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Spécialité basque.

Poitrine de porc préparée en salaison et parfois aromatisée au piment d’Espelette.

Un des vins les plus réputés d’Espagne dont la teneur en alcool est augmentée par l’apport d’eau-de-vie.

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Condiment à base d’aromates, de vinaigre, de piment d’espelette et parfois d’huile. Chaque producteur de piment d’Espelette a sa recette.

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