Actualités

JRE France

Dix chefs  JRE se retrouvent dans l'Ain pour faire une Jam

Infos
24/04/2018
Lundi 16 avril 2018, dix chefs européens de l’association JRE se sont donné rendez-vous au Saint-Lazare, le restaurant de Christian et Clément Bidard à L'Abergement-Clémenciat, pour une Jam Session.
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L’équipe de France 2018

Bocuse d’Or Europe : 20 pays qualifiés pour seulement 10 places

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16/04/2018
Les 11 et 12 juin prochain, à Turin (Italie), la gastronomie sera sous les feux des projecteurs en accueillant la sélection du Bocuse d’Or Europe . Pour mettre leur créativité à l’épreuve, 20 candidats sélectionné s devront s’affronter autour de produits imposés de grande qualité et parfois même inattendus par leur simplicité
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Le Père Ouvrard

Stéphane et Marie Ouvrard lancent le nouveau Père Ouvrard au Cap-Ferret

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16/04/2018
Le Père Ouvrard, ce restaurant renommé à la déco décalée, était bien connu des Bordelais. Stéphane et Marie Ouvrard , les propriétaires l’avaient installé en 2004, dans l’enceinte de la villa Marie-Louisa , un imposant hôtel particulier du Bouscat. Début 2017, ils décidaient de fermer et de vendre leur établissement.
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L’équipe de France des métiers lors de l’EuroSkills 2018 à Budapest

WorldSkills Competition 2023 : et pourquoi pas en France ?

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16/04/2018
Lors de sa visite inaugurale des ateliers de Tours Saint Symphorien des Compagnons du Devoir, le président de la République Emmanuel Macron a annoncé la candidature de la France pour l’organisation de la WorldSkills Competition en 2023 .
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Institut Joseph-Donon

L’institut Joseph-Donon s’engage dans l’insertion professionnelle des jeunes en difficulté

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16/04/2018
Laurence Duperray, directrice territoriale de la Protection judiciaire de la jeunesse des Alpes-Maritimes (DTPJJ06) et l’ institut Joseph-Donon , organisme de formation de la Fondation Auguste-Escoffier , ont signé une convention bipartite visant à faciliter l’ insertion professionnelle de jeunes majeurs qui font l’objet d’une décision de justice.
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Le restaurant Royal Madeleine à Paris

Royal et Royal au bar, nouveaux lieux de délectations

Infos
16/04/2018
Dans le quartier de la Madeleine à Paris, l’Hôtel Royal, entièrement rénové, abrite désormais deux nouveaux lieux de restaurations : le Royal et le Royal au bar.
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La Tour Rose à Lyon

Le renouveau de la Tour Rose

Infos
16/04/2018
Célèbre hôtel-restaurant de luxe du Vieux-Lyon, la Tour Rose était en sommeil depuis quelques temps. Un quatuor de dynamiques chefs et hôteliers a décidé de sortir la belle endormie de sa torpeur.
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Jérémy Galvan

La cuisine du chef étoilé Jérémy Galvan sillonne les rues de Lyon

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16/04/2018
Déguster un dîner gastronomique signé d’un chef étoilé tout en parcourant les plus belles avenues de la capitale des Gones, c’est le pari du WagonBar .
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MOF cuisine 208

Le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France

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16/04/2018
Se voir consacré Un des Meilleurs Ouvriers de France ! Cela en fait rêver plus d’un. C’est l’excellence au plus haut niveau. « C’est porter l’image de la France », selon Philippe Urraca. Mais porter le col bleu-blanc-rouge, cela se mérite. Et il faut, en premier lieu, passer les Qualificatives du concours.
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Brigade d'or 2018

Le restaurant En Marge élu Meilleure Brigade de France 2018

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16/04/2018
Organisé par Métro, sous l’impulsion de Gilles Goujon triplement étoilé à Fontjoncouse, ce concours culinaire est le seul à récompenser l’excellence d’un travail d’équipe. Une idée du chef Goujon.
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Ronan Kervarrec

