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CÈPES À LA VAPEUR DE FOIE GRAS DE CANARD ET NOIX DE COQUILLES SAINTJACQUES, TARTARE RAFRAÎCHI ET JUS DE PERSIL

CÈPES À LA VAPEUR DE FOIE GRAS DE CANARD ET NOIX DE COQUILLES SAINTJACQUES, TARTARE RAFRAÎCHI ET JUS DE PERSIL

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
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NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES RÔTIES, POMMES CHARLOTTE MOELLEUSES ET CROUSTILLANTES À LA CRÈME DE LARD TRUFFÉE

NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES RÔTIES, POMMES CHARLOTTE MOELLEUSES ET CROUSTILLANTES À LA CRÈME DE LARD TRUFFÉE

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
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CASSOULET… PIGEONNEAU, HARICOT DE CASTELNAUDARY ET VENTRÈCHE DE THON SÉCHÉ

CASSOULET… PIGEONNEAU, HARICOT DE CASTELNAUDARY ET VENTRÈCHE DE THON SÉCHÉ

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
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SOUPE DE CASSOULET CRÉMEUSE À MA FAÇON

SOUPE DE CASSOULET CRÉMEUSE À MA FAÇON

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
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BRIOCHE BESCOIN FEUILLETÉE, POMME SAFRAN

BRIOCHE BESCOIN FEUILLETÉE, POMME SAFRAN

ANAËLLE ROBELET
N°352 - octobre 2023
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FRUITS DES BOIS, CROUSTILLANT ET TOUCHE DE VERVEINE

FRUITS DES BOIS, CROUSTILLANT ET TOUCHE DE VERVEINE

ANAËLLE ROBELET
N°352 - octobre 2023
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ABBAYE DE TAMIÉ EN RAVIOLE, COURT-BOUILLON DE JAMBON CRU, CULATELLO, ROUELLES D’OIGNONS FRITS, BERCE CISELÉE

ABBAYE DE TAMIÉ EN RAVIOLE, COURT-BOUILLON DE JAMBON CRU, CULATELLO, ROUELLES D’OIGNONS FRITS, BERCE CISELÉE

MAXIME MEILLEUR
N°352 - octobre 2023
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ROULÉ FRAMBOISE VANILLE

ROULÉ FRAMBOISE VANILLE

1 PRODUIT 3 RECETTES LA FRAMBOISE
N°352 - octobre 2023
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DAÏQUIRI FRAMBOISE

DAÏQUIRI FRAMBOISE

1 PRODUIT 3 RECETTES LA FRAMBOISE
N°352 - octobre 2023
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TARTELETTES RIZ ET FIGUE, SORBET MARBRÉ FIGUE BERGAMOTE

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JACQUES & LAURENT POURCEL
N°352 - octobre 2023
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LE PAVÉ DE TURBOT RÔTI MEUNIÈRE, CÈPES POÊLÉS EN DÉCLINAISON, CONDIMENT DE PRUNE, OIGNONS DES CÉVENNES CONFITS, JUS D’OIGNONS GRILLÉS AU VINAIGRE DE PRUNE

LE PAVÉ DE TURBOT RÔTI MEUNIÈRE, CÈPES POÊLÉS EN DÉCLINAISON, CONDIMENT DE PRUNE, OIGNONS DES CÉVENNES CONFITS, JUS D’OIGNONS GRILLÉS AU VINAIGRE DE PRUNE

JACQUES & LAURENT POURCEL
N°352 - octobre 2023
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LE TACO DE HOMARD AU POTIMARRON

LE TACO DE HOMARD AU POTIMARRON, SAUCE CHIMICHURRI ET JUS DE BISQUE A L’ORANGE

JACQUES & LAURENT POURCEL
N°352 - octobre 2023
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AUTOUR DU THON ROUGE DE MÉDITERRANÉE EN SASHIMI, EN TATAKI, À LA TOMATE, FONDANT DE THON AU FROMAGE FRAIS, SAUCE D’UN VITELLO TONNATO

AUTOUR DU THON ROUGE DE MÉDITERRANÉE EN SASHIMI, EN TATAKI, À LA TOMATE, FONDANT DE THON AU FROMAGE FRAIS, SAUCE D’UN VITELLO TONNATO

JACQUES & LAURENT POURCEL
N°352 - octobre 2023
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LA CRUCHE

LA CRUCHE

ANAËLLE ROBELET
N°352 - octobre 2023
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LES RISSOLES OU R’ZOULES

LES RISSOLES OU R’ZOULES

ANAËLLE ROBELET
N°352 - octobre 2023
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BISCUIRON « GISÈLE » À LA FLEUR D’ORANGER

BISCUIRON « GISÈLE » À LA FLEUR D’ORANGER

ANAËLLE ROBELET
N°352 - octobre 2023
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POIRE CONFÉRENCE DANS L’ESPRIT D’UNE BOULE DE NEIGE, COEUR PLEIN FRUIT, CRISTAUX

POIRE CONFÉRENCE DANS L’ESPRIT D’UNE BOULE DE NEIGE, COEUR PLEIN FRUIT, CRISTAUX

ANAËLLE ROBELET
N°352 - octobre 2023
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CHEVREUIL DE CHASSE FRANÇAISE RÔTI, PÉTALES DE FLEURS SÉCHÉES, GEL D’AIRELLES, CÉLERI EN BRIOCHE, JUS RÉDUIT

CHEVREUIL DE CHASSE FRANÇAISE RÔTI, PÉTALES DE FLEURS SÉCHÉES, GEL D’AIRELLES, CÉLERI EN BRIOCHE, JUS RÉDUIT

MAXIME MEILLEUR
N°352 - octobre 2023
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SAUCISSE DE COUENNE MIJOTÉE DANS UN CONSOMMÉ DE QUEUE DE COCHON

SAUCISSE DE COUENNE MIJOTÉE DANS UN CONSOMMÉ DE QUEUE DE COCHON

MAXIME MEILLEUR
N°352 - octobre 2023
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OMBLE CHEVALIER D’EAU DOUCE SERVI NACRÉ

OMBLE CHEVALIER D’EAU DOUCE SERVI NACRÉ, CORNICHONS GOURMANDS, SAUCE AU BEURRE NOISETTE

MAXIME MEILLEUR
N°352 - octobre 2023
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