Archives actualités

En brandissant son identité d’homme de la mer et d’artisan de la nature, le chef annonce la couleur… Sensible à la préservation des ressources marines, Christopher Coutanceau prône une pêche durable, dans le respect des tailles de capture et de la saison.

Pratique ancestrale, redécouverte aujourd’hui comme une façon d’imaginer un autre rapport à l’alimentation, la cueillette engage aussi d’autres relations à la nature sauvage.

Après l’ouverture de ses deux premières boutiques, Yann Couvreur saute le pas, en lançant son premier café au sein d’un grand magasin parisien. Du petit-déjeuner au déjeuner, en passant par le brunch...

Le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski a dévoilé, dans les salons de l’Hôtel Westin, les lauréats de son dernier guide Pudlo 2018, qui recensent les bonnes tables de Paris et sa banlieue.

Porte Quinze… Un nouveau lieu bordelais où la gastronomie est reine. Son chef Gilbert Okoin revisite les classiques de la cuisine française, d’une manière élégante et soignée. Inutile de préciser que le produit est le roi dans les assiettes.

Ce livre est destiné à aider et à accompagner les porteurs de projets en restauration de type « traditionnel » en les guidant dans les différentes étapes de la création. Car sauter le pas et se lancer dans une activité d’hôtellerie et de restauration...

Après leurs études, Alexandre Haggai et Étienne Bateman, deux amis originaires de La Réunion, se retrouvent à Paris avec l’idée de partager le « bien manger responsable ».

Organisé par la Jeune chambre économique de Tours, le concours Cité Toquée a comme objectif de mettre en valeur la formation par l’apprentissage.

Le mythique restaurant L’Escale sur le port de Saint-Tropez fait peau neuve et devient La Petite plage. Le groupe Annie Famose, propriétaire de l’établissement depuis 2016, a fait appel à Éric Frechon pour créer, dans l’esprit d’une cabane de plage, un restaurant proposant une cuisine d’été aux...