie de la main de l’homme.
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Louis Stempin, vainqueur du concours Demarle Lab

Louis Stempin, gagnant de la première édition des Jeunes Talents Demarle Lab

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11/04/2016
Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc .
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Concours La Cuillère d'Or

Trophée La Cuillère d’Or

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08/04/2016
Quelle meilleure journée que celle des droits de la femme pour ce concours 100 % féminin.
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Salon Egast : Trophée des Frères Haeberlin

Salon Egast : Trophée des Frères Haeberlin

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08/04/2016
​Cette quatrième édition a été remportée par l’équipe du Flocons de Sel , coachée par Emmanuel Renaut .
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Salon Egast - Trophée Henri Huck

Salon Egast - Trophée Henri Huck

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08/04/2016
Les candidats des catégories Espoirs et Finalistes ont dévoilé toute leurs techniques et tours de main , à l’occasion de ce concours…
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Salon Egast - Trophée Femmes et Chefs

Salon Egast - Trophée Femmes et Chefs

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08/04/2016
Ce trophée met les femmes chefs à l’honneur.…
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Championnat de France du dessert

Morgane Raimbaud et Damien Gendron, Champions de France du dessert

Infos
08/04/2016
Seize candidats (huit juniors et huit professionnels) se sont affrontés lors de la finale nationale du Championnat de France du dessert 2016, organisée par le Cedus.
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Les créations pascales des Relais Desserts

Pâques 2016 par les pâtissiers Relais Desserts

Infos
10/03/2016
Cette année encore, les membres de l’association Relais Desserts, qui regroupe l’élite internationale de la haute pâtisserie, présentent un florilège de créations chocolatées et de desserts inspirés pour célébrer Pâques avec tradition et gourmandise.
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