Archives actualités

24/05/2016

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juin 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°280

 

C’est en 2001 qu’a été rendue obligatoire l’annonce de la rémunération des grands patrons, ce qui les a amenés à se comparer et donc à s’octroyer des augmentations, sous...

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Trophées de l'innovation Louis Pasteur
23/05/2016

Parmi les quatorze projets innovants présentés par les étudiants de huit établissements d’enseignement, celui de Noémie Desanlis, Cassandre Feraud, Florian Pierrou et Thomas Pignal, élèves de l’IUT Lyon 1, a séduit le jury par...

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19/05/2016
Les 2 et 3 juillet, à Lyon

Une ambiance, une expérience, un lieu… La capitale des Gaules accueille pour la première fois le salon Rhum Tasting. Au programme, des exclusivités, des nouveautés et des avant-premières…

18/05/2016
Les 4 et 5 juin 2016, à Clisson

Le Muscadet et l’art à l’honneur…

18/05/2016
Les 18 et 19 juin, en Saumurois

Roulez, rando, vélo, rétro…

Stéphanie Le Quellec
12/05/2016

Il fallait imaginer un sacré événement pour fêter le premier anniversaire de La Maison Plisson au mois de mai 2016. C’est chose faite, grâce à Delphine Plisson qui a souhaité un anniversaire qui mette à l’honneur les artisans et producteurs représentés à La Maison Plisson, et...

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Bocuse d'Or Europe 2016
12/05/2016

Face à 19 autres candidats, Tamas Széll, chef hongrois du restaurant Onyx à Budapest, a remporté les faveurs du jury du Bocuse d'Or Europe, composé de chefs légendaires, en proposant un Cuissot de jeune...

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Exposition musée Auguste Escoffier
12/05/2016

Unique en son genre, le musée Auguste Escoffier est le seul musée de l’Art Culinaire en Europe. Il est, bien sûr situé à Villeneuve-Loubet, la ville natale du cuisinier, personnage devenu icône et dont l’aura s’est propulsée...

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Fabio Bragagnolo
12/05/2016

Originaire du nord de l’Italie, le chef Fabio Bragagnolo élabore une cuisine épurée qui sillonne les rives de la Méditerranée et magnifie les produits avec des alliances subtiles. Distingué par deux étoiles au guide...

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12/05/2016
Le 5 juin, à Jouques

Quand quatre vignerons, deux chefs et un sommelier se rassemblent avec la même envie de partager un moment magique.

Les plaisirs de la table
10/05/2016

Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes préférées d’Édouard Nignon (1865-1934).

Côté Livres : 100 leçons de cuisine de l’école Ritz Escoffier
10/05/2016

« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur », confiait Auguste Escoffier, pionnier de la cuisine moderne et premier Chef de cuisine du Ritz Paris en 1898.

Côté Livres : Fromages - le bon goût du terroir
10/05/2016

À quoi sert la croûte sur le fromage ? Pourquoi les fromages n’ont-ils pas tous la même odeur ? Quelle différence entre le Brie de Meaux et de Melun ? À travers plus de 70 questions, Dominique Bouchait, artisan fromager...

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Recevoir selon Monet - Les recettes d’un maître
10/05/2016

Ceux qui ont connu Claude Monet, et ont eu le privilège de s’asseoir avec lui devant une table bien garnie, évoquent l’attrait du peintre pour les bonnes choses.

Jean-François Piège
10/05/2016

Pour la 3e année, les éditions Lebey ont décerné « les meilleures créations culinaires de l’année », 1200 restaurateurs puis un comité de dégustation ont voté pour plusieurs plats dans des catégories différentes.

Laurent Arbeit - Les dîners insolites du patrimoine
10/05/2016

Pour cette sixième année, les Dîners insolites du patrimoine nous font encore vivre une expérience aussi éphémère qu’inoubliable. Du pique-nique rustique et goûteux à la rencontre des plus grands étoilés de l’Est, le patrimoine se conjugue avec toutes les gourmandises !

Pierre Gagnaire
10/05/2016

Suite au départ de Joël Robuchon, Bernard Magrez a confié la direction des cuisines du restaurant La Grande Maison à Pierre Gagnaire.

Fabien et Laure Mengus
10/05/2016

Fabien Mengus, chef du restaurant Le Cygne à Gundershoffen (deux étoiles au guide Michelin), et son épouse Laure ont acquis L’Arnsbourg de Baerenthal.

Juan Arbelaez
10/05/2016

Juan Alberaez investit les cuisines du restaurant Nubé au Marignan Champs Élysées à Paris.

Julien Alvarez
10/05/2016

Julien Alvarez a quitté le palace parisien The Peninsula pour rejoindre les équipes du Café Pouchkine.

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