Actualités

Fabien Beaufour, chef du Domaine des Étangs

Fabien Beaufour - Le Domaine des Étangs

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29/06/2015
Fabien Beaufour vient de prendre ses fonctions, en tant que chef exécutif du Domaine des Étangs à Massignac. Ce jeune chef est un ancien d’ Anne-Sophie Pic à Valence, du chef Daniel Humm et du restaurant Oblix de la Shard Tower à Londres .
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Régis Versieux, chef du Bien-Aimé

Régis Versieux - Le Bien-Aimé

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30/06/2015
Le jeune chef Régis Versieux vient de prendre la direction des cuisines du Bien-Aimé à Paris.
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Jérôme Nutile

Jérôme Nutile - Enfin chez lui

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11/07/2015
En 2014, Jérôme Nutile quittait Le Castellas à Collias, pour se consacrer à un projet tout personnel : l’ouverture, à Nîmes, de son hôtel et ses restaurants, le tout aménagé dans le Mas de Boudan . Au cœur du magnifique parc Georges-Besse.
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Samuel Lee Sum, nouveau chef du Shang Palace

Samuel Lee Sum - le nouveau chef exécutif du Shang Palace

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06/07/2015
L’hôtel Shangri-La , une enseigne désormais familière à Paris. Le Shang Palace , une référence pour les amoureux de la cuisine chinoise d’influence cantonaise et pour les curieux de connaître l’art de recevoir asiatique mêlé à l’art de vivre à la française.
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Julie Andrieu, marraine de la 6e édition de "Tous au restaurant"

Tous au Restaurant 2015 - Julie Andrieu, marraine de la 6e édition…

Infos
02/07/2015
Tous au Restaurant revient, cette année avec encore plus de force. Alain Ducasse , l’initiateur de l’événement l’avait annoncé à Paris : l’opération durera quinze jours et non plus huit jours. Confirmant ainsi le succès de l’événement. Un événement pour lequel les chefs pensent et mettent sur leur carte un menu spécial Tous au Restaurant.
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Amandine Chaignot, chef de l'hôtel Rosewood à Londres

L’Adjugé : rencontre entre l’art et l’art de vivre

Infos
03/07/2015
L’Hôtel des ventes Drouot accueille, depuis le mois de mai, un nouvel espace réservé aux esthètes du goût. Imaginé par le designer et scénographe Erwan Boulloud , L’Adjugé est un lieu d’échanges culturels, à l’esprit convivial. Une expérience intense pour prolonger la magie des enchères.
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Ludovic Dziewulski - Chef de cuisine du Château de Salettes

Ludovic Dziewulski - Un nouveau chef de cuisine pour le restaurant du Château de Salettes

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23/06/2015
Un chef passionné qui, d’emblée, a choisi les maisons étoilées pour parfaire son parcours professionnel. Un parcours qui débute à Charleville, au Mont Olympe , maison elle-même étoilée, où en 1987 Ludovic Dziewulski entre pour un CAP de cuisine.
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Paul Feybesse, candidat français pour le concours S. Pellegrino Jeunes chefs

Concours S. Pellegrino Jeune Chef 2015

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05/06/2015
Le 26 juin prochain, durant l'Exposition universelle de Milan 2015, se déroulera le concours S. Pellegrino Jeune Chef 2015. Vingt jeunes chefs du monde entier dévoileront leur plat signature à un jury composé de sept chefs renommés : Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca et Grant Achatz.
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Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, chef de La Table du 11

Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani - La Table du 11

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04/06/2015
Après deux années passées au Cobéa à Paris, auprès de Philippe Bélissent , le jeune chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani vole à présent de ses propres ailes.
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Ève Moncorger - Château Saint-Martin à Vence

Ève Moncorger - Château Saint-Martin à Vence

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03/06/2015
La jeune Ève Moncorger prend les rennes de la partie sucrée du Château Saint-Martin .
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Jean-Luc Lefrançois, chef exécutif du Château Saint-Martin

Jean-Luc Lefrançois - Château Saint-Martin à Vence

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02/06/2015
Jean-Luc Lefrançois a rejoint le groupe d’hôtels prestigieux Oetker Collection.
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Cuisine Note à note

Résultats : Concours International de Cuisine Note à Note

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01/06/2015
La troisième édition de ce concours, dédié à la cuisine note à note, s’est déroulée lundi 8 juin, dans les locaux du Centre international de la gastronomie moléculaire AgroParisTech.
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Samuel Victori, gagnant du Trophée l'œuf dans toutes ses recettes

Résultats : Trophée "L’œuf dans toutes ses recettes"

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31/05/2015
La finale du Trophée "L’œuf dans toutes ses recettes" vient de se dérouler sur le thème clin d’œil "l’œuf au plat, faites-en tout un plat ! "
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Jean-Pierre Étienvre, pâtisserie Dupont avec un thé

« Les P’tits seaux de plage » de la pâtisserie Dupont avec un thé

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30/05/2015
Sortez vos pelles et vos seaux, la pâtisserie Dupont avec un thé, à Dives-sur-Mer vous amène faire un petit tour du côté des plages de Normandie.
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François Daubinet, chef pâtissier au Taillevent

François Daubinet au Taillevent

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29/05/2015
Après avoir commencé sa carrière en boutique à Nantes, à Versailles, puis à New York, François Daubinet s’est ensuite dirigé vers la pâtisserie de restaurant : Hôtel de Crillon , Plaza Athénée …
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Le chef Sylvestre Wahid

Sylvestre Wahid et Jean-François Piège…

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28/05/2015
Il y a quelque temps, nous apprenions que Sylvestre Wahid quittait les Baux-de-Provence et l’Oustau de Baumanière. Il y a quelques mois, Jean-François Piège nous annonçait la fin de son association avec Thierry Costes chez Thoumieux.
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Championnat du monde de Meilleur fromager

Résultat : Concours Mondial du Meilleur Fromager

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10/06/2015
À tout juste 31 ans, Fabien Degoulet a été sacré Champion du monde lors du Concours mondial du Meilleur Fromager, le 7 juin à Tours. Ce Français, originaire du Mans, est fromager à Tokyo, au Japon, depuis 7 ans.
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Concours pâtisserie Lycée Georges-Frêche

Résultats : Concours pâtissier du Lycée des métiers Georges-Frêche

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11/06/2015
Lancé en septembre 2014, ce concours a mobilisé les élèves d’une classe de seconde baccalauréat professionnel pâtisserie-boulangerie, répartis en six groupes.
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Ludovic Aillaud, chef de L'Épicurien à Aix-en-Provence sur le Krusensterm

Le Château La Martinette – À Marseille, une apparition très remarquée

Infos
13/06/2015
Amarré à Marseille , face au Mucem, sur les quais du Vieux Port , un voilier mythique, le Krusensterm. À son bord, une pléïade de cuisiniers, tous membres de l’association Les Chefs de Gourméditerranée .
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Christophe Adam, L'Éclair de Génie

Les "Must Eat" estivaux de Christophe Adam

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14/06/2015
Christophe Adam va encore nous faire fondre de plaisir cet été. Le créateur de L’Éclair de Génie élargit la palette de ses "Must Eat", déclinaison glacée de ses célèbres éclairs.
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