Actualités

La bûche Paon de la Maison Angelina

Le Paon blanc à l'honneur pour le Noël de la Maison Angelina

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16/12/2016
Si Angelina nous fait voyager dans le temps en mettant à l’honneur le paon blanc, icône de la Belle Epoque, elle nous fait aussi voyager à travers les saveurs, la création du chef pâtissier Christophe Appert exhalant agrumes et des notes exotiques de passion, mangue et coco .
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La bûche de Noël de Laurent Jeannin

Création de fin d'année de Laurent Jeannin

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16/12/2016
Pour Noël, le Chef Pâtissier du Bristol Paris, Laurent Jeannin imagine une bûche éphémère aussi douce et aérienne qu’un tapis de neige poudreuse.
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Ma lettre au Père Noël par Loïc Beziat

Ma lettre au Père Noël par Loïc Beziat

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16/12/2016
Pour les fêtes de fin d'année, le jeune pâtissier Loïc Beziat ( Pâtisserie Christophe Canet à Nice) a créé une bûche flamboyante rouge et or, en forme de boîte aux lettres.
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Les créations de Noël d'Eddie Benghanem

Envolée de papillons par Eddie Benghanem

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16/12/2016
Pour les fêtes de fin d’année, le chef pâtissier du Trianon Palace Versailles Eddie Benghanem signe des pâtisseries de Noël inspirées par la poésie de la maison Deyrolle . Une invitation audacieuse à découvrir un univers onirique où riment enchantement et gourmandise .
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Bûche Vanuatu de Thierry Mulhaupt

La bûche Vanuatu, un goût de paradis

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16/12/2016
Pour les f êtes de fin d’année , Thierry Mulhaupt offre un voyage exotique dans l’archipel paradisiaque du Vanuatu !
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Bûche "Ivoire"

La Réserve Paris présente sa bûche de Noël

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16/12/2016
Cette bûche a vu le jour grâce à la collaboration du chef pâtissier de La Réserve Paris , Marc Lecomte , avec le célèbre artiste du chocolat Patrick Roger qui cette année encore vient tel un enchanteur transformer le dessert de fêtes de La Réserve en une œuvre d'art éphémère.
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Frédéric Doucet

Frédéric Doucet remporte le Prix Champagne Collet du livre de chef 2016

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16/12/2016
Au cours de cette 4 e édition, dix grands chefs ont présenté tour à tour leurs ouvrages culinaires lors de 10 dîners au restaurant Table Ronde à Paris. Cinq mois de compétition ont abouti au sacre du chef Frédéric Doucet , propriétaire de l’Hôtel de la Poste et du restaurant Frédéric Doucet à Charolles.
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Jean Sulpice

Jean Sulpice reprend l’Auberge du Père Bise

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15/12/2016
Après 15 ans de gastronomie étoilée en haute montagne, le chef Jean Sulpice s’installe sur les rives du lac d’Annecy, en reprenant l’Auberge du Père Bise. Une auberge emblématique trois fois étoilée, dirigée par François Bise auprès duquel se sont succédé Alain Chapel, Paul Bocuse ou Jean Troisgros, des camarades d’apprentissage, génies en devenir de la gastronomie.
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Les Rencontres de Vaudieu 2016/2017 : session #1

Mathieu Desmaret remporte la 1re manche des Rencontres Gourmandes de Vaudieu

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15/12/2016
Qui remportera le titre de « Jeune Chef de l’année » des Rencontres gourmandes de Vaudieu 2016/2017 ? Ce concours saisonnier a pour objectif de réunir les jeunes chefs qui « montent ». Les plus talentueux de la région se rencontrent autour d’un thème fédérateur : « savoir respecter les saisons et leurs produits ».
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Cédric Agnellet (à droite) et son commis Loïc Calame.

