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Les Trophées du magazine Le Chef ont réuni les plus grandes personnalités de la gastronomie française dans le cadre du Pavillon Gabriel, au cœur des jardins des Champs-Élysées. Chaque année, ils récompensent le travail, la créativité, la précision et l’audace des lauréats.

Le Comité International d’organisation s’est réuni pour tirer au sort l’ordre de passage des 21 équipes pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie .

Nous connaissons désormais l’ordre de passage des 24 équipes qui participeront à la finale des Bocuse d’Or 2019 qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 à Lyon dans le cadre du Sirha.

BVC Expertise, 1 er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration commerciale et créateur de cette récompense, a honoré l’ensemble des équipes du Château Eza , qui se sont investies quotidiennement pour réaliser une excellente performance évaluée sur la base d’un strict cahier des charges d’audit spécialisé, en leur décernant le Trophée de La Pomme d'Or 2018.

Du 2 au 4 novembre, à Paris (4 e ) Les becs sucrés auront tout intérêt à passer par la pâtisserie de Yann Couvreur à Paris. Le temps du week-end de la Toussaints, Yann Couvreur et Amaury Guichon dévoileront tout leur savoir-faire autour d’une Fugue mystère préparée à 4 mains à déguster dans la boutique.

Douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des cinq ateliers composant cette demi-finale.

Lors de la 24 e édition du Trophée Gosset Celebris, qui se déroulait ce lundi 17 septembre, à l’hôtel Lutetia (Paris 6 e ), le jury a récompensé deux personnalités du monde de la gastronomie pour leur initiative solidaire, humaine et culinaire : Benoît Flahault, créateur et président du concours « L’Assiette Gourm’hand », et Guillaume Gomez, son ambassadeur depuis 2011.

Mardi 25 Septembre, à l'espace Gaggenau (Paris 17 e ), la Chef Anne-Sophie Pic (Restaurant Pic à Valence et La Dame de Pic à Paris) était l'invité du 5 e dîner de la 6 e édition du Prix Champagne Collet du Livre de chef. Elle présentait son livre Agrumes (Editions La Maison), fruit de sa rencontre avec le Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse.

Frédéric Duca fait son grand retour sur la scène parisienne, avec son restaurant Rooster , dont l’ouverture est prévue pour la mi-octobre. Côté cuisine , la carte s’articule autour de 3 entrées, 3 pâtes, 3 plats, 3 desserts et une cocotte à partager pour 2 personnes.