Archives actualités

Pâtisseries et gourmandises, tendances et traditions de Stéphane Glacier
12/11/2015

Meilleur Ouvrier de FranceStéphane Glacier partage ses années d’expérience et son savoir-faire. Dans ce nouveau livre, il propose ses dernières créations et ses recettes, tout en tenant compte des contraintes de la production...

Lire la suite
En cuisine avec le chef Joan Roca
12/11/2015

Joan Roca s’invite dans nos cuisines pour expliquer les techniques essentielles. Plus de 2000 photographies jalonnent cet ouvrage, émaillé de nombreux pas à pas et d’une sélection de quatre-vingts recettes simples et délicieuses.

10/11/2015
Le 6 décembre, à Megève

Après un premier dîner à quatre mains en 2011, le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut et le chef pâtissier Christophe Michalak se retrouvent pour partager leurs talents le temps d’une...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Janvier/Février 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°256

 

Inauguré le 3 mars 1969, le Marché de Rungis a remplacé les Halles de Paris, sous les mythiques « Pavillons Baltard » qu’Émile Zola qualifiait alors de « Ventre...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Mars 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°257

 

Il y a quelques années encore, il était de bon goût de critiquer ce que l’on appelait avec dédain les fast-foods ou cette cuisine, dite à l’américaine.

Seul Paul...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Juillet/Août 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°261

 

Cette année encore, le magazine britannique Restaurant a publié son classement mondial des 50 Best. Autrement dit, des 50 Meilleurs restaurants du monde. Aucune ...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Septembre 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°262

 

Très bien pour certains, ou ni fait ni à faire pour d’autres ?

Toujours est-il qu’un gouffre sépare la proposition originale portée par le député UMP Fernand...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Octobre 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°263

 

Le bilan de la saison touristique 2014 en France, à l’image de son climat, aura été morose. Selon les dernières statistiques, le nombre des vacanciers aurait baissé de...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Novembre 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°264

 

En mai 2013, je parlais déjà des différents gaspillages alimentaires. L’enjeu est encore plus d’actualité, en cette année 2014 qui se veut « l’année européenne de...

Lire la suite
10/11/2015

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Décembre 2014, Thuriès Gastronomie Magazine n°265

 

Une étude du Boston Consulting Group réalisée auprès de 2 500 consommateurs de chaque pays de l’Union souligne que 25 % des Européens ont réduit leurs dépenses...

Lire la suite
06/11/2015
DU 24 AU 27 JANVIER, À TOULOUSE.

L’édition 2016 du Smahrt place la barre haut pour accueillir ses 15 000 visiteurs attendus. Divisé en 6 secteurs, le rendez-vous de référence des professionnels des métiers de bouche et de l’hôtellerie-restauration du Grand Sud-Ouest, s’agrandit de 3000...

Lire la suite
05/11/2015
Les 29 & 30 noveMbre, à Rennes.

Initié en 2014 et fort du succès de ses deux premières éditions, L'R DURABLE se veut un mouvement de soutien et de promotion de la restauration responsable qui...

Lire la suite
Remise des diplômes à l'Institut Paul Bocuse
05/11/2015

Dominique Loiseau, première marraine de promotion, a remis les diplômes de l’Institut Paul Bocuse à 196 étudiants de 31 nationalités, lors d'une cérémonie célébrant les 25 ans d’excellence de cette prestigieuse école.

David Sinapian, Dominique Loiseau et Raffaele Amajmo
05/11/2015

Lors du congrès annuel de l’association Les Grandes Tables du Monde, qui a eu lieu cette année à Vienne (Autriche), le Grand Prix du restaurateur français 2015 été remis par ses pairs à Dominique Loiseau, au cours du diner de gala au Palais...

Lire la suite
À vif !
04/11/2015

Aujourd'hui, sort le film À vif !, avec un casting Bradley Cooper, Sienna Miller et Omar Sy.

02/11/2015

Que nous réservent les derniers Dîners Insolites du patrimoine de l'année ?

30/10/2015
Du 6 au 8 novembre, à Saint-Bonnet-le-Froid

À l'occasion de la traditionnelle la Foire aux champignons, la Fête du vin ouvre ses portes. Organisé par la Cave Marcon, ce marché convivial vous permettra de déguster en avant première à des vins, des boissons et des...

Lire la suite
30/10/2015
Du 7 au 15 novembre 2015, À PARIS

Le parc Floral de Paris se métamorphose en plus grand marché bio de France : de l’alimentation à la beauté en passant par l’habitat, le tourisme, la mode ou la santé, la fine fleur du bio français s’expose au salon Marjolaine.

 

27/10/2015

La Coupe de France des écoles est dédiée aux élèves en cours de formation, âgés de moins de 22 ans. Les inscriptions sont ouvertes.

Chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA
19/10/2015

Pour la deuxième année consécutive, plus d'une soixantaine de Chefs Châteaux & Hôtels Collection signeront, jeudi 3 décembre 2015, neuf dîners d'exception qui se dérouleront en simultanée dans toute la France.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

Thuriès Gastronomie Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 10 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Plus de 3000 recettes et 12000 procédés de plus de 400 chefs (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !

 

Newsletter,

restez informé de nos actualités, de nos offres, de notre agenda...