Cédric Agnellet remporte le Grand Prix Joseph Favre

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15/12/2016
La première édition de ce concours gastronomique , créé en l’honneur du fondateur de l’ Académie Culinaire de France , s’est tenue au Centre d’expositions de Martigny.
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Les lauréats du Championnat du monde de pâté-croûte 2016

Jérémy Delore, champion du monde de pâté croûte 2016

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15/12/2016
Pour cette 8 e finale, Jérémy Delore , jeune chef de partie , a su ravir les membres du jury, placés sous la présidence de Régis Marcon (Restaurant Régis & Jacques Marcon), avec un pâté croûte de volaille de Bresse, ris de veau mariné aux gènes, foie gras de canard, noisettes, marinade aux gènes et gelée aux gènes.
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Concours des Pâtissiers dans le monde

Nicolas Pierot, gagnant du concours des Pâtissiers dans le monde 2016

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15/12/2016
Organisé par l' association Pâtissiers dans le monde , ce concours s’est déroulé sur le thème "Entremets ou petits gâteaux".
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Concours pièces artistiques en chocolat avec bonbons de chocolat

44e Grand Prix national de la gourmandise

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15/12/2016
Parrainé par Angelo Musa , chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée , champion du monde de la pâtisserie et MOF pâtissier, le 44 e Grand Prix National de la Gourmandise s’est déroulé dans le cadre de la 86 e Foire internationale et gastronomique de Dijon.
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Trophée René Lasserre

Antoine Desmoulins, vainqueur du Trophée René Lasserre

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15/12/2016
Lors du salon EquipHotel, huit élèves, apprentis et étudiants se sont affrontés le 10 novembre dernier, au cours de quatre épreuves sur le thème : « la séduction du maître d’hôtel envers le chef cuisinier », disputées sous forme de joute.
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Clémence Perraut, gagnante de la 3e étape des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Clémence Perraut, en route pour la finale des Jeunes talents Maîtres Restaurateurs

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15/12/2016
Lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au coeur de Paris, dans les locaux du CFA Médéric (Paris XVII e ), avec pour objectif leur place en finale. Clémence Perraut (Restaurant Le Christine à Paris) a été sélectionnée à l’issue de ces qualifications.
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"Igloo", la bûche de l'Hôtel du collectionneur

L'Hôtel du collectionneur dévoile sa bûche "Igloo"

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15/12/2016
En créant la bûche "Igloo" , le chef exécutif Joël Veyssière et son équipe de pâtissiers ont tenu à respecter la tradition des fêtes de Noël tout en y apportant une touche personnelle et revisitée.
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La bûche du Shangri-La Paris par Michaël Bartocetti

Le sapin étincelant de Michaël Bartocetti

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15/12/2016
​Faisant appel à son imagination et à sa créativité, le chef pâtissier nous plonge dans la magie de Noël avec ce sapin rouge flamboyant aux multiples reflets. Passionné de design depuis son plus jeune âge, il a crayonné l’esquisse puis fait appel à un tourneur sur bois afin de créer un prototype sur-mesure.
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Gourmandise, première bûche du chef Fabrice Didier

Gourmandise, première bûche du chef Fabrice Didier

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15/12/2016
Le Negresco se pare à nouveau de ses plus belles décorations et scintille de mille feux pour faire rêver les petits comme les grands pour célébrer les fêtes de fin d'années.
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La Bûche "Bois Tendre" de l'Hôtel Prince de Galles

"Bois Tendre", la bûche de l'Hôtel Prince de Galles

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15/12/2016
Le chef exécutif Stéphanie Le Quellec et le chef pâtissier Nicolas Paciello présentent "Bois Tendre", la bûche de Noël de l'Hôtel Prince de Galles.
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Nuage, la création de Noël d'Antony Terrone

Nuage, première création de Noël d'Antony Terrone pour The Peninsula Paris

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14/12/2016
​Le nouveau chef pâtissier du palace The Peninsula Paris Antony Terrone a conçu le dessert star des fêtes de fin d’année en puisant son inspiration dans l’histoire de l’Oiseau Blanc.
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