Archives actualités

03/02/2016
Du 18 au 20 mars, à Toulouse

Le salon propose une balade gourmande sur la route des cépages et des terroirs de France.

03/02/2016

Organisé par MAAF Assurances, le Prix Goût et Santé des Apprentis est dédié à tous les élèves issus des CFA et des écoles professionnelles.

03/02/2016

L’École nationale supérieure de pâtisserie et la Confédération nationale des artisans pâtissiers chocolatiers confiseurs glaciers traiteurs de France présentent pour la douzième année le Festival national des Croquembouches.

03/02/2016

Destiné aux jeunes cuisiniers âgés de 20 à 30 ans, le défi culinaire Iron’Cook permet aux candidats de rivaliser de talent et de créativité autour d’un menu complet élaboré avec quatre produits impératifs…

Œufs, un livre de Frédéric Anton et Christelle Brua
03/02/2016

Après Petits Gâteaux, Pommes de Terre, Tartes et Riz, le Meilleur Ouvrier de France et chef du Pré Catelan (3 étoiles au...

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Poulpe, un livre de Jean-Pierre Montanay
03/02/2016

Ce livre est plus qu’un simple recueil de recettes. C’est l’histoire d’une passion, d’un coup de foudre pour le poulpe.

Xocoatl - Voyage d’une passion, le chocolat
03/02/2016

Carnet de route instructif, gourmand et bourré d’anecdotes sur le cacao, cet ouvrage vous présente l’histoire et la géographie du chocolat.

Au cœur de Rungis - Un jour dans le plus grand marché du monde
03/02/2016

Nourrir chaque jour 18 millions de consommateurs, telle est la mission des anciennes Halles de Paris, installées depuis 1969 à Rungis. Cette incroyable machine, parfaitement huilée, garnissant les étals des marchés tout comme...

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Bon vin me fait chanter - L’histoire du vin à travers les chansons
03/02/2016

De tout temps, la chanson a accompagné le vin : la chanson engendre le vin lorsqu’elle rythme les vendanges ou le travail de la cave ; le vin fait naître la chanson en stimulant l’inspiration.

Pain Party, un livre de Sébastien Chevallier
03/02/2016

Ce livre, fruit de l’expertise d’un boulanger, Meilleur Ouvrier de France et enseignant hors pair, s’adresse à tous les professionnels passionnés par la création des pièces et sujets de décor, expérimentés ou non, grâce à une approche pédagogique simplifiée...

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Ma cuisine de bistrot, un livre de Yannick Alléno
03/02/2016

Amoureux de sa terre natale, le chef triplement étoilé Yannick Alléno s’investit depuis des années pour préserver le patrimoine francilien.

Les Toqués de Janzé 2016
03/02/2016

La septième édition des Toqués de Janzé s’est déroulée lors de la Fête du Chapon, sous la Halle Martenot, au Marché des Lices de Rennes.

La Griffe
03/02/2016

​La société La Griffe est née de l’envie d’un maître-restaurateur toulousain d’apporter son expérience aux professionnels soucieux de la qualité du service proposé à sa clientèle.

Trophée Rougié
03/02/2016

Organisé par l’Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe, ce concours a permis à huit jeunes talents d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.

David Alessandra, 66e lauréat du Prix culinaire Prosper Montagné
03/02/2016

Le Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 1er février 2016…

07/01/2016

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Janvier-Février 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°276

 

En cette nouvelle année, Thuriès Gastronomie Magazine etoffe son offre permettant ainsi à ses abonnés de bénéficier d'un espace abonnés sur notre nouveau site...

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Jérémie Viel - MyPrivateOpera
06/01/2016

Créé par Jérémie Viel, baryton passionné d’opéra, MyPrivateOpera a pour vocation de sortir l'opéra et la musique classique des lieux habituels et de permettre à ses clients d'en bénéficier où ils le souhaitent, au cours d'interventions sur mesure de très grande...

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Jérémy Desbraux
16/12/2015

Lundi 23 novembre, dans les locaux de l’École Ferrandi, sept finalistes ont concouru sur une recette libre «  Agneau Fermier Français  » et une recette imposée pour 6 personnes «  Conversation  » (petite pâtisserie à base d’amande).

Concours Création et Saveurs - Président professionnel
16/12/2015

Organisé par Président Professionnel, le concours Création et Saveurs s’est déroulé le 16 novembre à l’École Ferrandi-Paris.

Championnat du monde de pâté-croûte 2015
16/12/2015

Lundi 30 novembre, à Tain-L’Hermitage, douze finalistes ont présenté leurs créations de pâté-croûte devant un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de chefs étoilés, sous la présidence de Mathieu Viannay...

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