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L’ONGLET DE BOEUF À LA FLAMME, CLIN D’OEIL À MONSIEUR ROURE, BROCOLETTIS, CRISTE MARINE, JUS DE BOEUF À L’AIL NOIR

L’ONGLET DE BOEUF À LA FLAMME, CLIN D’OEIL À MONSIEUR ROURE, BROCOLETTIS, CRISTE MARINE, JUS DE BOEUF À L’AIL NOIR

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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SAINT-JACQUES DE LA RADE DE BREST, KUMQUAT, JUS DE BARDE AU GENÉVRIER ET CHOCOLAT BLANC

SAINT-JACQUES DE LA RADE DE BREST, KUMQUAT, JUS DE BARDE AU GENÉVRIER ET CHOCOLAT BLANC

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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LA MORGATE, CRÉMEUX DE CHOU-FLEUR AU CURRY, COQUILLAGES, JUS D’ENCRE

LA MORGATE, CRÉMEUX DE CHOU-FLEUR AU CURRY, COQUILLAGES, JUS D’ENCRE

Camille Lacome et Agathe Richou
N°346 - janvier 2023
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TRUITE À LA NOIX

TRUITE À LA NOIX

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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LE MONT SAINT-CYR, MARRON, POIRE, CASSIS

LE MONT SAINT-CYR, MARRON, POIRE, CASSIS

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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BOEUF CHAROLAIS « CULARD », JUS DE NOS PRAIRIES

BOEUF CHAROLAIS « CULARD », JUS DE NOS PRAIRIES

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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FLEUR DE BROCHET ET SES OEUFS FUMÉS, VELOURS DE CERFEUIL SAUVAGE

FLEUR DE BROCHET ET SES OEUFS FUMÉS, VELOURS DE CERFEUIL SAUVAGE

Frédéric Doucet
N°346 - janvier 2023
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LE CHOCOLAT D’ORIGINE ÉQUATEUR

LE CHOCOLAT D’ORIGINE ÉQUATEUR

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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LE MARRON D’AUBENAS

LE MARRON D’AUBENAS

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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LA VANILLE DE MADAGASCAR

LA VANILLE DE MADAGASCAR

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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PIGEON BRESSAN RÔTI ET LAQUÉ, KEFTA DE CUISSE AUX ABATS, CHOU BRÛLÉ AU GINGEMBRE, JUS DE RÔTI FLAMBÉ AU WHISKY

PIGEON BRESSAN RÔTI ET LAQUÉ, KEFTA DE CUISSE AUX ABATS, CHOU BRÛLÉ AU GINGEMBRE, JUS DE RÔTI FLAMBÉ AU WHISKY

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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ÉCORCE DE SCORSONÈRE, PÂTE À TARTINER DE TRUFFE NOIRE

ÉCORCE DE SCORSONÈRE, PÂTE À TARTINER DE TRUFFE NOIRE ET TROMPETTE DES MORTS, GRUÉ DE CACAO ET HUILE DE PERSIL

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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CÉLERI-RAVE « MONARCH » CUIT EN POT DE TERRE ET SERVI À LA CUILLÈRE, TRUFFE NOIRE, NOISETTES TORRÉFIÉES ET RÂPÉ DE BEAUFORT, BEURRE BATTU À LA TRUFFE NOIRE

CÉLERI-RAVE « MONARCH » CUIT EN POT DE TERRE ET SERVI À LA CUILLÈRE, TRUFFE NOIRE, NOISETTES TORRÉFIÉES ET RÂPÉ DE BEAUFORT, BEURRE BATTU À LA TRUFFE NOIRE

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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HOMARD BLEU CUIT AU CHARBON BOIS ET LAQUÉ AU JUS DE VIANDE

HOMARD BLEU CUIT AU CHARBON BOIS ET LAQUÉ AU JUS DE VIANDE, CONFIT D’OIGNONS, TOMATES AUX 10 ÉPICES ET ÉPEAUTRE SOUFFLÉ

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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POIREAUX D’ÎLE-DE-FRANCE CUITS ENTIERS AU GRILL, BEURRE AUX ALGUES, TARTARE D’HUÎTRES PERLE BLANCHE, CÉBETTE ET CITRON

POIREAUX D’ÎLE-DE-FRANCE CUITS ENTIERS AU GRILL, BEURRE AUX ALGUES, TARTARE D’HUÎTRES PERLE BLANCHE, CÉBETTE ET CITRON

Éric Frechon
N°346 - janvier 2023
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CHAUD FROID CHOCOLAT PRALINÉ NOISETTE

CHAUD FROID CHOCOLAT PRALINÉ NOISETTE

Patrice Ibarboure
N°346 - janvier 2023
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PETITS GÂTEAUX À LA DATTE

PETITS GÂTEAUX À LA DATTE

1 PRODUIT 3 RECETTES LA DATTE : L'OR DU DÉSERT
N°346 - janvier 2023
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BARRE ÉNERGIE AUTOUR DE LA DATTE

BARRE ÉNERGIE AUTOUR DE LA DATTE

1 PRODUIT 3 RECETTES LA DATTE : L'OR DU DÉSERT
N°346 - janvier 2023
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RIZ AU LAIT, CONFIT DE CITRON ET CRÈME GLACÉE ORIENTALE

DESSERT DATTE, RIZ AU LAIT, CONFIT DE CITRON ET CRÈME GLACÉE ORIENTALE

1 PRODUIT 3 RECETTES LA DATTE : L'OR DU DÉSERT
N°346 - janvier 2023
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LA COQUE NOISETTE DU PIÉMONT

LA COQUE NOISETTE DU PIÉMONT

YU TANAKA
N°346 - janvier 2023
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