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Gérald Passedat, 3 e génération à la barre du Petit Nice, restaurant 3 étoiles et l’institution marseillaise, célèbre le centenaire de la maison familiale.

Une fois n'est pas coutume, le 8 e dîner du Prix Collet du livre de chef 2017 ne s'est pas déroulé à Table Ronde. C'est au sein de son restaurant Nomos à Paris que le chef Guillaume Sanchez présentait son livre Humains (Éditions Tana). Le chef a partagé avec les membres du jury et les invités son inspiration et sa démarche auprès des hommes et femmes qui l'entourent.

À l'occasion du 15 e anniversaire de son restaurant Manresa , le chef de file de la cuisine californienne contemporaine David Kinch et son équipe vont investir les cuisines de trois Relais & Châteaux de renom : Le Taillevent ( deux étoiles au guide Michelin ) à Paris, l’ Oustau de Baumanière (deux étoiles au guide Michelin) en Provence et Le Petit Nice ( trois étoiles au guide Michelin) à Marseille. À chaque étape, l’équipe de « Manresa » composera des repas d’exception , inspirés par les produits locaux et nourris de la convivialité californienne. Trois opportunités à ne pas manquer pour...

Le 21 septembre, à Table Ronde , le chef Pascal Borrell ( Le Fanal - Banyuls) présentait son livre Terroirs Marins (Éditions Les Escales Catalanes), où il dévoile la richesse de son terroir et l'expression de sa générosité. Pascal Borrell a voyagé et officié dans les cuisines de grands restaurants étoilés français avant de revenir sur sa terre natale…

Les membres de l’Académie du chocolat et de la confiserie en équateur Cet été, une délégation de l’Académie française du chocolat et de la confiserie s’est rendue en Équateur pour un voyage culturel, organisé par Jean-Paul Burrus .

Il y a deux ans, Marie Stoclet Bardon , ancienne directrice de marketing de La Maison du Chocolat , et ex-directrice de l’e-business chez Fauchon , fondait La Meringaie . Une boutique entièrement dédiée à la meringue .

Pierre Hermé inaugure une nouvelle boutique dans le quartier du Marais à Paris, au sein du marché des Enfants rouges. L’iconoclaste chef pâtissier a donné carte blanche à l’architecte d’intérieur parisien Jeff Van Dyck pour créer une atmosphère sur-mesure.

Niché à deux pas des Jardins du Palais-Royal, Zebulon accueille un nouveau talent : Takashi Aoki. Ce chef japonais a fait ses premiers pas à Tokyo, au sein de restaurants étoilés tels Hiramatu ou La Côte d’Or .

​Julien Roucheteau , précédemment à la tête de l’une des tables étoilées les plus discrètes de la capitale, La Table du Lancaster , a rejoint les équipes de La Scène Thélème , un restaurant unique créé par Jean-Marie Gurné, et fraîchement étoilé . Il prend ainsi la succession du chef Pierre Rigothier .