Depuis quelques mois, le jeune Irwin Durand est aux commandes des cuisines du restaurant Le Bien-Aimé à Paris. Avant d’occuper cette première place de chef, il s’est perfectionné dans de nombreux restaurants, dont le Strato à...
Lire la suite
Onglets principaux
Archives actualités
16/10/2015
Quatre-vingt-dix grands chefs français, représentant plus de 115 étoiles, se sont réunis dans le cadre exceptionnel du ministère des Affaires étrangères et du développement international, pour rendre hommage à la culture culinaire française et célébrer la désignation du candidat tricolore au...
Lire la suite
16/10/2015
En septembre, l’Hôtel Le Meurice a accueilli une cérémonie un peu particulière. Quinze femmes ont reçu leur diplôme de CAP cuisine. Elles font partie de la promotion « Femmes d’avenir ».
16/10/2015
Frédéric Cassel, président de l’association Relais Desserts, et Pierre Hermé, vice-président, ont été heureux de remettre un chèque d’une valeur de 50 000 euros à Patrick Tejedor, président de Vaincre la mucoviscidose, et Odile Thebault,...
Lire la suite
16/10/2015
Cédric Rivière et Marie Simon de l’Hôtel Eden-Roc ont remporté le 1er prix du concours de sculpture en chocolat lors du 10e Festival international de la gastronomie Les Étoiles de Mougins. Ils ont réalisé une œuvre aux détails...
Lire la suite
16/10/2015
Lundi 12 octobre, à la Villa Duflot à Perpignan, les Disciples de la délégation des Pays catalan & occitan, sous la direction de leurs deux co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont célébré leur XXIIe chapitre solennel.
16/10/2015
Déjà détenteur de nombreux titres, dont celui de Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or, Michel Roth a obtenu deux nouvelles distinctions : il a été promu Romand de l’année par le Gault & Millau et a reçu la note de 18/20 au restaurant gastronomique le Bayview de l’Hôtel Président Wilson...
Lire la suite
15/10/2015
Patrick Rougereau fête ses 30 ans de photographie culinaire. Pour célébrer cet anniversaire, il a souhaité faire « un arrêt sur image » à travers son dernier ouvrage Regarde comme c'est bon ! (sortie le 1er septembre) et montrer ce qu’il y a de beau et...
Lire la suite
15/10/2015
Claire Heitzler est un chef pâtissier qui a fait ses classes avec Alain Ducasse et dans les grandes maisons comme le Ritz et le restaurant Lasserre. Dans cet ouvrage (sortie 21 octobre 2015), elle nous livre les secrets de 30 desserts de rêve : les carnets de...
Lire la suite
15/10/2015
Dans ce livre sorti le 8 octobre 2015, William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Galerie, partage ses secrets de bouillons, la base de sa cuisine légère et singulière aux couleurs de l’Asie.
15/10/2015
Éléments de conversations culinaires (sortie prévue le 22 octobre 2015) est un ouvrage inédit, constitué de six entretiens qui se sont tenus à la Maison Pic entre mai et juillet 2015. Ryoko Sekiguchi (écrivain), Michel Onfray (philosophe), Stéphane...
Lire la suite
15/10/2015
Dans cet ouvrage paru le 4 septembre 2015, Gérald Passédat rend hommage aux produits de la mer, en toute simplicité. Le chef triplement étoilé dévoile ses recettes du quotidien, savoureuses et faciles à réaliser.
15/10/2015
Dans cet ouvrage (sortie le 29 octobre 2015), Alain Ducasse nous fait part du concept de Naturalité, une cuisine conçue autour de la trilogie : poissons, légumes, céréales, et qui constitue l'essentiel de la carte de son restaurant à l'Hôtel Plaza Athénée.
14/10/2015
LE 3 NOVEMBRE, À PARIS (6E)
Ces rencontres esthètes ont été imaginées par Émilie Gervoson. Pour cette 9e édition, les amateurs de vin et d’art profiteront d’une performance artistique en live, menée par Lassaâd Métoui, calligraphe talentueux.
14/10/2015
DU 6 AU 9 NOVEMBRE, À ALBERTVILLE
Ce salon accueille les professionnels aux pieds des pistes pour le plus grand rendez-vous du marché montagnard au monde.
14/10/2015
LES 7 ET 8 NOVEMBRE, À NÎMES
Pour ses six ans, Nîmes Toquée opère une mue ambitieuse. Elle franchit le cadre de la balade gastronomique pour se déployer progressivement sur tout un week-end et s’ouvrir à de nouvelles expériences.
14/10/2015
DU 13 AU 15 NOVEMBRE, À STRASBOURG
Après avoir séduit plusieurs villes, le salon s’installe à Strasbourg ! Pâtissiers, chocolatiers et autres orfèvres du goût dévoileront leurs produits, techniques, matériels, et surtout leur savoir-faire exceptionnel.
14/10/2015
LES 14, 15, 21 et 22 NOVEMBRE, DANS LES YVELINES.
Producteurs, artisans, chefs, apprentis, professionnels, partagent leur passion autour de temps d’échanges, d’expositions, de rencontres ; de débats, de cours de cuisine, de joutes culinaires, de dîners et de dégustations.
14/10/2015
LES 14 ET 15 NOVEMBRE, À PORT-EN-BESSIN-HUPPAIN
La criée professionnelle ouvrira exceptionnellement ses portes au grand public, pour une vente en direct des produits de la mer.
14/10/2015
LES 20 ET 21 NOVEMBRE, À TOURS
Sous la présidence d’Olivier Rœllinger, les 11e Rencontres François Rabelais seront l’occasion de deux jours de discussions autour du thème : « Recevoir : l’art et la manière ».
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France