Recettes

ŒUF DE POULE, SAINT-NECTAIRE ET CUMIN DES PRÉS

ŒUF DE POULE, SAINT-NECTAIRE ET CUMIN DES PRÉS

Ouverture avec Maxime Laurenson
N°317 - mars 2020
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PIÈGE AMOUREUX

PIÈGE AMOUREUX

Vincent Guerlais
N°317 - mars 2020
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TARTE STROMBOLI

TARTE STROMBOLI

La pâtisserie de François Daubinet
N°317 - mars 2020
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FEUILLETÉ CACAO

FEUILLETÉ CACAO

La pâtisserie de François Daubinet
N°317 - mars 2020
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LE PARIS-BREST

LE PARIS-BREST

La pâtisserie de François Daubinet
N°317 - mars 2020
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Folha

Folha

La pâtisserie de François Daubinet
N°317 - mars 2020
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Recette inédite !
LE FRUIT DU JACQUIER EN BONBONS DE CHOCOLAT

LE FRUIT DU JACQUIER EN BONBONS DE CHOCOLAT

Chefs formateurs à l'ENSP
N°315 - décembre 2019
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LE FRUIT DU JACQUIER EN GÂTEAU DE VOYAGE

Chefs formateurs à l'ENSP
N°315 - décembre 2019
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Recette inédite !
LE FRUIT DU JACQUIER EN BÛCHE

LE FRUIT DU JACQUIER EN BÛCHE

Chefs formateurs à l'ENSP
N°315 - décembre 2019
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LES COQUILLES SAINT-JACQUES DE PLONGÉE AU POIVRE NEELAMUNDI, CRAPAUDINE ET MOUTARDE CELTIQUE

LES COQUILLES SAINT-JACQUES DE PLONGÉE AU POIVRE NEELAMUNDI, CRAPAUDINE ET MOUTARDE CELTIQUE

Hugo Rœllinger
N°316 - janvier 2020
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ARTICHAUT ET FOIE GRAS

ARTICHAUT ET FOIE GRAS

Carnet de recettes salées Mathieu Viannay
N°316 - janvier 2020
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HOMARD BLEU LAQUÉ AU CIDRE DE GLACE, RADIS NOIR, POMME VERTE ET HUILE DE NOISETTES

HOMARD BLEU LAQUÉ AU CIDRE DE GLACE, RADIS NOIR, POMME VERTE ET HUILE DE NOISETTES

Carnet de recettes salées Mathieu Viannay
N°316 - janvier 2020
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PAIN DE BROCHET AUX ÉCREVISSES ET CAVIAR, SAUCE NANTUA

PAIN DE BROCHET AUX ÉCREVISSES ET CAVIAR, SAUCE NANTUA

Carnet de recettes salées Mathieu Viannay
N°316 - janvier 2020
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CHOU FARCI DE GIBIER, PIGEON ET FOIE GRAS, BOUILLON DE BETTERAVE

CHOU FARCI DE GIBIER, PIGEON ET FOIE GRAS, BOUILLON DE BETTERAVE

Carnet de recettes salées Mathieu Viannay
N°316 - janvier 2020
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SABLÉ DE ROYAL GALA À LA FLEUR D’HIBISCUS, CONFITURE D’AIRELLES, NOIX DE PÉCAN, CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR

SABLÉ DE ROYAL GALA À LA FLEUR D’HIBISCUS, CONFITURE D’AIRELLES, NOIX DE PÉCAN, CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR

Carnet de recettes sucrées Rodolphe Tronc
N°316 - janvier 2020
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GAMBAS CARABINEROS EN GELÉE DE CARAPACES, LANGUE D’OURSIN ET CAVIAR, CAPPUCCINO D’OURSINS

GAMBAS CARABINEROS EN GELÉE DE CARAPACES, LANGUE D’OURSIN ET CAVIAR, CAPPUCCINO D’OURSINS

Carnet de recettes salées Mathieu Viannay
N°316 - janvier 2020
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KAKI ET POIRE AUX FRUITS DE LA PASSION, GINGEMBRE CONFIT ET MIEL SOUFFLÉ, GLACE AUX NOIX FRAÎCHES

KAKI ET POIRE AUX FRUITS DE LA PASSION, GINGEMBRE CONFIT ET MIEL SOUFFLÉ, GLACE AUX NOIX FRAÎCHES

Carnet de recettes sucrées Rodolphe Tronc
N°316 - janvier 2020
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CRÉMEUX CARAMEL TONKA, TROMPETTES DES MORTS, SORBET CHOCOLAT ET POP-CORN

CRÉMEUX CARAMEL TONKA, TROMPETTES DES MORTS, SORBET CHOCOLAT ET POP-CORN

Carnet de recettes sucrées Rodolphe Tronc
N°316 - janvier 2020
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COCHON CUIT EN PAIN DE SEL AUX ALGUES

COCHON CUIT EN PAIN DE SEL AUX ALGUES

A la table de Nolwenn Corre
N°316 - janvier 2020
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PARIS-BREST 2019

PARIS-BREST 2019

Carnet de recettes sucrées Rodolphe Tronc
N°316 - janvier 2020
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