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DE LA FORÊT DES LANDES AU FIL DU CIRON, CHOCOLAT FORTUNATO, FRAÎCHEUR HERBACÉE ET CONDIMENT BOISÉ

DE LA FORÊT DES LANDES AU FIL DU CIRON, CHOCOLAT FORTUNATO, FRAÎCHEUR HERBACÉE ET CONDIMENT BOISÉ

HÉLOÏSE CHÂTEAU
N°348 - avril 2023
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L’INFUSION DU 1ER CRU CLASSÉ, SOUVENIR D’UNE TARTE AUX FRAISES, THYM CITRON ET SAUTERNES

L’INFUSION DU 1ER CRU CLASSÉ, SOUVENIR D’UNE TARTE AUX FRAISES, THYM CITRON ET SAUTERNES

HÉLOÏSE CHÂTEAU
N°348 - avril 2023
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LES ABEILLES DU SAUTERNAIS, RIZ À LA VANILLE, MIEL DE CALLUNE ET OR DE LA CABOSSE

LES ABEILLES DU SAUTERNAIS, RIZ À LA VANILLE, MIEL DE CALLUNE ET OR DE LA CABOSSE

HÉLOÏSE CHÂTEAU
N°348 - avril 2023
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PÉPINS DE RAISIN, MERLU CONFIT, BERGAMOTE ET FLEUR DE SUREAU « INSOLITE DE SAUTERNES »

PÉPINS DE RAISIN, MERLU CONFIT, BERGAMOTE ET FLEUR DE SUREAU « INSOLITE DE SAUTERNES »

JÉRÔME SCHILLING
N°348 - avril 2023
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LA SIGNATURE, MOELLEUX DE CHOU-FLEUR, CAVIAR OSCIÈTRE ET SAUCE VODKA BÉLUGA

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JÉRÔME SCHILLING
N°348 - avril 2023
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L’INTERPRÉTATION DU MILLÉSIME 2010, MAIGRE DE LIGNE, PAMPLEMOUSSE ET LIVÈCHE

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JÉRÔME SCHILLING
N°348 - avril 2023
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LA MARINADE DE SAUTERNES, SAINT-JACQUES MARBRÉE, MANDARINE ET FENOUIL SAUVAGE

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JÉRÔME SCHILLING
N°348 - avril 2023
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CHAIR DE CRABE AUX FINES HERBES, CARAMEL DE FENOUIL, GELÉE DE THYM CITRON

CHAIR DE CRABE AUX FINES HERBES, CARAMEL DE FENOUIL, GELÉE DE THYM CITRON

ANDRÉE ROSIER
N°348 - avril 2023
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SARMENTS DE VIGNE, Betterave Crapaudine, reine des prés et tomme de Bazas

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JÉRÔME SCHILLING
N°348 - avril 2023
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BABA AU NOYAU DE POISSY

BABA AU NOYAU DE POISSY

RÉMI CHAMBARD
N°347 - mars 2023
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LES ÉTANGS DE COROT À VILLE-D’AVRAY ANGUILLE, FOIE GRAS, BETTERAVE

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RÉMI CHAMBARD
N°347 - mars 2023
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CHOUQUETTES AUX HERBES FRAÎCHES

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OPHÉLIE BARÈS
N°347 - mars 2023
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ASPERGE VERTE DE ROQUES-HAUTES, POUTARGUE, STRACCIATELLA ET CITRON NOIR D’IRAN

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Sylvestre Wahid
N°347 - mars 2023
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MEROUAN BOUNEKRAF – PANADE À PARIS CÉLERIZ AU LAIT

CÉLERIZ AU LAIT

MEROUAN BOUNEKRAF - PANADE À PARIS
N°347 - mars 2023
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FLAN DE CRABE VERT, HOMARD ET CAVIAR

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Alexandre Couillon
N°347 - mars 2023
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LAITUE À LA BRAISE ET HERBES POTAGÈRES

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Alexandre Couillon
N°347 - mars 2023
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MERLAN, POIRE ET PETIT LAIT

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Alexandre Couillon
N°347 - mars 2023
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L’OIGNON DE L’ÎLE ET RAISINS

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Alexandre Couillon
N°347 - mars 2023
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PANAIS AU MIEL DE PIN ET CHOCOLAT

PANAIS AU MIEL DE PIN ET CHOCOLAT

JÉRÉMY GARNIER
N°347 - mars 2023
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CONCOMBRE ET SUREAU

CONCOMBRE ET SUREAU

JÉRÉMY GARNIER
N°347 - mars 2023
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