Actualités

Papa au rhum de chez Fauchon

Fauchon met tous les papas à l'honneur

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15/05/2018
Du 2 au 16 juin, la Maison Fauchon célèbre les papas du monde entier. La boutique célèbre boutique de la place de la Madeleine lance son Papa au rhum et accompagne les mamans et les enfants dans la réalisation du parfait coffret cadeau.
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Yasuhiro Fujio

Yasuhiro Fujio remporte le concours S.Pellegrino Young Chef 2018

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15/05/2018
Dimanche 13 mai 2018 à Milan, le concours S.Pellegrino Young Chef 2018 s’est achevée après trois sessions d’intenses compétitions. Le premier à se lancer dans la matinée du 12 mai était le candidat français Antonio Buono, chef des cuisines au Mirazur à Menton.
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Tommy Teboul, Johan Gagnard et Julien Zarate.

14e Festival national des Croquembouches : les résultats

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15/05/2018
Dans le cadre du 14 e Festival National des Croquembouches , l’École nationale supérieure de la pâtisserie, la Confédération nationale des artisans pâtissiers-chocolatiers-confiseurs-glaciers-traiteurs de France ont organisé un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association nationale des formateurs en pâtisserie.
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Sélection Grand Sud-Ouest Jeunes Talents Escoffier

Sélection Grand Sud-Ouest Jeunes Talents Escoffier

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14/05/2018
Le Lycée Polyvalent Hôtelier du Quercy-Périgord, à Souillac, a accueilli les épreuves de la sélection régionale Jeunes Talents Escoffier . Le concours a été organisé sous la présidence du chef étoilé Stéphane Andrieux et de son binôme maître d’hôtel Éric Lachaud ( Château de la Treyne à Lacave 46).
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Matthieu Bonnoure

Matthieu Bonnoure, le plus jeune maître-restaurateur et ambassadeur officiel du fait-maison

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14/05/2018
Le mois dernier, Matthieu Bonnoure, chef depuis 2017 du restaurant L’Insolent à Seyne-Les-Alpes, est devenu le plus jeune maître-restaurateur. À tout juste 21 ans, son CV a de quoi en impressionner plus d’un ! C’est aux fourneaux de célèbres palaces cannois que Matthieu a fait ses armes (Intercontinental Carlton ou encore les restaurants Fouquet’s de l’hôtel du Majectic Barrière)…
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Cyril Mendes

Cyril Mendes, nouveau chef de La Table du Mas, le restaurant gastronomique du Mas des Herbes Blanches

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14/05/2018
Pour sa réouverture annuelle, le Mas des Herbes Blanches, à Joucas, accueille son nouveau chef des cuisines. Cyril Mendes, un ancien élève de Michel Roth à l’Hôtel Ritz Paris, succède à la tête du restaurant gastronomique La Table du Mas, à Xavier Burelle (parti pour prendre la direction des pianos du Mas Candille).
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Éric Desbordes

Éric Desbordes/Pierre Gagnaire : nouveau tandem à La Bastide de Gordes

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14/05/2018
À l’occasion de sa réouverture, La Bastide de Gordes dévoile ses nouveautés. Côté gastronomie , le chef Pierre Gagnaire reste le garant de son restaurant éponyme Pèir ; tandis qu’ Éric Desbordes supervise L’Orangerie et La Citadelle en qualité de chef exécutif , ainsi que La Bastide des Pierres…
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Éric Frechon

La Petite plage ouvre ses portes à Saint-Tropez

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14/05/2018
Le mythique restaurant L’Escale sur le port de Saint-Tropez fait peau neuve et devient La Petite plage. Le groupe Annie Famose, propriétaire de l’établissement depuis 2016, a fait appel à Éric Frechon pour créer, dans l’esprit d’une cabane de plage, un restaurant proposant une cuisine d’été aux inspirations méditerranéennes, et un bar à cocktails.
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Université d'été en Sorbonne

Cycle de conférences de l'Université d’été en Sorbonne - Au cœur de la vie des Français : cuisine(s) et gastronomie, un patrimoine unique

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14/05/2018
Ce cycle invite à découvrir la France et les Français à travers leurs cultures alimentaires et leur gastronomie : tout ce qui tourne autour de la table, en France, n’a en effet rien d’anodin et ne laisse personne indifférent.
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Concours Cité Toquée 2018

