Archives actualités

Le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski a dévoilé, dans les salons de l’Hôtel Westin, les lauréats de son dernier guide Pudlo 2018, qui recensent les bonnes tables de Paris et sa banlieue.

Porte Quinze… Un nouveau lieu bordelais où la gastronomie est reine. Son chef Gilbert Okoin revisite les classiques de la cuisine française, d’une manière élégante et soignée. Inutile de préciser que le produit est le roi dans les assiettes.

Ce livre est destiné à aider et à accompagner les porteurs de projets en restauration de type « traditionnel » en les guidant dans les différentes étapes de la création. Car sauter le pas et se lancer dans une activité d’hôtellerie et de restauration...

Après leurs études, Alexandre Haggai et Étienne Bateman, deux amis originaires de La Réunion, se retrouvent à Paris avec l’idée de partager le « bien manger responsable ».

Organisé par la Jeune chambre économique de Tours, le concours Cité Toquée a comme objectif de mettre en valeur la formation par l’apprentissage.

Le mythique restaurant L’Escale sur le port de Saint-Tropez fait peau neuve et devient La Petite plage. Le groupe Annie Famose, propriétaire de l’établissement depuis 2016, a fait appel à Éric Frechon pour créer, dans l’esprit d’une cabane de plage, un restaurant proposant une cuisine d’été aux...

Pour sa réouverture annuelle, le Mas des Herbes Blanches, à Joucas, accueille son nouveau chef des cuisines. Cyril Mendes, un ancien élève de Michel Roth à l’Hôtel Ritz Paris, succède à la tête du restaurant gastronomique La Table du Mas, à Xavier Burelle (parti pour prendre la direction des...

Le Lycée Polyvalent Hôtelier du Quercy-Périgord, à Souillac, a accueilli les épreuves de la sélection régionale Jeunes Talents Escoffier. Le concours a été organisé sous la présidence du chef étoilé Stéphane Andrieux et de son binôme maître d’hôtel Éric...

Lundi 16 avril 2018, dix chefs européens de l’association JRE se sont donné rendez-vous au Saint-Lazare, le restaurant de Christian et Clément Bidard à L'Abergement-Clémenciat, pour une Jam Session.