Recettes

LA GALETTE DE BRANDON DEHAN RESTAURANT DE L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE AUX BAUX-DE-PROVENCE

LA GALETTE DE BRANDON DEHAN RESTAURANT DE L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE AUX BAUX-DE-PROVENCE

1 PRODUIT 3 RECETTES LA GALETTE DES ROIS
N°362 - janvier 2025
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LA GALETTE DES ROIS 2025 SHANGRI-LA PARIS

LA GALETTE DES ROIS 2025 SHANGRI-LA PARIS

1 PRODUIT 3 RECETTES LA GALETTE DES ROIS
N°362 - janvier 2025
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GALETTE TONKA’TION DE PASCAL CAFFET MAISON CAFÉ À TROYES

GALETTE TONKA’TION DE PASCAL CAFFET MAISON CAFÉ À TROYES

1 PRODUIT 3 RECETTES LA GALETTE DES ROIS
N°362 - janvier 2025
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NASHI, EARL GREY, YUZU

NASHI, EARL GREY, YUZU

PIERRE-HENRY LECOMPTE LA PÂTISSERIE DE PIERRE-HENRY LECOMPTE
N°362 - janvier 2025
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CITRON, THYM, MERINGUE

CITRON, THYM, MERINGUE

PIERRE-HENRY LECOMPTE LA PÂTISSERIE DE PIERRE-HENRY LECOMPTE
N°362 - janvier 2025
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CAFÉ, CORIANDRE, NOISETTE

CAFÉ, CORIANDRE, NOISETTE

PIERRE-HENRY LECOMPTE LA PÂTISSERIE DE PIERRE-HENRY LECOMPTE
N°362 - janvier 2025
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L’ENVOL

L’ENVOL

Pierre Marcolini
N°362 - janvier 2025
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BIOTOPE MARIN

BIOTOPE MARIN

KEVIN DE PORRE OUVERTURE AVEC KEVIN DE PORRE
N°362 - janvier 2025
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SAINT-PIERRE CUIT À LA PRESSE EN FEUILLE DE CHOU ET BASILIC, JUS D’ARÊTES AU NOILLY PRAT® ET BAIES DE GENIÈVRE

SAINT-PIERRE CUIT À LA PRESSE EN FEUILLE DE CHOU ET BASILIC, JUS D’ARÊTES AU NOILLY PRAT® ET BAIES DE GENIÈVRE

KEVIN DE PORRE OUVERTURE AVEC KEVIN DE PORRE
N°362 - janvier 2025
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CHAMPIGNONS ERYNGII, FOIE GRAS POÊLÉ ET BOUILLON IODÉ

CHAMPIGNONS ERYNGII, FOIE GRAS POÊLÉ ET BOUILLON IODÉ

KEVIN DE PORRE OUVERTURE AVEC KEVIN DE PORRE
N°362 - janvier 2025
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POIRE, SARRASIN, CARAMEL À LA SAUGE

POIRE, SARRASIN, CARAMEL À LA SAUGE

VINCENT FAVRE FÉLIX À LA TABLE DE VINCENT FAVRE FÉLIX
N°362 - janvier 2025
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OMBLE-CHEVALIER FUMÉ, CONDIMENT CITRON, SIPHON ANIS

OMBLE-CHEVALIER FUMÉ, CONDIMENT CITRON, SIPHON ANIS

VINCENT FAVRE FÉLIX À LA TABLE DE VINCENT FAVRE FÉLIX
N°362 - janvier 2025
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AMUSE-BOUCHE BEAUFORT, ŒUF, CAFÉ

AMUSE-BOUCHE BEAUFORT, ŒUF, CAFÉ

VINCENT FAVRE FÉLIX À LA TABLE DE VINCENT FAVRE FÉLIX
N°362 - janvier 2025
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TATIN DE COURGE LONGUE DE NICE, MIEL, VINAIGRE DE BANYULS ET PAIN D’ÉPICES

TATIN DE COURGE LONGUE DE NICE, MIEL, VINAIGRE DE BANYULS ET PAIN D’ÉPICES

1 PRODUIT 3 RECETTES LES COURGES
N°362 - janvier 2025
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PALET DE COURGE CONFITE, SORBET JUS D’OURSIN, TROMPETTES DES MORTS

PALET DE COURGE CONFITE, SORBET JUS D’OURSIN, TROMPETTES DES MORTS

1 PRODUIT 3 RECETTES LES COURGES
N°362 - janvier 2025
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LA COURGE SPAGHETTI D’ANDRÉ TRIVES, PARMESAN ET LARD

LA COURGE SPAGHETTI D’ANDRÉ TRIVES, PARMESAN ET LARD

1 PRODUIT 3 RECETTES LES COURGES
N°362 - janvier 2025
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LAITUE DE MER EN CRISTALLINE, SORBET ET MERINGUE, MOUSSE DE FROMAGE BLANC DES ARDENNES, CITRON BIO DE MENTON ET HUILE D’OLIVE

LAITUE DE MER EN CRISTALLINE, SORBET ET MERINGUE, MOUSSE DE FROMAGE BLANC DES ARDENNES, CITRON BIO DE MENTON ET HUILE D’OLIVE

CHRISTOPHE MORET
N°362 - janvier 2025
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SEIGLE DES ARDENNES, CARAMEL, PRALINÉ ET SORBET AU GRUÉ DE CACAO, CRÈME ANGLAISE AU SEIGLE TORRÉFIÉ

SEIGLE DES ARDENNES, CARAMEL, PRALINÉ ET SORBET AU GRUÉ DE CACAO, CRÈME ANGLAISE AU SEIGLE TORRÉFIÉ

CHRISTOPHE MORET
N°362 - janvier 2025
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LIÈVRE DES ARDENNES À NOTRE FAÇON, ENDIVES CARAMÉLISÉES, CAPPELLETTI DE TRUFFE NOIRE

LIÈVRE DES ARDENNES À NOTRE FAÇON, ENDIVES CARAMÉLISÉES, CAPPELLETTI DE TRUFFE NOIRE

CHRISTOPHE MORET
N°362 - janvier 2025
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RÖMERTOPF DE NOS MARAÎCHERS, SUCS DE COINGS, CÔTE DE ROMAINE À LA CROC, SAUCE WALDORF

RÖMERTOPF DE NOS MARAÎCHERS, SUCS DE COINGS, CÔTE DE ROMAINE À LA CROC, SAUCE WALDORF

CHRISTOPHE MORET
N°362 - janvier 2025
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