Guillaume Obligis remporte le concours culinaire Cité Toquée 2018

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14/05/2018
Organisé par la Jeune chambre économique de Tours, le concours Cité Toquée a comme objectif de mettre en valeur la formation par l’apprentissage.
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Christian Têtedoie, Richard Nham et Arnaud Bloquel

Arnaud Bloquel, sacré Maître-restaurateur de l’année 2018

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14/05/2018
La finale du Panier Mystère 2018 , le concours national de cuisine des maîtres-restaurateurs de France , était parrainée par le chef Christian Têtedoie . Les neuf maîtres-restauarteurs finalistes se sont affrontés sur la réalisation en 3 heures, d’un plat salé de leur choix en cinq assiettes , à partir d’un panier mystère imposé .
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Alexandre Haggai et Étienne Bateman

Shaka Poke, quand l’esprit d’Hawaï souffle sur Paris

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14/05/2018
Après leurs études, Alexandre Haggai et Étienne Bateman, deux amis originaires de La Réunion, se retrouvent à Paris avec l’idée de partager le « bien manger responsable ».
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Raphaël Rego

OKA, la cuisine franco-brésilienne du chef Raphaël Rego à Paris

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14/05/2018
Raphaël Rego venait de vendre son restaurant OKA dans le IX e arrondissement parisien. Mais loin d’être finie, l’aventure ne faisait que se poursuivre. Le chef rouvre OKA dans le V e arrondissement.
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Marc Fontanne

Marc Fontanne et Michaël Veyron, les nouveaux visages du Prieuré

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14/05/2018
Après le départ du chef Fabien Fage , parti reprendre le restaurant The Marcel à Sète, Jean-André Charial a confié la destinée du Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon) à Marc Fontanne , pour la partie salée , et Michaël Veyron pour la partie sucrée .
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Porte 15 à Bordeaux

Porte quinze, le nouveau restaurant de Gilbert Okoin à Bordeaux

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14/05/2018
Porte Quinze… Un nouveau lieu bordelais où la gastronomie est reine. Son chef Gilbert Okoin revisite les classiques de la cuisine française, d’une manière élégante et soignée. Inutile de préciser que le produit est le roi dans les assiettes.
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Jean-Denis Rieubland

Jean-Denis Rieubland prend la direction du restaurant gastronomique de l’Hôtel Royal Champagne à Champillon

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14/05/2018
Le chef Jean-Denis Rieubland a quitté la Côte d’Azur pour rejoindre le Royal Champagne . Il officiait depuis plus de dix ans en tant que chef exécutif du restaurant doublement étoilé Le Chantecler au sein de l’ Hôtel Negresco .
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Christophe Pelé

Guide Pudlo 2018

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14/05/2018
Le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski a dévoilé, dans les salons de l’Hôtel Westin, les lauréats de son dernier guide Pudlo 2018, qui recensent les bonnes tables de Paris et sa banlieue.
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Pablo Gicquel

Pablo Gicquel, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon

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14/05/2018
Depuis le mois d’avril, l’ offre sucrée de tous les points de restauration de l’ Hôtel de Crillon a été confiée à Pablo Gicquel . Né au Pays basque, Pablo Gicquel a grandi en Bretagne. Il a fait ses premiers pas auprès de Philippe Bouvier et du Meilleur Ouvrier de France Laurent Le Daniel .
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Yann Couvreur

YC Café, la nouvelle adresse gourmande de Yann Couvreur

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14/05/2018
Après l’ouverture de ses deux premières boutiques , Yann Couvreur saute le pas, en lançant son premier café au sein d’un grand magasin parisien. Du petit-déjeuner au déjeuner , en passant par le brunch , l’ univers du salé fait donc son entrée pour la première fois chez le chef pâtissier .
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Édouard Maurel, chef au Pinasse Café

La nouvelle garde du Pinasse Café au Cap Ferret

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14/05/2018
Après quatre années passées derrière les fourneaux du Pinasse Café, Pascal Nibaudeau a quitté son poste de chef exécutif pour vivre de nouvelles aventures culinaires. Ses fidèles élèves, Edouard Maurel, Juberti Maroni et Vincent Lalanne prennent la relève.
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