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Depuis le 21 janvier, la Maison de la culture du Japon à Paris propose aux amoureux de l’archipel, un nouvel espace réunissant une large sélection de produits issus de la tradition et du savoir-faire japonaise. Le visiteur peut y trouver du thé, du saké ou des nouilles, mais également des réalisations de l’artisanat japonais comme de la vaisselle ou des tissus traditionnels. Pour en faire un véritable lieu immersif, la Maison de la culture du Japon animera régulièrement sa boutique par des dégustations, des événements participatifs et des expositions en lien avec un terroir et l’...

Organisées tous les deux ans, les Olympiades des métiers permettent à des jeunes professionnels venus du monde entier de

Cet été, après avoir officié pendant seize ans au Pré Catelan, auprès de son mentor, le chef triplement étoilé Frédéric Anton, Christelle Brua rejoint les équipes d’un autre Meilleur Ouvrier de France, celles du chef Guillaume Gomez.

Le chef pâtissier Maxime Frédéric fait partie de l’aventure de l’ouverture du futur hôtel 5 étoiles de la Samaritaine, le Cheval Blanc Paris.

Le chef pâtissier Nicolas Paciello assure désormais la partie sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris. Pour la mythique brasserie du Fouquet’s, placée sous la houlette du chef Pierre Gagnaire, il prévoit fraîcheur, légèreté et innovation.

Le chef néerlandais Pieter Riedijk a rejoint l’équipe gastronomique du groupe K2 Collections. Il est désormais le chef exécutif du Montgomérie , le restaurant doublement étoilé de l’Hôtel Le K2 Altitude, à Courchevel.

À la fois incubateur pour chefs en herbe et communauté pour gastronomes curieux, cette table d’hôtes originale dépasse les frontières pour livrer une cuisine militante, généreuse, métissée et de saison. Avec leur projet, Todd Hartwell et Olivier Nizet n’ont qu’une seule obsession : donner la possibilité aux talents de faire découvrir leur cuisine, sans frais.

Le chef pâtissier Aurélien Rivoire , officiant actuellement dans les restaurants du chef triplement étoilé Yannick Alléno , a animé la deuxième séquence sucrée « Bubble Time », de la première édition du Prix Champagne Collet du livre de Chef Pâtissier .

Une nouvelle saison a commencé au restaurant du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, avec le chef Matthieu Dupuis Baumal à la direction de la cuisine.