Actualités

Le jardin méditerranéen du Clair de la Plume

Le Clair de la Plume : Le retour du jardin méditerranéen

Infos
02/07/2018
Avec le retour de la saison estivale, Le Jardin méditerranéen , proche annexe de l'adresse gastronomique étoilée Le Clair de la Plume , ouvre à nouveau ses portes tous les jours de fin juin à début septembre.
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Romain Meunier

Romain Meunier, grand gagnant de la 5e édition des Burgers Toqués

Infos
02/07/2018
Romain Meunier a remporté le titre du meilleur "burger toqué 2018", face aux 5 autres finalistes, lors de la grande finale du concours. Il succède ainsi à Sébastien Pernin, gérant du restaurant Anthony’s la Table de Seb spécialisé dans le burger avec pain fait maison.
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Baptiste Soullard, Albane Monceaux et Stéphane Aubry

Albane Monceaux et Baptiste Soullard remportent le 1er Trophée des juniors de la pâtisserie française

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29/06/2018
Organisée par l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie (ANFP) patronnée par la Confédération nationale des artisans pâtissiers confiseurs chocolatiers glaciers traiteurs de France, les Relais Dessert, Tradition Gourmande et Sweet Event Internationnal, dans le cadre du Salon de la pâtisserie, la première édition du Trophée des juniors de la pâtisserie française…
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Ecotrophelia 2018

Ecotrophelia : Palmarès concours France 2018

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29/06/2018
Véritable laboratoire de l’innovation alimentaire, la 19 e édition d’Ecotrophelia a réuni du 26 au 28 juin en Avignon 22 équipes et 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles.
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Le Médovic du Café Pouchkine

Les honey-cake de l'été au Café Pouchkine

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29/06/2018
Classique de la pâtisserie russe réalisé à base de miel de sarrasin et de confiture de lait (sgouchonka en Russie), le Médovic du Café Pouchkine est un honey-cake onctueux et fondant.
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René et Maxime Meilleur

Les soirées œnologiques de La Bouitte

Agenda
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28/06/2018
Depuis 5 ans, une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs singuliers et racés une interprétation magique. L’enjeu est de le convaincre d’offrir aux convives 7 à 10 vins qui ont marqué sa vie, et sur lesquels il a une vraie histoire à partager.
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Fast and good

Fast and Good, la Websérie documentaire de Nanda Fernandez Brédillard sur Arte

Agenda
Infos
28/06/2018
À partir du 25 juin, sur arte.tv/fastandgood ​ Fast-food ne rime plus avec malbouffe. Aujourd’hui, manger debout la meilleure pizza du coin est plus prisé qu’un dîner en 7 services dans un 3 étoiles. Pour la websérie documentaire, Fast and good, Nanda Fernandez Brédillard est partie à la rencontre des chefs pour qui bien manger, moins cher, révolutionne le quotidien.
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Mauro Colagreco

Prix Collet du livre de chef 2018 : Mauro Colagreco, cuisinier de la Méditerranée

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28/06/2018
Lundi 25 juin, à l'espace Gaggenau (Paris 17 e ), se déroulait la deuxième soirée de la 6 e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée.
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Pâtisserie Ferrandi

Pâtisserie Ferrandi, doublement primé aux Gourmand World Cookbook Awards 2018

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21/06/2018
À Yantai, en Chine, s’est tenue fin mai la 23 e édition des « Gourmand World Cookbook Awards » récompensant les meilleurs ouvrages culinaires du monde. Les « Gourmand World Cookbook Awards » ont été créé en 1995.
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L’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service

Le Dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service au profit du Fonds d’Action du CHU de Reims

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21/06/2018
Le 5 juin dernier, la Villa Collet à Aÿ accueillait le Dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service .
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Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

2e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand récompense Le Château de Pondres dans la catégorie « professionnels » et Sandrine Rossard dans la catégorie « Amateurs »

