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Pâtisserie Torres

CRÉATION NOËL 2018 : LE CLUB DE SUD'CRES

Infos

22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations du Club des Sud'crés.

La Bûche 2018 de Yann Couvreur

CRÉATION NOËL 2018 : Yann COuvreur

Infos

22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Yann Couvreur.

bûche 2018 Anne-Sophie PIc

CRÉATION NOËL 2018 : ANNE-SOPHIE PIC

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22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Anne-Sophie Pic.

La Bûche de Laurent Duchêne

Création Noël 2018 : Laurent Duchêne

Infos

20/11/2018

Dans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Laurent Duchêne.

Bûche de Jean-Paul Hévin

Créations Noël 2018 : Jean-Paul Hévin

Infos

20/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Jean-Paul Hévin.

Bûche Lumière de Richard Sève

Créations Noël 2018 : Maison Sève

Infos

20/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de la Maison Sève.

Bûche Noël 2019 de Claire Damon

Créations Noël 2018 : Claire Damon

Infos

20/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Claire Damon .

Pascal Barbot

Les finalistes du Concours Création et Saveurs 2018

Infos

20/11/2018

Pascal Barbot présidera cette année la 9 e édition du concours Création et Saveurs . Après un choix difficile parmi de nombreux dossiers, le chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance dévoile les 8 finalistes qui s’affronteront le lundi 10 décembre 2018 à l’ école de gastronomie Ferrandi .

Amélie Darvas

Aponem, élu "La Meilleure Table" par le guide Fooding 2019

Infos

20/11/2018

Après avoir été nommée Tremplin « Le Chef » lors de la soirée organisée en septembre dernier par le magazine Le Chef et avoir décroché le titre « Grand de demain » par le guide Gault et Millau le mois dernier, Aponem, le restaurant d’Amélie Darvas et Gaby Benicio, a reçu le prix prestigieux de « La meilleure table » du guide Fooding 2019.

Guillaume Gomez, Pierre Orsi et Michel Roth

Guillaume Gomez, Pierre Orsi et Michel Roth récompensés par le Prix du livre Meilleurs Ouvriers de France 2018

Infos

20/11/2018

L’édition 2018 du prix littéraire des Meilleurs Ouvriers de France a récompensé cinq lauréats dans cinq catégories distinctes, au cours d’une cérémonie dans un salon de l’ Hôtel Peninsula à Paris. Parmi les lauréats, trois d’entre eux représentaient la catégorie des métiers de bouche…

Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018

Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018

Infos

20/11/2018

La finale du 14 e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu à l’École Ferrandi-Paris. Cette année, les six candidats en lice devaient créer une recette associant deux mets emblématiques de la gastronomie française , sur le thème : « Le foie gras et le magret font leur chaud ».

Cécile Servais

46e Grand Prix national de la gourmandise : les résultats

Infos

20/11/2018

Le 46 e Grand Prix National de la Gourmandise s’est tenu le mois dernier dans le cadre de la 88 e Foire internationale et gastronomique de Dijon. 32 candidats ont disputé ce concours professionnel de haut niveau, qui avait cette année pour parrain Benoît Charvet, chef pâtissier exécutif du groupe Georges Blanc et champion du monde de la glace en équipe 2018.

MOF pâtissier 2018

Concours de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France, catégories "chocolatier-confiseur" et "pâtissier-cnfiseur" : les nouveaux promus

Infos

20/11/2018

Les finales du 26 e concours de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France, gérées par le COET-MOF (comité d’organisation des expositions du travail), se sont achevées pour quelques-unes des catégories concernant les métiers de bouche.

Concours Relais Desserts Charles Proust 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust 2018 : les résultats

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20/11/2018

Le concours Relais Desserts Charles Proust s’est tenu sur le Salon du Chocolat à Paris. Une fois encore, les onze candidats en lice ont rivalisé d’imagination, de créativité et de technique pour livrer des pièces aussi esthétiques que gourmandes.

Côme de Chérisey et Alexandre Mazzia

Le Palmarès du guide Gault&Millau 2019

Infos

20/11/2018

Le Gault et Millau a révélé son palmarès 2018. Alexandre Mazzia a été sacré chef de l'année par le guide jaune.

11e Trophées de la gastronomie et des vins

11e Trophées de la gastronomie et des vins : les lauréats

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20/11/2018

Chaque année à Lyon, les Trophées de la gastronomie et des vins récompensent le travail et le savoir-faire des acteurs de la gastronomie française.

Finale 2019 Chefs en Or

Les chefs en Or international, la Russie vainqueur dans la catégorie "Espoirs"

Infos

14/11/2018

La finale du concours culinaire International Les Chefs en Or (catégorie "Espoirs") , organisé par Transgourmet, s’est déroulée les 11 et 12 novembre 2018 lors du Salon EquipHôtel à Paris.

Finale 2019 Chefs en Or

Les chefs en Or international, la France sur la plus haute marche du podium

Infos

14/11/2018

La finale du concours culinaire International Les Chefs en Or , organisé par Transgourmet, s’est déroulée les 11 et 12 novembre 2018 lors du Salon EquipHôtel à Paris.

Variantes culinaires

Variantes culinaires, concours gastronomique organisé par Atout France

Infos

08/11/2018

Dans le cadre de ses actions de valorisation de la gastronomie française à l’international, Atout France a mis en place cet automne un plan d’actions original pour promouvoir les savoir-faire culinaires français, dont Variantes culinaires, un concours de réinterprétation de nos recettes par des chefs étrangers.

Christophe Adam

Prix Collet du livre de chef : Christophe Adam cuisine "Ma Bretagne"

Infos

08/11/2018

Lors de la 6 e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef, les 10 chefs sélectionnés viennent tour à tour présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée. Pour le 8 e dîner, le chef et pâtissier Christophe Adam, créateur de L'Éclair de Génie et du restaurant Dépôt Légal à Paris, était invité à présenter son livre Ma Bretagne , dans lequel il interprète sa vision personnelle de son terroir d'origine, la Bretagne, à travers des recettes sucrées et salées.

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