Actualités

René et Maxime Meilleur

Prix Collet du livre de chef : le dîner des Meilleur

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07/09/2017
C'était une rentrée gastronomique pour le prix Collet du livre de chef 2017 : les chefs René & Maxime Meilleur (La Bouitte - Savoie) présentaient leur livre Les Meilleur à la Bouitte, trois étoiles en Savoie .
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Les lauréats du Trophée Duval-Leroy

Quentin Valéon remporte le Trophée Duval-Leroy

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16/08/2017
Organisé tous les deux ans, le Trophée Duval-Leroy récompense le Meilleur jeune sommelier de France . Pour cette cinquième édition, la Maison Duval-Leroy , dirigée par Carol Leroy-Duval , et l’ Union de la sommellerie française , présidée par Philippe Faure-Brac , sont parties dans toute la France, à la recherche des meilleurs talents parmi les 140 participants…
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L'Hôtel Le Collectionneur, vainqueur du Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand

Premier Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand : les résultats

Infos
16/08/2017
La première finale du Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand a réuni huit candidats professionnels et quatre candidats amateurs. Au terme de 1 h 30 de préparation sous l’œil avisé du jury présidé par le chef étoilé Nicolas Sale (Hôtel Ritz Paris),…
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Frank Renimel

Frank Renimel lance EnMarge, l’hôtel

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16/08/2017
Installés depuis 2012 près de Toulouse, le chef Frank Renimel et son épouse Isabelle, déjà propriétaires du restaurant En Marge, donnent une nouvelle dimension à leur établissement.
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Cédric Delvart

La Place, l’autre adresse de Nicolas Mouton & Cédric Delvart

Infos
16/08/2017
Nicolas Mouton et Cédric Delvart , tous deux originaires du nord de la France, ont créé La Fourchette du Printemps à Paris en 2009. Une table néobistro , à la cuisine authentique et gourmande , rapidement récompensée par un macaron au guide Michelin .
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Bénédicte Van Der Motte

​Bénédicte Van Der Motte, nouvelle chef de l’Hôtel Renaissance Arc de Triomphe

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16/08/2017
L’ Hôtel Renaissance Arc de Triomphe a confié à Bénédicte Van Der Motte , la mission de faire découvrir la richesse du patrimoine culinaire français à ses hôtes.
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Éric Sampietro

Le Verdurier, la deuxième table d’Éric Sampietro

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16/08/2017
Le chef Éric Sampietro ouvre une deuxième adresse . Baptisée Le Verdurier , celle-ci est située au sein du Château de Drudas, en Haute-Garonne. Le Château de Drudas, nouvel hôtel au service sur-mesure, a été entièrement rénové dans le respect du style de l’époque.
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Xavier Yvon

Xavier Yvon, nouveau chef pâtissier du Relais des Moines

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16/08/2017
Le chef Sébastien Sanjou a confié la réalisation de la carte des desserts de son établissement étoilé , près de Dradignan dans le Var, à Xavier Yvon . Le chef pâtissier a peaufiné son savoir-fair e dans des belles maisons françaises…
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Éric Barnerais

Éric Barnerias, premier chef pâtissier du Moulin Rouge

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16/08/2017
Le Moulin Rouge possède enfin sa pâtisserie. À sa tête, le chef pâtissier Éric Barnerias. Âgé de 39 ans, il a fait ses classes dans des maisons parisiennes comme le Ritz, le Westminster ou encore le Scribe.
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Odessa Ayet

Odessa Ayet signe la carte sucrée du Chambard

Infos
16/08/2017
Originaire de Savoie, Odessa Ayet assure la partition sucrée du 64° , la table gastronomique du Relais & Châteaux Le Chambard .
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Michelino Gioia

Tosca, le nouveau restaurant de l’Hôtel Splendide Royal

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16/08/2017
L’ Hôtel Splendide Royal , dernier-né des palaces parisiens et ancienne demeure du couturier Pierre Cardin, ouvre sa table gastronomique, baptisée Tosca. Ce restaurant chic et décontracté, d’une capacité de 45 couverts,…
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Luc Pradal

Luc Pradal, nouveau chef du restaurant Le Muselet

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14/08/2017
Ex-chef du Nomos , le restaurant de Guillaume Sanchez, Luc Pradal est depuis peu aux manettes du restaurant Le Muselet à Paris. Autodidacte, il possède un parcours atypique . Originaire de l’Aveyron, il a étudié la philosophie et les religions à Toulouse…
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Nicolas Bottero

Le nouveau Mas Bottero

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14/08/2017
Après cinq ans d’activité à Grenoble, Nicolas Bottero a déménagé son mas éponyme à Saint-Cannat, près d’Aix-en-Provence et de la mythique Nationale 7. De retour sur ses terres d’origine, le chef a fragmenté sa nouvelle adresse en autant d’espaces à explorer selon ses envies…
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Antoine Pétrus

Antoine Pétrus rejoint Taillevent Paris

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14/08/2017
Après un passage à l’ Hôtel Le Clarance Paris et au restaurant Lasserre en qualité de directeur de restaurant et chef sommelier , Antoine Pétrus vient de rejoindre T aillevent Paris .
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L'équipe de Mumi

Thibault Passinge crée Mumi

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14/08/2017
Thibault Passinge lance son premier restaurant baptisé Mumi . Située à proximité du nouveau musée d’art contemporain de Paris, du Louvre et du centre Beaubourg, cette adresse est dédiée à l’art dans toutes ses déclinaisons…
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Arnaud Nicolas

Arnaud Nicolas ouvre son restaurant-boutique

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14/08/2017
Sa charcuterie haute-couture qu’il nomme sobrement « charcuterie cuisinée », on pouvait jusqu’ici la déguster Rive-Droite au Boudoir, dans les boucheries des Frères Metzger, ou dans les adresses bistronomiques d’Alain Ducasse. Aujourd’hui, à 38 ans, Arnaud Nicolas, l’un des plus talentueux charcutiers de sa génération ouvre un concept original de restaurant-boutique éponyme…
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Annie Féolde

Les femmes à l'honneur pour le prochain salon Food'In Sud

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14/08/2017
Du 28 au 30 janvier 2018, lors du Salon Food'In Sud , ce sont les grands noms féminins de la cuisine méditerranéenne, cette cuisine subtile, savoureuse, empreinte de naturalité et d’ authenticité qui seront mis en lumière.
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Diplômés Le Cordon Bleu Paris

Remise des diplômes Le Cordon Bleu Paris - Métiers du Vin et Management

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14/08/2017
La remise des diplômes du Programme des Métiers du Vin et Management de l'Institut Le Cordon Bleu Paris s'est déroulée le jeudi 13 juillet au Cercle de l’Union Interalliée, en présence de Xavier Thuizat, Chef sommelier du mythique palace l’Hôtel de Crillon et parrain de la promotion 2017.
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Christophe Hay

Christophe Hay récompensé d’un Eco-défis Label D’or

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11/08/2017
Christophe Hay , chef de cuisine de l ’hôtel-restaurant La Maison d’À Côté ( 1 étoile au guide Michelin ) et du bistrot d’À Côté à Montlivault, près de Chambord, vient de recevoir un Éco-défis Label d’Or décerné par la région centre.
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JRE France

Improvisation culinaire des JRE

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06/07/2017
Les Jeunes Restaurateurs Espagne (JRE) importaient pour la première fois un concept populaire chez leurs collègues belges et français : la Jam session. Celle-ci consiste à improviser en cuisine , et pour le public, des produits sélectionnés par les partenaires. Les chefs découvrent ces produits le matin même.
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