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21/06/2018
Organisée dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner , la finale du 2 e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée mardi 19 juin à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) à Paris.
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Stéphanie Le Quellec et Philippe Jourdin

Quatre Mains exclusif au restaurant étoilé Le Favienta - Hôtel Terre Blanche

Agenda
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18/06/2018
Le 28 juillet, aux Tourrettes Le chef étoilé Philippe Jourdin reçoit le chef étoilé Stéphanie Le Quellec dans les cuisines du restaurant Le Favienta , au sein de l'hôtel Terre Blanche , et imagine un menu 4 mains réinterprétant quelques-uns de leurs plats signature .
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La merveilleuse histoire des pâtisseries de Michel Tanguy et Jacques Genin

Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise : les premiers nominés

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18/06/2018
Les membres prestigieux du jury de la deuxième édition du Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise se sont réunis dans le plus vieux restaurant de Paris où il s’est vu présenté dix-sept ouvrages, parmi lesquels ils n'a retenu que trois titres nominés pour l’obtention du fameux sésame.
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Jean-François Girardin, Marie Sauce-Bourreau et Pierre Caillet

Pierre Caillet et Jean-François Girardin, distingués par l'association Les Toques Françaises

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18/06/2018
L’association des Toques Françaises , présidée par Marie Sauce-Bourreau , a été reçue par ministre Stéphane Travert dans les salons du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation afin de remettre les titres de la Toque de l’Année 2018 à Pierre Caillet ( MOF – Le Bec au Cauchois à Valmont) et la Toque d’Honneur 2018 à Jean-François Girardin…
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Elsa Bonnin, Christophe Hay, Aurélien Largeau

La Table d'à Côté, ouverture officielle à Ardon

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18/06/2018
Le 19 juin 2018, la Table d’à Côté ouvre officiellement ses portes à Ardon près d’Orléans. Le chef Christophe HAY, chef-propriétaire de la Maison d'A Côté à Montlivault, a placé à la tête de cette nouvelle adresse gourmande Aurélien Largeau en cuisine et Elsa Bonnin en salle.
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Le Prix de l’Académie - Guy Urbain décerné à la République de l’Équateur,

Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs : les résultats

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18/06/2018
Devant plus de 200 professionnels de la gastronomie sucrée , l’ Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a organisé sa séance publique annuelle au siège parisien de l’AG2R La Mondiale.
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Inspiration par Valrhona

Inspiration : Yuzu et Framboise, deux nouvelles saveurs gourmandes

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18/06/2018
Inspiration de la gamme Valrhona… Un produit révolutionnaire avec le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit. Pour aboutir à la recette définitive, il aura fallu 5 longues années de travail menées par le département Recherche et Développement de la Maison, le défi est de taille…
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Macarons Gourmands

L'Opéra Gourmand de Rossini par Yannick Lefort

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05/06/2018
Compositeur italien parmi les plus grands du XIX e siècle, Gioachino Rossini (1792-1868) a donné son nom à une rue de la ville de Yerres, dans l’Essonne. Pas n’importe laquelle… celle où l’entreprise Macarons Gourmands fabrique chaque jour les macarons imaginés par le chef pâtissier Yannick Lefort .
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Trophées de l’Innovation Louis Pasteur 2018

Les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur 2018 : les résultats

Infos
05/06/2018
La 13 e édition des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur s’est tenue le jeudi 17 mai 2018 dans la galerie du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté à Dijon. Les 13 équipes sélectionnées ont présenté leurs projets avec professionnalisme, créativité et implication.
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Jacques Mallard, Laurent Magnin, Jean Vitaux

L’Académie Internationale de la Gastronomie décerne le prix du chef de l'avenir à Laurent Magnin

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05/06/2018
​L’ Académie Internationale de la Gastronomie a décerné son Prix 2018 du chef de l’avenir à Laurent Magnin , chef du restaurant l’ Arcane à Paris. Ce prix lui est remis par Jean Vitaux, président de l’AIG, et Jacques Mallard, président d’honneur de l’AIG.
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