3 chefs, 6 mains, 6 étoiles à l’hostellerie de Plaisance

Agenda
Infos
16/04/2018
Le 7 mai, à Saint-Émilion Quand trois chefs bretons, tous trois auréolés de deux étoiles au guide Michelin, se réunissent pour un pèlerinage sur les traces du moine vannetais Émilion qui créa, au VIIIe siècle, la pittoresque cité médiévale éponyme, cela ne peut que présager une soirée d’exception.
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Ramón Freixa

Ramón Freixa rejoint la brigade de la flotte MSC Croisières

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16/04/2018
Depuis le mois dernier, les plats signature du chef espagnol Ramón Freixa , dont le Canard Royal , la Pluma ibérique laquée ou encore un assortiment de tapa s, sont disponibles sur les bateaux de la plus grande compagnie de croisières privée au monde.
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Alexandre Arnal et Jonathan Ouanounou

Takaramono par Trésor Food

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16/04/2018
Depuis septembre 2017, Alexandre Arnal et Jonathan Ouanounou , le duo musico-culinaire Trésor Food était en résidence au bar Petite Amour (en face de l’ hôtel Grand Amour ) sous le nom de Takaramono (mon trésor en français). Ils en sont désormais les propriétaires.
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Jonathan Caron et Anne Legrand

L’innocence ouvre ses portes à Paris

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16/04/2018
Avec L’innocence , Jonathan Caron réalise son rêve de pouvoir transmettre sa passion aux côtés de la chef Anne Legrand . Le jeune trentenaire ayant racheté le restaurant OKA de Raphaël Rego , auprès duquel il officiait depuis trois ans.
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Christophe Hay et Aurélien Largeau

Christophe Hay annonce l’ouverture de La Table d’à Côté

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16/04/2018
Après La Maison d’à Côté et Côté bistro à Montlivault près de Chambord, Christophe Hay lance La Table d’à Côté à Ardon près d’Orléans.
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Léo Achille

Léo Achille remporte le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

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16/04/2018
La grande finale de la 8 e édition du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs s’est tenue dans les locaux de l’École de gastronomie Ferrandi à Paris, en présence du chef Guillaume Gomez.
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5e finale du concours L’École aux étoiles

Le Lycée hôtelier Saint-Louis, vainqueur du concours L’École aux étoiles 2018

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16/04/2018
Le Lycée Jean-Drouant à Paris accueillait la 5 e finale du concours L’École aux étoiles - promotion Arnaud Lallement (L’Assiette Champenoise à Tinqueux).
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Fabrice Thouret remporte le Trophée Henri Huck 2018

Fabrice Thouret remporte le Trophée Henri Huck 2018

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13/04/2018
Organisé par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d’Alsace , le Trophée Henri Huck s’est tenu lors du Salon EGAST de Strasbourg. Six équipes de deux personnes (un candidat et son commis) se sont affrontées dans une joute culinaire inédite .
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François Josse, champion de France du dessert 2018

Gaël Reigner et François Josse, champions de France du dessert 2018

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13/04/2018
La crème des pâtissiers français était réunie à l’ École hôtelière de Grenoble pour la finale nationale de la 44 e édition du championnat de France du dessert .
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Dylan Desmoulins et Victor Grimon remportent Les Chers en Or

Dylan Desmoulins et Victor Grimon remportent Les Chers en Or

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13/04/2018
La finale du concours culinaire Les Chefs en Or s’est tenue le 26 mars dans les cuisines professionnelles du centre formation de Transgourmet, à Wissous. Après trois heures d’épreuve pour chaque catégorie, Dylan Desmoulins et Victor Grimon ont convaincu le jury. Les deux lauréats représenteront la France, face à l’Allemagne, l’Autriche, la Pologne, la Roumanie, la Russie et la Suisse, lors de la 2e finale internationale des Chefs en Or. Présidée par le chef Thierry Marx, celle-ci se tiendra lors du Salon EquipHotel Paris, le 11 novembre pour la catégorie « Espoirs » et le 12 novembre pour la...
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