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Actualités

Olivier Charriaud, Mauro Colagreco et Greg Marchand

Mauro Colagreco, lauréat du 6e Prix Collet du livre de chef

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18/12/2018

Neuf chefs concouraient pour ce prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité. Le Prix Champagne Collet célèbre toutes les facettes du livre d’un chef : aussi bien son contenu rédactionnel, que la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence de son graphisme ou sa qualité de fabrication.

Pâtissiers dans le monde

Carmela Moffa sacrée Meilleure pâtissier de l’année

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18/12/2018

L’association des Pâtissiers dans le monde , présidée par Jean-François Devineau , organisait la finale du Trophée international du meilleur pâtissier , au Lycée des métiers Lautréamont, à Tarbes. Les candidats en lice étaient invités à concevoir entremets et pièces d’exception autour du thème : « Anniversaire d’enfant ».

Trophée chocolat des Alpes 2019

Trophée chocolat des Alpes : les résultats

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18/12/2018

Imaginé et organisé par la confédération des pâtissers de l’Isère et l’Institut des métiers et des techniques de Grenoble, le Trophée chocolat des Alpes permet aux candidats de mettre en valeur leur esprit de créativité et de partager avec le public leur passion.

concours Jeunes Talents Escoffier

Concours Jeunes Talents Escoffier : finale nationale Pays France

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18/12/2018

Après des sélections régionales riches en créations et en rencontres, six binômes cuisine-salle ont représenté les couleurs de leur région lors de la finale du 15 e concours Jeunes Talents Escoffier , qui s’est tenue au Lycée Sainte-Thérèse-de-La Gerche de Bretagne.

Yoann Laval, Elias Läderach et Florent Cheveau.

World Chocolate Masters, le sacre de la Suisse

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18/12/2018

Créés à l’initiative de Cacao Barry, les World Chocolate Masters ont réuni 20 finalistes, venus de 20 pays. Pour sa 7 e édition, la créativité des chocolatiers et des pâtissiers était mobilisée autour du thème de « Futuropolis, la ville de demain ».

Thierry Marx et Ora Ito

Marxito, la nouvelle adresse street-food de Thierry Marx et Ora Ito

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18/12/2018

Marxito , c’est un projet original de restaurant de street-food pensé et mis au point par le chef étoilé Thierry Marx et le designer Ora Ito. Pour l’offre culinaire, il s’agit d’une galette levée de sarrasin , rappelant les fameux doriyaki japonais, fourrée d’ ingrédients triés sur le volet et déclinée en salé et sucré .

Les Grands Buffets de Narbonne

Les Grands Buffets – Narbonne

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17/12/2018

« La France est le Pays du fromage. Peut-on alors imaginer que la plus belle sélection dans un restaurant soit revendiquée par Shanghai, Dubaï ou Las Vegas ? » Une question posée par Louis Privat, des Grands Buffets à Narbonne. Et c’est pour y répondre qu’il a créé l’événement le 4 décembre 2018 en présentant à la presse nationale et internationale le gargantuesque plateau de fromages qui désormais s’intègrera à ses Grands Buffets.

Création Maison Caffet

Création Noël 2018 : Maison Caffet

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03/12/2018

« Harmonies brutes et raffinées de saveurs lors d’une balade hivernale au cœur de la forêt, souffle du vent dans les sapins, puissante odeur de cacao et son lointain de quelques instruments de pâtisserie... telle est la magie de Noël 2018 de la Maison Caffet. »

Création Café Pouchkine

CRÉATION NOËL 2018 : Café Pouchkine

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30/11/2018

Dans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations du Café Pouchkine.

Création Cyril Lignac

CRÉATION NOËL 2018 : Pâtisserie Cyril Lignac

Infos

30/11/2018

Dans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de la Pâtisserie Cyril Lignac.

Création Pascal Lac

CRÉATION NOËL 2018 : Maison Lac

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de la Maison Lac.

Création Hugues Pouget

CRÉATION NOËL 2018 : Hugues Pouget pour Hugo & Victor

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Hugues Pouget pour Hugo & Victor.

Création Pierre Hermé

CRÉATION NOËL 2018 : Un Noël Onirique & Polaire avec Pierre Hermé

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29/11/2018

Dans mois d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de la Maison Pierre Hermé Paris.

Création La Meringaie

CRÉATION NOËL 2018 : La Meringaie

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de La Meringaie.

Création Nicolas Haelewyn

CRÉATION NOËL 2018 : Nicolas Haelewyn - Karamel Paris

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de la Maison Karamel Paris.

Création Éric Kayser

CRÉATION NOËL 2018 : Éric Kayser

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Éric Kayser.

Création Maison Ladurée

CRÉATION NOËL 2018 : Maison Ladurée

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de la Maison Ladurée.

Création Brandon Dehan

CRÉATION NOËL 2018 : Brandon Dehan - Oustau de Baumanière

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29/11/2018

Dans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Brandon Dehan, chef pâtissier de l'Oustau de Baumanière.

Création Pascal Hainigue

CRÉATION NOËL 2018 : Pascal Hainigue pour l'Hôtel Burgundy - Paris

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Pascal Hainigue, chef pâtissier de l'Hôtel Burgundy - Paris.

Création Stéphane Arrete

CRÉATION NOËL 2018 : Stéphane Arrete - Hôtel Royal Evian

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29/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Stéphane Arrete, chef pâtissier pour l'Hôtel Royal Evian.

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