Producteurs, artisans, chefs, apprentis, professionnels, partagent leur passion autour de temps d’échanges, d’expositions, de rencontres ; de débats, de cours de cuisine, de joutes culinaires, de dîners et de dégustations.
La criée professionnelle ouvrira exceptionnellement ses portes au grand public, pour une vente en direct des produits de la mer.
Sous la présidence d’Olivier Rœllinger, les 11e Rencontres François Rabelais seront l’occasion de deux jours de discussions autour du thème : « Recevoir : l’art et la manière ».
Vitrine de la gastronomie et du savoir-faire français, le marché gourmand possède un concept unique : les visiteurs ont la possibilité de créer leur menu parmi la centaine d’exposants et de déguster en toute liberté les produits authentiques du terroir.
Cet événement est dédié aux algues et coquillages. Au programme : découverte d’une palette de produits savoureux, joutes culinaires de chefs étoilés, rencontres avec les producteurs et conférences sur des thèmes d’actualité.
Cinquante grands domaines, exposants de référence, étoilés dans les guides de La RVF, et vignerons coup de cœur du comité de dégustation présentent leurs cuvées d’exception.
Au cœur du musée ultra-moderne Navigo, l’exposition raconte l’histoire de la passion de l’homme pour l’huître : celle de son goût, sa forme sensuelle et les convoitises que son commerce pouvait rapporter…
Le Salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche revient avec un programme dense de concours, de démonstrations et de conférences…
Le concept est simple : pendant une semaine à Toulouse, une vingtaine de restaurants, cavistes et bars à vins mettent à l’honneur une jolie palette de vins de l’appellation Corbières pour faire vivre des instants de partage et de découverte.
Organisé par le CEDUS et soutenu par l’Éducation nationale, ce concours de dessert à l’assiette est dédié à tous les pâtissiers français, quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l’étranger, dans les catégories "professionnels" et "...
Lire la suitePendant trois jours, du 24 au 26 janvier 2016, des compétiteurs de haut niveau s’affronteront autour du café, lors de trois épreuves : "barista", "coffee and good spirits", "latte arte".
Organisé sous le patronage de l’Association des pâtissiers de Midi-Pyrénées, le concours est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche, sans aucune limite d’âge, titulaire au minimum d’un CAP ou d’un diplôme équivalent de l’agro-alimentaire ou en cours de formation.
Le concours Olivier Rœllinger, pour la préservation des ressources de la mer, s’adresse aux étudiants en restauration de moins de 25 ans et aux professionnels de moins de 35 ans. Il permet de s’interroger sur une problématique environnementale et sociétale, et de faire prendre conscience du rôle...
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10 ans déjà ! Comme le temps passe vite !
Voilà déjà une décennie que Christophe Michalak et Christophe Adam ont eu l’idée originale de créer le Club des Sucrés, un cercle d’amis composé par l’élite de la pâtisserie française.
Le Taste of St Barth Gourmet Festival est un rendez-vous désormais incontournable, qui permet à travers la gastronomie, de convier les habitants à une découverte de la haute cuisine dans une ambiance...
Lire la suitePour cette deuxième édition, Gérald Passédat a choisi de mettre le Liban à l'honneur. Une culture et une cuisine que le chef affectionne tout particulièrement.
Le 27 septembre dernier, à Saint-Étienne, pendant la Foire Internationale, les équipes candidates du 5e Mondial du Pain, organisé par les Ambassadeurs du Pain, ont découvert les résultats de la remise des prix.
Saint-Barth sera à nouveau sur le devant de la scène avec la venue de chefs européens au talent exceptionnel ! Durant le festival, ils cuisineront en duo avec les chefs de cuisine des établissements de l’île.
Un exceptionnel séminaire de gastronomie moléculaire se déroulera dans les laboratoires de l'École supérieure de cuisine française du centre Jean Ferrandi de la Chambre de commerce de Paris.
Édith Cayard, présidente du Syndicat des grandes marques de Porto, Manuel de Novaes Cabral, président de l’Institut des vins du Douro et de Porto et Michel Hermet, président de l’Union de la sommellerie française ont élevé Denis Verneau, maître-sommelier de La Mère Brazier...
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