Z

Zan

Confiserie à base d'extrait de réglisse aromatisée à l'anis ou à la menthe.

Le Zan est commercialisé sous forme de petites plaquettes rigides emballées individuellement.

Zhéla

Appellation jurasienne de la gelée. Celle-ci est le plus souvent élaborée avec des pieds de veau, une garniture aromatique et un bouillon. Le nom zhéla peut aussi être utilisé pour désigner une sauce nappante très brillante, comme de la gelée.

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